Orange je najbolj priljubljeno sadje na planetu. Absolutno vsi imajo radi svoje sočne sladke sadje. Pojavil se je na Kitajskem pred več kot dva tisoč leti zaradi križanja mandarine in pomela. To sončno sadje je v Evropo prišlo po zaslugi portugalskih navigatorjev v 16. stoletju. Rusko ime „pomaranče“ citrusov v nemščini pomeni „kitajsko jabolko“. Kljub azijskemu poreklu se najlepše sorte v našem času gojijo v Ameriki in sredozemskih državah.
Od srednjega veka so se različni oranžni derivati pogosto uporabljali v medicinske namene. Sodobna medicina priznava tudi nedvomne koristi tega sadja, bogatega z vitamini, za zdravje ljudi. Njegova redna uporaba zmanjšuje tveganje za določene vrste onkologije, povečuje odpornost, zmanjšuje pretirano delo, prispeva k brazgotinam ran in ima številne druge terapevtske učinke.
Izbira »pravega« sadja
Ključ do uspešnega dolgoročnega ohranjanja sadja - skrbna izbira sadja.
- Najprej poglejte oranžno. Moral bi biti enakomerno svetlo oranžen. Bogatejša barva, bolj zrela in slajša je sadje. Najslajše sorte imajo gladko kožo z rdečimi pikami.
- Na dotik oranžna barva ne sme biti preveč mehka ali deformirana. Najbolj sočni in zato tudi sladki plodovi morajo biti težji od manj zrelih.
- Nujno je, da vonjate oranžno. Če je shranjena pri dovolj visokih temperaturah, morate ujeti izrazito sladko-citrusni vonj.
- Če dobite plod z "pupkom" na vrhu - vzemite ga brez razmišljanja. Takšni plodovi so vedno najslajši.
- Velike pomaranče običajno niso dovolj okusne. Bolje je, da izberete majhne in srednje velike citruse.
- Če v hrani ne uporabljate samo kaše, ampak tudi lupino, potem ne izbirajte vzorcev z bleščečo površino. Takšna površina, kot če bi bila naslikana, govori o uporabi posebnega konzervirnega voska, ki vsebuje kemikalije, škodljive za zdravje.
Porozna koža je praviloma zelo debela, kar ne vpliva na okus citrusov, ampak mu daje dodatno težo. Toda to sadje je lažje očistiti.
Shranjevanje temperature
Za razliko od drugih agrumov se lahko sončni plodovi dolgo časa hranijo pri sobni temperaturi (do en teden).
Najprimernejša možnost pa bi bila vsebnost pomaranč v hladilniku, kjer v sodobnih modelih obstajajo posebni kontejnerji, v katerih se ohranja najugodnejša temperatura. Za "kitajska jabolka" je kazalnik od +3 do +8 ° C.
Glede na raznolikost pomaranč se lahko te vrednosti razlikujejo v eno ali drugo smer. Obstajajo vrste, ki ne morejo zdržati dolgoročnega shranjevanja, vendar obstajajo še druge, ki lahko ohranijo svojo svežino več mesecev. Na trajanje skladiščenja vpliva tudi stopnja zrelosti ploda.
- Zrelo oranžno sadje pri temperaturi + 1 ... + 2 ° C ostane zrelo za nekaj tednov do nekaj mesecev.
- Rumena - popolnoma ohranja svojo svežino pri temperaturnem območju od +2 do +4 ° C.
- Druge zelenkaste pomaranče bodo lahko ležale pri + 5 ... + 6 ° C za približno pet mesecev.
Čas ohranitve sončnega sadja je mogoče podaljšati z izmeničnimi temperaturami. Po približno 24 urah shranjevanja sadja v hladilniku je potrebno pustiti, da se nekaj ur segrejejo pri sobni temperaturi, nato pa jih vrniti nazaj.
Pogoji shranjevanja svetlobe in vlažnosti
Svetla svetloba in sončna svetloba lahko znatno skrajšata čas, v katerem bodo citrusi ostali sveži in privlačni. Na površini kondenzata nastane škodljiv učinek na varnost pomaranč, ki ga je treba takoj odstraniti s suho krpo. Optimalna vlažnost zraka med skladiščenjem zrelih plodov mora biti 85–90%, pri nezrelih vzorcih pa nekaj manj kot 85%, če izpolnjujejo zahteve skladiščenja temperature.
Suhi, temni in dobro prezračeni prostori, kot je klet, bodo primerni za shranjevanje velikih količin subtropskega sadja doma.
Nekatere funkcije
Za dolgoročno varčevanje je treba sadje posebej pripraviti. Obstaja več tehnik, katerih uporaba bo omogočila, da vaše pomaranče ostanejo lepe in okusne.
- Za skladiščenje je bolje, da ne uporabljate plastike v obliki vrečk ali posod, temveč se odločite za kartonske ali papirne posode.
- Dobro je, da vsako oranžno zavijemo ločeno v papir (npr. Prtiček).
- Nemogoče je takoj dati sadje iz sobne toplote v prehladnih pogojih. Lahko izgubijo okus. Bolje je, da se temperatura shranjevanja postopoma zniža.
- Priporočljivo je, da se citrusi ne dajo v bližino drugih izdelkov, saj lahko na njih negativno vplivajo snovi, ki izzovejo procese gnitja.
- Občasno je treba vzorčiti veliko količino sadja, sčasoma pa se znebiti obolelih osebkov, ki so vir patogenih gliv in bakterij.
- Za dolgotrajno skladiščenje je bolje izbrati nezrele citruse, ki jih je treba shraniti pri sobni temperaturi in brez dostopa do svetlobe, da lahko popolnoma zorijo.
- Vsako rastlinsko olje bo pomagalo podaljšati shranjevanje pomaranč z rahlim drgnjenjem površine sadja z njim. Ta metoda je primerna za vse citruse.
