Trska ni najdražja riba, ampak ena najbolj koristnih, kar priznavajo strokovnjaki za prehrano po vsem svetu. Poleg tega, s pravilno pripravo, se izkaže, zelo okusno. Največ uporabnih snovi ohranja peko v trtah. Ta metoda kuhanja rib vam omogoča, da dobite zelo sočno in okusno jed.
Značilnosti kuhanja
Če kuhate trsko, ne da bi poznali nekatere skrivnosti, se lahko izkaže, da je suha in trda, in ne boste imeli občutka, da bi jo pojedli. Medtem pa te skrivnosti sploh niso zapletene.
- Trska se prodaja zamrznjena, in če je zamrznjena, ne bo dobro okusila. Pri odtajanju trske v vodi se izkaže, da je suha, in če poskušate pospešiti postopek z mikrovalovno pečico, se med peko razpade v peko. Zato morate v naravnih pogojih, v prostoru ali v hladilniku biti potrpežljivi in odtajati trsko.
- Pri čiščenju in obdelavi trupov trske jih je treba očistiti. Prodana je že na oluščenih površinah, vendar so nekatere luske običajno ostale. To bo slabo, če so v končnem jedu. Prav tako se prepričajte, da ste vse škarje prerezali. Nato zrezek ali filet operemo in posušimo z brisačo.
- Trska je riba, ki ni mastna, zato bo postala sočna samo, če je pečena v foliji ali v omaki. In bolj debela kisla smetana ali majoneza, ki je osnova omake, bolje je.
- Za najboljši okus po jedi je priporočljivo, da pred kuhanjem pripravite trsko. Uporabite za to sol, črni poper, suho začimbo, limonin sok.
Nekatere točke so lahko odvisne od posebnega recepta.
Trska, pečena v večvratnem štedilniku v foliji
Sestava:
- korenje - 100 g;
- kisla smetana - 100 ml;
- topljeni sir - 60-70 g;
- limonin sok - 20 ml;
- sol, poper - po okusu.
fileti trske - 0, 4 kg;
Metoda priprave:
- Odmrzovanje filetov trske (ali rezanje trupa v filete). Sperite in posušite s papirnato brisačo. Narežite na porcije. Marinirajte jih v mešanici soli, popra in limoninega soka. Marinirani kosi trske morajo biti 20-30 minut.
- Narežene naribane korenje narežite na velik ribnik ali naribano za korejske solate.
- Položite velik list folije v lonec, položite trsko. Vsako rezino pokrijte s korenjem in kislo smetano.
- Robove folije povežite tako, da ne pušča soka in zraka skozi.
- Program za peko nastavite na 40 minut. Po končanem programu pustite posodo v načinu ogrevanja še 10-15 minut.
- Nežno odvijte folijo, odstranite ribe.
Sir vstavimo v zamrzovalnik za 20-30 minut, nato pa ga razvaljamo in drgnemo, premešamo s kislo smetano.
Serviranje pečene trske po tem receptu je boljše z zelenjavo. Dobro se kombinira z njenim krompirjem, kuhanim na kakršenkoli način, kot tudi pečen ali dušen čebulo, korenje, korenina zelene. Ne bodite neprimerni za okrasitev jedi pred serviranjem z vejico peteršilja.
Trska, pečena z zelenjavo
Sestava:
- trske (fileti ali zrezki) - 0, 5-0, 6 kg;
- belo zelje - 0, 3 kg;
- Bolgarski poper - 0, 2 kg;
- paradižnik - 150 g;
- bučke - 0, 25 kg;
- korenje - 100 g;
- kisla smetana - 100 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol, poper - po okusu.
Metoda priprave:
- Odmrznite filete trske ali zrezke, sperite, posušite z brisačo. Potresemo s soljo, poprom. Pustite delovati vsaj 15 minut in po možnosti pol ure.
- Drobno zrežite zelje, predpranje in odstranite počasne zgornje liste.
- Peper operite, odrežite "rep", odstranite semena, razrezajte po dolžini na 4 dele, narežite na trakove.
- Rešite olupljeno korenje. Za to lahko uporabite običajni grater z velikimi luknjami.
- Čebulo olupite, operete paradižnik.
- Operite bučke, če niso precej mlade, nato pa jih olupite z luščilcem, narežite na pol in odstranite z žlico z velikimi semeni.
- Zelenjavo narežite na majhne kocke.
- Zmogljivost multicookerja mora biti dobro mazana z oljem, na dno nalijte nekaj olja.
- Zelje zmešajte s poprom in korenjem, položite na dno počasnega štedilnika.
- Na zelje dajte mešanico paradižnika, bučk in čebule.
- Dodajte dve žlici vode.
- Položite trske na zelenjavo in jih očistite s kislo smetano. Kislo smetano v tem receptu lahko zamenjamo z majonezo.
- Vklopite multicooker, izberite program za peko, nastavite časovnik na 40 minut. Kuhajte z zaprtim pokrovom in pazite, da je odprtina za paro odprta.
Postrezite trske po tem receptu z zelenjavo, s katero je bila pečena. Nobena druga priloga ni potrebna, lahko pa dodate tudi krompir. Posoda bo še bolj okusna, če jo popražite z naribanim sirom 10 minut pred kuhanjem.
Trska, ki se peče v počasnem štedilniku, je okusna in zdrava jed, ki jo lahko kuhamo vsak dan.
