Turške kotletke v pečici

Meso iz Turčije se šteje za prehranski proizvod. Iz nje lahko kuhate različne jedi, vključno z burgerji. Ti izdelki so primerni za družinsko večerjo ali gala večerjo - odvisno od tega, kaj izberete recept. Posebej okusne in zdrave so puranske kotlete v pečici. Kuhanje ni težje kot v ponvi ali na pari, vendar izvirajo iz rdeče barve, okusne in sočne. Ni sramota ponuditi takšne prigrizke gostom, gospodinjstvo pa bo še bolj dobrodošlo.

Značilnosti kuhanja

Če želite, da so puranske kocke zelo okusne, morate vedeti, kako jih pravilno pečete v pečici. Skoraj vse je pomembno: izbira in priprava izdelkov, čas in način kuhanja.

• Mleto puranje meso lahko kupite v vsakem supermarketu, vendar je bolje, da ga sami skuhate s piščanca. V kupljenem izdelku je lahko koža, hrustanec. Sami boste izdelali mleto meso iz stebla ali prsi, kar vam bo dalo zaupanje v njegovo kakovost.
• Sveže in ohlajeno meso bo bolj sočno. Ko uporabljate zamrznjeno hrano, naj se odtaja v hladilniku, ne da bi poskušali pospešiti postopek s potapljanjem v toplo vodo ali ogrevanjem v mikrovalovni pečici. Ostra temperaturna razlika prispeva k spremembi strukture beljakovin, zaradi česar se lastnosti mesa poslabšajo, postane trda in suha.
• Koliko mesa za sekanje za mesne kroglice je odvisno od vaših želja. Če ga zavrtite skozi mlin za meso, bodo klobase bolj mehke. Ročno rezanje mesa vam bo omogočilo, da kuhate več sočnih koščkov.
• Če želite, da so koščice boljše ohranile svojo obliko, se mleto meso pretepa na skledi ali plošči. Presežek tekočine ga zapusti, postane gostejši. Viskoznost mletega mesa daje jajca, moko, škrob, ovseno kašo, zdrob.
• Če boste mokre roke v mrzli vodi in malo ohladili nadev, bo lažje narediti rezine.
• Preden vstavite v obliko in pečete v pečici, puranske koščke, jih lahko prepražite do zlato rjave barve v ponvi. Tako bodo malo manj zdravi in ​​bolj hranljivi, vendar bodo postali veliko okusnejši in bolj okusni.
• Pri pečenju puranjih rezin v pečici je priporočljivo uporabiti omako, ki bo izdelkom dala bogastvo.

Priporoča se serviranje puranov s prilogo. Kuhana na kakršen koli način zelenjava, testenine, riž, ajda.

Turški kotleti z zelenjavo

Sestava:

• Meso iz Turčije (stegno, golen) - 1 kg;
• dolg hleb - 100 g;
• mleko - 125 ml;
• čebula - 100 ml;
• zelena čebula - 50 g;
• cilantro - 50 g;
• peteršilj - 50 g;
• koper - 50 g;
• maslo - 50 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

• Prašičje meso si umijte in sušite s prtičkom. Narežite na velike kose in zavrtite skozi mlin za meso.

Na enak način zmeljemo tudi olupljene čebule.

• V mleku namočite štruco, stisnite in zavrtite skozi mlin za meso.
• Združite mleto meso s čebulo in kruh, začinite in nasolite, premešajte.
• Razdelite jajce v skledo z mletim mesom, dobro premešajte.
• Zeleno perilo, suho in drobno narežite z nožem. Nalijte ga v nadev. Mešajte z rokami, odbijte in vstavite v hladilnik pol ure.

Maslo raztopimo, dokler se ne stopi.

• Namočite roke v hladno vodo in naredite mleto meso.
• Razmažite jih z maslom, nanesite na pekač ali v kalup.
• Pečico segrejte na 200 stopinj in v njej položite pekač z mesnimi kroglicami.

Po petnajstih minutah na pekač vlijte malo vode ali mleka. Pečemo še 15 minut.

Ta recept za puranje mesne kroglice lahko imenujemo tradicionalen, vendar ima lastno željo - zelenico, ki daje proizvodom svež vonj in okusen videz.

Turške kotletke v pečici s smetano in sirno omako

Sestava:

puranji prsni file - 1 kg;

• čebula - 0, 2 kg;
• piščančje jajce - 2 kom.
• česen - 3 klinčki;
• zastareli hleb - 0, 3 kg;
• mleko - 50 ml;
• topljeni sir - 100 g;
• majoneza - 100 ml;
• kisla smetana - 100 ml;
• sol, poper, sveža zelenjava, paprika - po okusu;
• rastlinsko olje - 80 ml.

Metoda priprave:

• Hleb posušite v pečici in narežite na rezine. Razbijte na kose in mešalnik mešajte na drobtino.
• Meso speremo z blazinicami. Narežite na majhne koščke in zavrtite skozi mlin za meso.
• Čebulo in česen olupite. Pomaknite se po mlinčku za meso in dodajte kašo.
• Polovico drobcev kruha nalijte v kašo. Preostale drobtine bodo koristne za paniranje.
• Na mletje nalijte mleko, dodajte sol, narezane sveže zelene, papriko in črni poper po okusu. Premešamo, premešamo in pretepemo na skledi.
• Prebijte jajca v ločeni skledi.
• Oblikujte piškote, jih potopite v jajca, panirana v krušnih drobtinah in na obeh straneh prepražite v segretem rastlinskem olju. Morate pržiti na srednji vročini, vendar ne za dolgo. Takoj ko so rdeči koščki na eni strani, jih je treba obrniti, prepražiti nekaj minut na drugi strani in odstraniti s ponve.
• Pražene piščančice se zložijo v pekač.
• Zamrznjeni topljeni sir je zamrznjen, drobno nariban. Dodamo kislo smetano in majonezo, jo zmešamo.
• Pourji natočite v omako.
• Pečico segrejte na 200 stopinj, v njej vstavite obliko z zrezki. Pečemo jih 25 minut.

Po tem receptu so puranji okusi tako okusni in okusni, da lahko okrasijo celo praznično mizo. Stopnjo praženja rezin lahko preskočimo, v tem primeru je treba obliko, v kateri bodo pečeni, gosto naoliti.

Turške kotletke z zelenjavo

Sestava:

puranje noge - 1 kg;

• piščančje jajce - 1 kos;
• toaster kruh - 0, 25 kg;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• česen - 2 stroka;
• vroče paprike (neobvezno) - 10 g;
• sladka paprika - 100 g;
• svež peteršilj - 30 g;
• rastlinsko olje - 100 ml;
• sol, origano, paprika - po okusu.

Metoda priprave:

• Pranje in sušenje puranjega palčka. Odstranite meso iz kosti in se pomaknite skozi mlin za meso.
• Vtisnite tri stroke česna s pritiskom in dodajte kašo.
• Razbijte in narežite suhi kruh v mešalniku.
• Dodajte še preostanek česna, vročo papriko, liste peteršilja, 50 ml olja, premešajte z mešalnikom.
• Na pekač položite tanko plast krušne mase. Postavite ga v pečico, segreto na 180 stopinj 7-8 minut.
• Odstranite pekač, reciklirajte vsebino v mešalniku in ga položite na mleto meso.
• Razbijte jajce v skledo mletega mesa. Dodajte začimbe in dobro premešajte.
• Luščite in drgnite čebulo in korenje.
• Osvobodite sladko papriko iz semen, drobno narežite.
• V ponvi segrejte žlico masla, v njem nasekljano zelenjavo in pet minut.
• Združite rastlinsko maso z mletim mesom. V hladilniku gnetite pol ure.
• Namastite pekač z maslom.
• Oblikujte majhne rezine, jih položite na pekač.
• Namažite ostanke masla.
• V pečico dajte pekač in pecite pri 200 stopinjah 30 minut.

Zaradi vključitve rezin v sestavo zelenjave so sočne in zdrave. Če so izdelki razrezani z nožem, izgledajo okusno: lahko vidite svetle dodatke popra, zelenja, korenja.

Turške kotlete v pečici so dišeče, sočne, okusne. Takšno jed lahko postrežete ne samo za družinsko večerjo, temveč tudi za praznično mizo.