Pite so lahko zelo različne: sladka in prigrizki, ocvrti in pečeni. Njihov okus je odvisen od testa in polnila. Ko bodo postregli s pecivom kot prigrizek ali celo glavno jed, jih hkrati poskušajo napolniti z nečim krepkim in sočnim. Najbolj priljubljena je nadev za pite z jajcem in rižem. Je enostavna za pripravo, poceni, vendar je peka z njim okusna, hranljiva in okusna. Obstaja več možnosti za jajce-riž mleto meso, ki vam omogoča, da spremenite meni.
Značilnosti kuhanja
Da bi polnili rižev pecivo in jajca, vam ni treba biti profesionalni kuhar. Poznavanje nekaj razlik vam bo omogočilo, da dobite najboljši rezultat tudi za začetnega kuharja.
- Riž se nikoli ne polni v surovo pecivo, prej ga je treba kuhati v slani vodi, dokler ni pripravljen ali skoraj pripravljen.
- Da bi preprečili, da bi se riž lepljal, se ne pripravlja več 2-3 minut, dokler ni pripravljen. Če dodamo malo kisa v ponev z rižem, se bo izkazalo, da je bolj krhka. Dovolj bo nekaj kapljic kislega izdelka v kozarcu vode.
- Dolgozrnati riž ni priporočljiv za polnjenje: v njem je malo škroba, polnilo iz njega se izkaže za preveč raztrgano, takšne torte so neprijetno.
- Včasih se v polnilo doda jajce. To se naredi, ko je polnilo pretirano krhko, da ga je mogoče zavezati.
- Če uporabljate ne samo beli riž, temveč tudi rjavo za polnjenje, bodo torte v oddelku videti bolj zanimive.
- Če želite, da je riž polnjen z jajcem, mu dodajte zeleno ali čebulo. Zelena je dovolj za rezanje, čebula je običajno tudi ocvrta. Juiciness nadev pomoč dati in gobe.
- Najbolj zadovoljivo nadev z jajci in rižem se dobi z dodajanjem kuhane ribe ali mletega mesa, ki je predhodno ocvrte v ponvi.
Jajca za polnjenje so običajno kuhana, dokler niso kuhana, nato očiščena in zdrobljena. Lahko jih sesekljate z nožem ali rešetko. Iz naribanih jajc je polnilo bolj mehko.
Obstaja veliko možnosti za polnjenje jajčnih in riževih peciv in skoraj vsakdo bo lahko našel recept, ki mu je všeč.
Nadev za pite z jajcem, rižem in zeleno čebulo
Sestava:
- riž - 0, 2 kg;
- piščančje jajce - 5 kosov;
- zelena čebula - 100 g;
- sol po okusu.
Metoda priprave:
Dobro izpirajte riž, napolnite ga z vodo in zavrite. Slano vodo, kuhamo riž, dokler ga ne skuhamo. Ponovno sperite in pustite, da se posuši in ohladi.
Čebulo speremo, vodo stresemo, položimo na brisačo, da absorbira vlago, in čebulo se raje posuši. Drobno jo razrežite.
Ko se polnilo popolnoma ohladi, se lahko uporabi za polnjenje peciv. Primeren je tako za pečene kot za pečene izdelke.
Nadev za pite z jajcem, rižem in čebulo
Sestava:
- riž - 0, 2 kg;
- piščančje jajce - 5 kosov;
- čebula - 0, 2 kg;
- maslo - 50 g;
- voda - 20 ml;
- balzamični kis - 20 ml;
- sladkor - 5 g;
- sol po okusu.
Metoda priprave:
- Riž speremo, kuhamo v slani vodi, ohladimo. Riž lahko kuhate brez soli, nato pa morate polnilu dodati malo sojine omake.
- Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke.
- V ponvi ali ponvi raztopimo maslo, vstavimo čebulo in jo prepražimo na srednji vročini, da postane zlato in postane mehkejša.
- Čebulo potresemo s sladkorjem, pokrijemo z mešanico vode in balzamičnega kisa. Ugasite ga, dokler se presežek tekočine ne izhlapi.
- Čebulo prenesite na riž z jajcem, premešajte.
Kuhajte kuhana jajca, ohladite pod hladno tekočo vodo, očistite. Drobno narežemo z nožem, združimo z rižem.
Pred polnjenjem pekačev s kuhanim polnilom počakajte, da se popolnoma ohladi. Ta različica polnila bo privlačna za ljubitelje azijske kuhinje.
Nadev za pite z jajcem, rižem in mesom
Sestava:
- riž - 0, 2 kg;
- piščančje jajce - 4 kos;
- mleto meso ali piščanca - 0, 3 kg;
- čebula - 100 g;
- česen - 3 klinčki;
- suho belo vino - 50 ml;
- rastlinsko olje - po potrebi;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Po pranju riža ga napolnite s čisto vodo in zavrite, dokler ni pripravljena. Voda pri kuhanju žit je treba soliti. Položite končni riž v veliko skledo.
- Jajca kuhajte. Daj pod potok hladne vode. Ko se ohladijo, jih odstranite. Raztrgajte jajca na grobem. Daj v skledo z rižem.
- Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke.
- Oljuščene stroke česna zdrobimo z ravno stranjo noža in drobno narežemo.
- Nalijte olje v globoko ponev, ga segrejte.
- Čebulo dajte na maslo, porjavite.
- Dodajte stroka česna čebuli.
- Takoj, ko zaslišite značilen okus česna, damo mleto meso v posodo, pred-posolimo in poperimo po okusu.
- Mleto meso prepražimo s čebulo in česnom, dokler ne postane bela.
- Prelijte z mletim vinom in zmanjšajte toploto. Kuhajte, dokler alkohol ne izhlapi iz posode.
- Dovolite, da se kaša ohladi, prestavite na riž in jajca.
Preostaja mešanje polnila in uporaba, kot je bilo predvideno. Ta različica pitnega polnila bo privlačna za ljubitelje evropske kuhinje.
Nadev za pite z jajcem, rižem in gobami
Sestava:
- riž - 0, 2 kg;
- bele gobe - 0, 3 kg;
- piščančje jajce - 4 kos;
- kisla smetana - 50 g;
- svež peteršilj - 50 g;
- sol, začimbe - po okusu;
- maslo - po potrebi.
Metoda priprave:
- Zavijte in očistite jurčke. Operite jih, posušite. Gobe razrežite na majhne kocke. Ne smete veliko plasti: gobe so dobro pražene.
- Raztopite maslo v ponvi in prepražite gobe v njem. Salt in poper jih okus, premešamo s kislo smetano, obara približno 5 minut. Prenesite v skledo.
- Pranje, suho zelenjavo. Drobno jo sesekljamo, dajemo gobam.
- Kuhajte riž v slani vodi, ohladite, pošljite v gobe.
- Kuhana jajca ohladimo pod tekočo hladno vodo, lupino, sesekljamo, združimo z drugimi sestavinami. Dobro premešajte izdelke.
Ta različica polnila za pite bo privlačna za ljubitelje slovanske kuhinje. Bele gobe lahko zamenjamo z gobami ali šampinjoni, potem pa bo polnilo manj dišeče.
Riž in jajca sta popoln par v polnilu pit. Hrana bo še bolj prijetna za okus, če bo ta duet dopolnjen z gobami, mesom ali čebulo.
