Solate z ananasom in piščančjimi prsi

\ t

Mnogi kuharji že dolgo opazijo, da se meso perutnine dobro ujema z jagodami in sadjem, vključno z ananasom. Ta sladko-kisli proizvod daje piščancu prijetno kislost, poudarjanje njene nežnosti in priprava malice z njim bolj sočno. Takšna zveza se uporablja pri praženju perutninskega mesa in izdelavi hladnih prigrizkov. Solate z ananasom in piščančjimi prsi so sočne, svetle, nenavadnega in izvrstnega okusa, medtem ko so lepe. Pripravijo se lahko za družinsko večerjo in praznično večerjo.

Značilnosti kuhanja

Tehnologija kuhanja solat z ananasom in piščančjo prsi je odvisna od specifičnega recepta, vendar ni zapletena. Tudi neizkušen kuhar bo lahko naredil okusen prigrizek iz imenovanih sestavin. Izkaže se dišeče in privlačno, če se kuhar drži priporočil bolj izkušenih kolegov.

• Najbolj razkošna in dietna piščančja prsi so pridobljena, če je kuhana, vendar so solate iz ocvrtega, pečenega in prekajenega piščanca izrazitejše.
• Solata bo okusna, če bo meso piščančjega prsa sočno. Če želite to narediti, morate izbrati pravi. Bolje je pustiti zamrznjeni izdelek za juho: v procesu odmrzovanja se lahko struktura piščančjega mesa spremeni, izgubi nekaj vlage, postane suha in težka. Prednost je bolje dati sveže ali ohlajene piščančje prsi.
• Ananas za solato se lahko uporablja sveže ali v konzervah. Običajno je v receptu navedena oblika, v kateri naj bi bil sad. Ananasi v pločevinkah so slajši in sočniji, vendar so bolj hranljivi, kar negativno vpliva na energetsko vrednost končnega jedi. Če recept ne pove, kakšna vrsta ananasa je potrebna, lahko izberete katerokoli, ki temelji na vašem okusu.
• Izdelke, ki so bili toplotno obdelani, je treba ohladiti, preden jih dodamo solati, sicer bo predjed hitro kisel.
• Če pripravljate večplastno solato, jo je treba kuhati vsaj 2-3 ure pred predvidenim časom serviranja, saj izdelki potrebujejo čas za namakanje v omaki.
• Majoneza v listnate solate je treba dodati čim manj. V nasprotnem primeru bo predjed preveč hranljiv in težek, plasti pa lahko »lebdijo«, zaradi česar bo jed izgubil estetiko.

Sveže ali konzervirane kumare, sir, jajca in druge sestavine se pogosto dodajajo solatam piščančje prsi in ananasu. Celo rahla prilagoditev sestave lahko močno spremeni okus končne jedi. To daje veliko prostora za kulinarično ustvarjalnost.

Klasični recept za solato z ananasom in piščančjo prsi

Sestava:

• piščančje prsi - 0, 4 kg;
• piščančje jajce - 4 kos;
• svež ananas (pulpa) - 0, 2 kg;
• trdi sir - 0, 2 kg;
• oljke brez koščic - 100 g;
• majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

• Piščančje prsi speremo in potopimo v vrelo slano vodo. Kuhajte pol ure.
• Odstranite prsi, ohladite. Snemi ji kožo. Meso ločimo od kosti, narežemo na majhne kocke.

Kuhajte kuhana jajca, ohladite pod tekočo hladno vodo. Prosti iz lupine in narežemo na kocke srednje velikosti, dajo piščancu.

• Odrežite ananas, ločite celulozo, razrežite na majhne kocke, pošljite na ostale izdelke.
• Polovico oljk drobno narežite in jih skupaj z ostalimi sestavinami.
• Sir razmaščite z velikimi čipi, polovico odložite za dekoracijo, preostanek dodajte v skledo.
• V posodo nalijte majonezo, premešajte.
• Solato razpršite na majhne vaze ali postavite v veliko skledo za solato.
• Potresemo s sirom, okrasimo s polovico oljk.

Solata, pripravljena po tem receptu, ima občutek in uravnotežen okus. Izkazalo se je, da je zmerno sladka, s prijetno kislostjo, plemenita.

Večplastna solata z ananasom, piščančjo prsi in gobami

Sestava:

• piščančje prsi - 0,5 kg;
• čebula - 100 g;
• konzervirani ananas - 0, 35 kg;
• poltrdi sir - 0,3 kg;
• bele gobe ali šampinjoni (sveži) - 0, 3 kg;
• maslo - 50 g;
• kisla smetana - 0, 2 l;
• majoneza - 0, 2 l;
• piščančje jajce - 6 kosov;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Piščančje prsi kuhajte v slani vodi, ohladite in drobno narežite.
• Kuhajte kuhana jajca, jih položite pod potok hladne vode, da se hitreje ohladijo.
• Drobno narežite jajca z nožem ali narežite na grobo Rende.
• Sesek se nariba.
• Operite gobe, posušite s prtičkom, narežite na krožnike.
• Prosti čebulo iz lupine, narežemo na tanke polobročke.
• Raztopite maslo v ponvi, nanj nanesite čebulo in gobe, jih prepražite, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi iz ponve. Prenesite na krožnik, počakajte, da se gobe ohladijo.
• Kislo smetano temeljito zmešamo z majonezo, zmešamo v kulinarično vrečko, šobo privijemo z ozko luknjo na njej. Če nimate kulinarične vrečke, lahko v vrečko položite omako in v njej naredite luknjo z zobotrebcem.
• Piščančje meso položite na posodo, pokrijte z mrežo kuhane omake.
• Naslednjo plast gob položimo, prelijemo z omako.
• Postavite ananas, narežite na majhne koščke. Prelijte preliv.
• Postavite jajca na ananas, pokrijte jih z omako.
• Naredi vrhnji sloj sira, ni ga potrebno prekriti z omako.

Iz navedenega števila sestavin dobite velik delež solate, ki je namenjena velikemu podjetju. Če ne pričakujete veliko gostov, se lahko število sestavin prepolovi.

Solata z ananasom in dimljenimi prsi

Sestava:

• dimljeno prsno meso - 0, 2 kg;
• konzervirani ananas - 0, 2 kg;
• poltrdi sir - 0, 2 kg;
• kisle kumarice - 0, 2 kg;
• česen - 2 stroka;
• majoneza - 100 ml;
• zelenice - po okusu.

Metoda priprave:

• Dimljene piščance, ananas in sir narežite na majhne kocke.
• Rezane kumarice v majhnih krogih.
• Mešajte narezane izdelke.
• Česen prenesite skozi stiskalnico in zmešajte z majonezo.
• Solato začinite z nastalo omako.

Ostaja še, da predjed stavite v skledo za solato ali ga razdelite v deljene sladoledne posode, okrasite z zelenjem in postrezite. Jed ima okusen okus, kot gurmani, ki niso ravnodušni do nestandardnih kombinacij izdelkov. Če zamenjate sveže kisle kumare, se okus jedi spremeni do neprepoznavnosti, vendar ne bo nič manj prijeten. Če želite odkriti nove okuse, poskusite oboje.

Solata z ananasom, dimljenimi piščančjimi prsi in jabolkom

Sestava:

• dimljene prsi - 0, 45 kg;
• sveža ananasova kaša - 0, 3 kg;
• zelena jabolka - 0, 4 kg;
• staljeni sir v ploščah - 100 g;
• orehova jedrca - 100 g;
• limonin sok - 5 ml;
• majoneza - po okusu.

Metoda priprave:

• Odlepite ananas, meso razrežite na četrtine obročev. Lahko se uporablja konzervirano sadje. V tem primeru, fit samo ananas, v pločevinkah v obliki "podložke". Treba jih je razrezati na štiri dele.
• Plošče s sirom sekajo diagonalno navzkrižno, da se oblikujejo trikotniki.
• Piščančje meso izrežemo iz kosti, da naredimo dva velika kosa fileja in ju narežemo na krožnike.
• Jabolka olupite in jih odrežite iz jedra. Rezano jabolčno kašo narežemo na trakove, prelijemo z limoninim sokom, premešamo.
• Na krožniku položite krog, izmenično med ananasom, piščancem in sirom.
• Postavite jabolka v središče.
• Orehe pečite v suhi ponvi. Narezite nož.
• Na solato potresemo majonezo, potresemo z drobtinami.

Solata, izdelana po tem receptu, ne le izgleda nenavadno, ampak ima tudi edinstven okus, svež in hkrati nežen. Majoneza v tem receptu se lahko nadomesti s kislo smetano ali nesladkanim jogurtom, potem bo jed postalo manj kaloričnih in še bolj uporabna, čeprav bo izgubila nekaj deleža začimb.

Kako okrasiti solato z ananasom in piščančjimi prsi

Način okrasitve solate iz ananasov iz piščančjih prsi je odvisen od tega, ali je luskasta ali redna.

• Večplastna solata se lahko položi na krožnik in mu daje izbrano obliko. To je lahko slika, ki je simbol praznika. Običajno se pripravi z matrico. Če želite to narediti, izrežite iz papirja kontura, dajo na posodo. Razlijte prvi sloj znotraj konture, nato odstranite šablono, položite druge plasti. Obliko tortice za solato je enostavno dati z uporabo razcepljenega kuhalnega obroča, ki je namenjen pečenju peciva.
• Površino napihnjene solate poškropimo z naribanim sirom ali jajcem, nato pa na površini nanesejo lepe vzorce. S pomočjo kosov oljk lahko naredite preprost napis. Cvetje iz plošč iz predelanega sira je enostavno izdelati, tako da jih zložite v majhne vrečke in vstavite korenje ali kumare v bar. Iz korenja, kumaric in jajc lahko izdelate tudi rože za okrasitev prigrizkov.
• Enostaven in eleganten dekor za piščančje prsi in solato iz ananasa - obročki ananasa, ki so položeni na površino prigrizka. Zobotrebci z sadnimi kockami, ki so naneseni na skledo, bodo dober okras za prigrizek s serviranjem.
• Če ste naredili običajno solato, ne v plasteh, jo poskusite ne v skledo za solato, temveč na posodo s solatnimi listi. V tej obliki je prigrizek videti svetlejši in sodobnejši. Druga možnost je, da servirate solato po porcijah, da jo položite na krožnike s pomočjo posebnega kalupa ali pločevinke z izrezljanim dnom.

V skledah za solato in kozarcih za koktajle je videti zelo privlačna tudi solata z ananasom in piščančje prsi.

Ananas in solata iz piščančjih prsi je odlična poslastica, ki lahko okrasi praznično mizo. Njegovo kuhanje ne zahteva velike kulinarične spretnosti, ampak vam omogoča, da vadite ustvarjalnost in domišljijo.