Če ste v trgovini ujeli oči gob z zelo velikimi kape, to pomeni, da lahko za večerjo kuhate gobe polnjene s piščancem v pečici. Priprava jedi je dokaj preprosta in izgleda spektakularno, tako da lahko pripravite takšne gobe za praznično pojedino.
Seznam sestavin:
- 5-6 velikih šampinjonov,
- 200 g piščančjega mesa,
- 100 g trdega sira,
- 70 ml kisle smetane,
- 2 žlici. l olja za cvrtje,
- 2 žlički. soli,
- 1 velika čebula,
- začimbe neobvezne,
- 5-6 vejic zelenja.
Kuhanje
1. Pripravite gobe - operite in po potrebi očistite.
2. Odstranite noge in nato z nožem ali žličko odstranite sredino glivice. Pazite, da v pokrovčku ne naredite lukenj.
3. Noge in sredino gob razrežite na drobne ostružke.
4. Olupite eno veliko ali nekaj majhnih čebulic in jih zelo fino narežite. Na splošno mora biti polnilo za kape čim bolj nežno.
5. Piščančji file ali kosi mesa, ločeni od kosti, drobno sesekljite. Kosi maščobe, kože in hryashchiki je treba zmanjšati.
6. V ponvi segrejemo olje za cvrtje in damo gobice, piščančje meso s sesekljano čebulo. Pražite na majhnem ognju 5-6 minut, nato dodajte kislo smetano, sol in dodajte začimbe po želji, kuhajte še 10 minut.
7. Pokrijte pekač s folijo in ga očistite z rastlinskim oljem. Postavite kapice šampinjonov in dodajte malo soli. Kape zapolnite z gobami, čebulo in mesnim nadevom.
8. Obliko postavite v pečico, segreto na 180 stopinj, in pečete 15 minut. Trdi sir strdimo na grobo Rende in drobno narežemo sveže zelenice.
9. Odstranite kalup iz pečice in poškropite gobe s sirom in zelišči. Pečemo v pečici še 15 minut.
10. Šampinjoni, polnjeni s piščancem v pečici, so pripravljeni! Postrezite toplo ali vroče.
