Radish je verjetno prva zelenjava, ki se pojavlja na vrtnih posteljah. Ima veliko hranil in vitaminov, pomagalo pa bo tudi, ko ni kumaric ali paradižnika. Še posebej, če posadite zgodnje redkev solate, ki jo lahko sejate že januarja, seveda pod varnim zavetjem.
Toda, če v zgodnji pomladi ni možno naužiti mladih redkvic, potem lahko te korenovke pospravimo od jeseni. Če je vse narejeno pravilno, lahko redkev traja do zelo zime ali celo uspešno prezimuje.
Kako pripraviti redkev za skladiščenje
Med rastjo, redkev so dobro zaliti, tako da je nasičen z vlago in postane sočno. Konec koncev, iz slabe zalivanje redkev postane trda in brez okusa.
Redkev se pobere zjutraj, korenine pa se ne segrejejo od sonca. Crop pobran čez dan, je shranjena veliko slabše, saj redkev, ki leži na soncu, lahko postane počasen. Začenši z zbledeti redkev na dotik bo mehka in pritisnjena pod prsti.
Za shranjevanje so primerni samo zreli rotkvice brez znakov gnilobe s celo kožo. Mimogrede, razpokan redkev pravi, da je sadje prekuhano, in potem bo notri prazna, kar pomeni, da ni okusna.
Najboljši čas za setev redkev, ki ima dolgo zimovanje, od 1. do 5. avgusta (to je za srednji pas). Ko redkev gojimo ob pozni setev, zori v približno 6-8 tednih. Radish je pripravljen za spravilo, ko doseže 2 cm v premeru. V tem času so korenine močne in hrustljave.
Kako skladiščiti redkev (klet, klet)
Sorte redkev so dobro ohranjene: Dungan, Virovsky bela, kitajska, Rdeči velikan. Redkvica je občutljiva na mehanske poškodbe, tako pri žetvi kot tudi med polaganjem na skladišču morate pazljivo ravnati.
Prav tako ne morete poslati za shranjevanje tudi nekoliko zamrznjene korenovke.
Kopati redkev v suhem vremenu, potem bo manj onesnažena s tlemi.
V izkopani redkvi takoj obrezujejo vrhove, tako da ostanejo repi 2 cm.Če tega ne storite, bodo listi hitro izparili vodo in redkev bo izginila.
Nemogoče je aktivno čiščenje redkev od tal, sicer lahko poškodujete njeno občutljivo kožo in takšna redkev ne bo shranjena dolgo časa.
V nobenem primeru se redkec pred polaganjem ne sme oprati za dolg rok uporabnosti. V nasprotnem primeru bo prišlo do gnilobe in drugih bolezni.
Najboljša temperatura za shranjevanje redkev je od 0 ° do + 1 ° z vlažnostjo zraka 90-95%. Za ohranjanje visoke vlažnosti v skladišču je priporočljivo, da se voda razlije po tleh.
Rotkve se shranjujejo v gostih škatlah do 20 kg, zaspajo z vlažnim peskom ali šoto. Pesek ne bi smel biti moker, ampak ko je stisnjen v roki, naj ohrani svojo obliko.
Na pesek se prelije plast suhe krede ali pepela. Zaradi alkalnega okolja redkev je manj dovzetna za bolezni.
Redke lahko tudi raztezate v vrstah na policah in jih potresete z mokrim peskom.
Da bi preprečili kvarjenje redkev med skladiščenjem, se pesek zmeša s kredo ali apnom (1 kg apna 50 kg peska), vendar je treba apno ugasniti, sicer bodo korenine močno opekline.
Lahko uporabite mokro žaganje namesto peska, ki pomaga ohranjati zdrave rotkvice, saj imajo eterična olja, ki vsebujejo žaganje, dezinfekcijske lastnosti. Claying je najmanj uporabljena metoda. To storite tako, da v kovinski posodi razredčite glineno kašo na kremasto stanje. V tem govorcu dal korenine, potem so položeni v škatle z režami, ki zamenjajo sito. Presežna mešanica se izlije skozi razpoke, na korenine pa ostane tanek sloj gline, ki, ko se izsuši, tvori trdno lupino, ki redkosti preprečuje izumrtje in poslabšanje.
Če so ti načini shranjevanja nesprejemljivi, lahko redkev shranjujete v tesnih plastičnih vrečah do 50 kg.
Vrečke niso vezane in vertikalno pritrjene na stojala. Ogljikov dioksid, ki se kopiči v vrečah, pomaga ohranjati redkev.
Redkice se shranjujejo tudi v škatlah, ki so že prekrite s filmom. Takšne škatle so ena na drugi v skladih.
Med skladiščenjem je potrebno redno preverjati kakovost surovin, pravočasno odstraniti razpadlo in suho sadje. Poleg tega spremljajte temperaturo in vlažnost v skladišču.
Kako shraniti redkev v hladilniku
Pri redki redijo vrhove, pustijo majhne repe in korenine se sperejo v mrzli vodi.
Nato se redkev položi na brisačo in dobro posuši.
Suho redkev zložite v plastične vrečke in brez vezanja, dajte v hladilnik. Lahko pakirate in kravato, potem pa je treba narediti luknje na več mestih za kroženje zraka.
Redkev iz zgodnjih sort so shranjene v hladilniku za približno teden dni, in srednje sezone sort lahko shranite za 10-14 dni.
