Kako shraniti česen

Kako shraniti česen

Če kupujejo česen eno glavo naenkrat in ga uporabljajo več dni, ne razmišljajo niti o tem, kako shraniti to zelenjavo. In če je vrt, kjer česen raste, potem prej ali slej se pojavi vprašanje: kako ga shraniti do naslednje žetve?

Kakšen česen je treba skladiščiti

Žal se česen ne sme shraniti dolgo časa.

  • Če je mlad, potem je bolje, da ga čimprej uporabite v hrani, saj je njegova kakovost ohranjena.
  • Za dolgotrajno shranjevanje so primerne le zrele glave. Ampak tukaj moramo držati zlatega sredstva. Konec koncev, v nezrelem česnu, čebula so ohlapne, krhke, in v prezrele jih zlahka sesulo.
  • Pri shranjevanju česna je glavni pogoj celovitost glav in lobel, ki imajo veliko skupnih zunanjih lusk, ki ščitijo česen pred zunanjim okoljem.
  • Česen, ki ga je treba skladiščiti, mora biti suh, močan, brez gnilobe in letargije.

  • Pri pritisku na zobe ne sme biti mehkobe ali občutka praznine.
  • Česen se običajno obira konec poletja. Nato so mu stebli stebli, listi pa rumeni, kar govori o njegovem zorenju.
  • Česen, ki ga bomo poslali v skladišče, ne zalivamo več dni, ampak ga izkopavamo v suhem vremenu.
  • Kopanje poteka zelo previdno, da ne poškoduje vratu žarnic. V nasprotnem primeru bo tak česen hitro gnil.
  • Takoj po izkopavanju čebulic, sušite nekaj dni. Najpogosteje to storijo prav na polju, pri čemer česen pušča na tleh.
  • Če pa se je začelo deževati, se česen posuši pod krošnjami in še bolje v prostoru, kjer je topel in suh.

    Potem se listi česna razrežejo, ostane le majhen panj in pošlje v skladišče. V ta namen je primerna klet, klet, shramba ali trgovina z zelenjavo.

Kako shraniti česen v svežnju

Česen se lahko shrani v svežnje. Če želite to narediti, se žarnice osvobodijo listov, tako da ostanejo le stebla, in pletene v pletenice, postopoma dodajajo eno glavo naenkrat. Torej naredite svežnje 12-15 žarnic. Česen se suspendira s pljujočimi glavami na suhem, hladnem, temnem mestu in shrani v tej obliki.

Temperatura med skladiščenjem česna

Najboljša temperatura med shranjevanjem živilskega česna (ki se uživa) je minus 1-2 °, medtem ko semenski česen shrani pri 0 °.

Mnogi verjamejo, da je treba česen hraniti na suhem in toplem mestu. Toda s to metodo shranjevanja se hitro izsuši, izstreli roke in prizadenejo različne bolezni.

Skladiščenje vlažnosti česna

Vlažnost v prostoru, v katerem se shranjuje česen, ne sme biti višja od 70 - 80%.

Zato se hrani ločeno od krompirja in druge zelenjave, ki potrebujejo višjo vlažnost - do 90%, kar je za česen nesprejemljivo.

Iz istega razloga se česen ne more shraniti na balkonu. Prvič, obstaja velika razlika v dnevnih in nočnih temperaturah. In drugič, v mokrem vremenu lahko visoka vlažnost povzroči, da česen gnije.

Če je v prostoru, kjer se shranjuje česen, visoka vlažnost, nadaljujte z naslednjim postopkom: poleg česna se namesti posoda z živim apnom, ki bo ob ugasnitvi odvečno vlago iz zraka in bo postala bolj suha.

Kako shraniti česen

  • Česen je prepognjen v mreže in shranjen v suspendiranem stanju na suhem in hladnem mestu brez dostopa do svetlobe, ker čebulice začnejo kaliti v temni sobi.
  • Glave česna lahko vstavite v škatle ali pladnje, medtem ko jih postavite drug na drugega in zložite do višine dveh metrov.

Skladiščenje parafinskega česna

  • Pripravite sestavo 97% parafina in 3% monoglicerida.
  • Segreje se na 80-85 °.
  • Česen se zloži v sintetično mrežo in dve sekundi potopi v segreto parafinsko mešanico.
  • Žarnice se odstranijo. Ko se parafin strdi, se na česnu oblikuje tanek film, ki ga bo zaščitil pred izsušitvijo, gnitjem in ga zaščitil pred boleznimi.

Takšen česen se hrani v majhnih škatlah, pladnjih ali kartonskih škatlah, ki so postavljeni v skladovnice ali na stojala.

Takšen česen se hrani približno šest mesecev dlje v primerjavi z običajnim načinom shranjevanja.

Kako shraniti česen v stanovanju

  • Česen se sortira, pri čemer ostane le cela, močna in čista čebula. Postavite jih v steklene kozarce in posujte s soljo. To naredimo tako, da na dno kozarca nalijemo plast soli, na njej damo čebulo, vrh pa pokrijemo tudi s soljo in jo tako stresamo, da je enakomerno razporejena po vsej posodi.
  • Česen se hrani v platnenih vrečah z lupino čebule. Glave morajo biti nedotaknjene. In tako, da korenine in ostanki stebel ne kalijo in ne gnilobe, so vnaprej spali z ognjem.
  • Česen se v hladilniku v rastlinskem predelu počuti dobro. Postavimo ga v platneno vrečko ali postavimo v škatlo, prekrito s papirnatimi servieti. V tej obliki čebulice žarnice so shranjene za precej dolgo časa, ne da bi izsušili in ne kalijo. Glavni pogoj - glave ne smejo biti poškodovane, in jih ni mogoče razstaviti v klinčke. Zato je polovica čebulic, uporabljenih v hrani, na prvem mestu.

Toda v plastični vrečki česna ni mogoče shraniti, ker se kopiči vlaga, iz katere se žarnice začnejo puščati ali se poslabšajo.

Med skladiščenjem je treba česen občasno preverjati, da se pravočasno opazijo poškodovane glave, katerih prisotnost bo negativno vplivala na shranjevanje preostalega pridelka.

Kako shraniti česen v olju

Česen se pobere, poškodovane glave pa se zavržejo.

  • Razdeljen na klinčke, olupljen.
  • Zložite v čiste in suhe kozarce.
  • Prelijte z rastlinskim oljem.
  • Zaprite s plastičnimi pokrovi in ​​vstavite v hladilnik ali hladno klet.
  • gostiteljici na opombi

    • Za dolgotrajno skladiščenje je bolje, da se spomladanski česen posodi, ki ga od zime ločimo z jedrom, oziroma z odsotnostjo lažnega stebla v središču žarnice. Spomladanski česen se pobere avgusta.
    • Domneva se, da je česen, izkopan v zadnjem mesecu, bolje shranjen.
    • Česen ne mara zamrzovanja. Čeprav je veliko hostes tako in ga obdrži. Očistijo ga, operejo in nato zmeljejo v mlinček za meso. Po tem se mešanica česna položi v posode za zamrzovanje ledu in pošlje v zamrzovalnik. Po potrebi odstranijo zamrznjeni briket iz hladilnika in ga dodajo v vsako posodo brez odtaljevanja.
    • Česen z ustreznim skladiščenjem ostaja močan, sočen in dišeč do naslednjega obiranja.

    Komentarjev (0)
    Iskanje