Zahvaljujoč občutljivi teksturi so priljubljene juhe priljubljene pri skoraj vsakem, celo otroci, ki nimajo velikega apetita, ne odnehajo. Takšne jedi dobro zadovoljijo lakoto, vendar ne preveč kalorij, kar naredi korenčkovo juho, ki temelji na eni izmed najbolj uporabnih zelenjadnic, povpraševanju in prehrani. Vegetarijanci in posti bodo našli tudi primeren recept za to jed.
Značilnosti kuhanja
Izdelava juhe s korenčkom je preprosta, če poznate splošna načela izdelave kremnih juh in uporabite priporočila izkušenih kuharjev.
- Juha iz pireja iz korenja, kuhana na osnovi korenja, ne vključuje le nje. Lahko ga dopolnimo z rižem, krompirjem, zeleno. Dodatni okusi omogočajo dodajanje kreme, sira, različnih začimb in začimb v juho. Nekatere juhe so hranilne, druge pa prehranske. Izbira recepta je lahko odvisna od tega, kdo pripravlja juho.
- Tehnologija kuhanja različnih juh iz pireja iz korenja vključuje zelenjavo pred praženjem: juha je bolj okusna, vendar bolj hranljiva. V večini primerov lahko praženje opustimo ali zamenjamo s pečenjem zelenjave v pečici. Ko uporabljate bele korenine, ki vključujejo zeleno, je bolje, da ne zavrnejo paro, drugače pa bodo med kuhanjem potemnile in juhi dobile neprimerno senco.
- Najpogosteje se mešalnik uporablja za izdelavo kremnih juh, vendar lahko to storite brez pomoči kuhinjskih aparatov. V tem primeru se mehko kuhano zelenjavo vleče skozi sito.
- Juha je nastavljena na želeno debelino s kremo ali bujonom. Po vnosu teh sestavin morate juho kuhati in kuhati 1-2 minuti. V nasprotnem primeru se lahko hitro poslabša.
Najboljše je, da kremo juho za korenček postrežete s krušnimi kruhovi iz pšeničnega kruha. Lahko jih naredite sami, narežete na kocke in posušite v pečici. Domače krompirčke lahko zamenjate s kupljenimi, vendar pa naj izberem krutine z najbolj nevtralnim okusom, da ne popačijo okusa glavne jedi.
Korenčkova juha z zeleno
Sestava:
- korenje - 0,5 kg;
- koren zelene - 0, 2 kg;
- čebula - 150 g;
- česen - 2 stroka;
- voda ali zelenjavna juha - 1,5 l;
- oljčno olje - 40 ml;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Zelenjavo umijte, olupite.
- Korenje narežite na rezine, pokrijte z vodo ali juho, nanesite na peč in kuhajte, dokler ne postane mehka.
- Odstranite luščine iz čebulice, razrežite zelenjavo na majhne koščke.
- Lupine, koren zelene narežite na majhne kocke.
- Čebulo in korenček prenesite v rastlinsko olje za 5 minut, prenesite v posodo, kjer kuhamo korenje.
- Ko so vse zelenjava mehke, jih zložite v cedilo, vrnite juho v posodo.
- Dodajte česen, sol in začimbe v juho in premešajte.
- Zelenjavo prenesite v skledo mešalca, zmeljemo v pire, vrnemo v juho, premešamo.
- Ponev postavite na počasen ogenj. Med mešanjem segrejte juho in zavrite 2-3 minute.
Med serviranjem lahko v mizo v jušne krožnike dodate sveže zelišče. Kljub dejstvu, da recept predvideva sautéing izdelkov, se jed, pripravljen v skladu z njim, šteje za prehransko. Pogosto ga izberejo ljudje, ki želijo izgubiti težo. Tisti, ki se držijo načel vegetarijanske hrane, ta juha prav tako uživajo.
Korenčkova juha s krompirjem in smetano
Sestava:
- voda ali bujon (zelenjava, piščanec) - 1 l;
- krema - 0, 2 l;
- korenje - 0, 35 kg;
- krompir - 0, 25 kg;
- koren zelene (neobvezno) - 100 g;
- maslo - 40 g;
- čebula - 100 g;
- sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
- Strganje, pranje korenja. Razrežite ga v enake kocke kot krompir.
- Korenina z zeleno, olupljena, naribana ali drobno narezana.
- Brez lupin in narežite čebulo na majhne kocke.
- Pripravite zalogo vnaprej, če jo boste uporabili. Daj na štedilnik, zavremo.
- Krompir potopite v juho.
- Ko ponovno začnete kuhati juho, dodajte korenje. Kuhajte vsaj 20 minut, da zmehčate zelenjavo.
- Medtem ko zelenjava vre, raztopimo maslo v ponvi, v njem položimo čebulo in zeleno ter nadaljujemo do mehkega.
- Zelenjavo damo v juho, vse skupaj kuhamo 5 minut.
- Juho pretepamo s potopnim mešalnikom, obenem pa zelenjavo obrnemo v pire krompir.
- Dodamo sol, začimbe, smetano.
- Juho zavremo, pustimo peči minuto in vlijemo v krožnike.
Krompir lupite, narežite na majhne kocke.
Ta varianta juhe s pirejem iz korenja se lahko šteje za klasično. Dobro se ujame s krušnimi pšenicami. Če želite, lahko v juho dodate meso sesekljanega piščančjega prsa.
Juha iz korenja in riža
Sestava:
- korenje - 0,5 kg;
- rižev drobljenci - 100 g;
- ghee - 40 ml;
- krema - 100-150 ml;
- voda ali zelenjavna juha - 1,5 l;
- sol po okusu.
Metoda priprave:
- Sperite riž, pokrijte ga z vodo ali juho, zavrite in kuhajte 5 minut.
- V tem času korenček olupite in narežite na majhne kocke, dodajte riž. Pustite še 20-25 minut.
- V skledo mešalca položite riž in korenček, zmeljemo do enakomerne konsistence in se vrnemo v posodo.
- Dodajte maslo in smetano.
- Juho zavremo in zavremo 2 minuti. Ponev vzemite iz ognja.
Ta možnost juhe s korenjem se priporoča za otroško hrano, vendar ni primerna za zelo majhne otroke. Takšno jed lahko ponudimo otrokom, starejšim od 3 let, in ga pripravljeni jesti.
Juha iz korenja smetanovega sira
Sestava:
- topljeni sir - 0, 3 kg;
- korenje - 0, 35 kg;
- krompir - 0, 35 kg;
- čebula - 100 g;
- voda - 1,5 l;
- sojina omaka - 40-60 ml;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje - po potrebi.
Metoda priprave:
- Zmnožite stopljeni sir ali narežite na majhne koščke.
- Lupite korenje, narežite naribano.
- Popecite cebulo in korenje v rastlinskem olju do zlate rjave barve, dodajte nekaj zlicic sojine omake, zelenjavo v njej kuhajte 5 minut.
- Krompir olupite, narežemo na majhne kocke.
- Krompir nalijte z vodo in zavrite. Kuhamo do mehkega.
- Sperite cedilo, vendar ju ne polijte.
- Krompir in porjavela zelenjava, drgnite skozi sito ali nasekajte z mešalnikom.
- Prinesite krompirjevo juho do vrenja. Dodamo sir in ga kuhamo, dokler se sir ne stopi.
- Položite sesekljano zelenjavo in česen, ki ste jo prejeli skozi stiskalnico, juho kuhajte 5 minut po vrenju. Če se vam ne zdi dovolj slano, dodajte še eno žlico sojine omake in kuhajte minuto.
Čebulo drobno narežemo.
Juha ima izjemen okus, ki bo privlačil ljubitelje azijske kuhinje.
Zdrava korenčkova kremna juha z ingverjem in curryjem
Sestava:
- korenje - 0, 25 kg;
- krompir - 0, 2 kg;
- čebula - 100 g;
- voda ali bujon - 0,8 l;
- krema - 0, 2 l;
- maslo - 25 g;
- posušen ingver je velik ščepec;
- sušeni curry začimbe - velik ščepec;
- sol po okusu.
Metoda priprave:
- Korenje in krompir olupite, narežite na kocke enake velikosti.
- Čebula, ki se izloča iz lupine, fino sesekljana.
- Kuhamo juho, v njem polagamo korenje in krompir, kuhamo 20 minut.
- Dodajte porjavi čebulo, kuhajte še 10 minut.
- Juho zmeljemo z mešalnikom.
- Dodajte začimbe, sol in smetano.
Maslo raztopimo, čebulo vstavimo in premešamo, dokler se ne zmehča.
Po kuhanju juho kuhamo 1-2 minuti.
Dišave izboljšajo presnovo, zato bo juha privlačna za tiste, ki gledajo sliko. Prav tako jed pomaga krepiti imunski sistem, se upirati prehladu. Poleg tega je res okusno.
Koreninska kremna juha ima večstranski okus, občutljivo teksturo. Rad ima odrasle in otroke. Lahko se vključi v meni ljudi, ki so na dieti.
