Mlečni izdelki se pogosto uporabljajo kot osnova za testo, vendar imajo vsi različne lastnosti in niso zamenljivi. Na primer, mleko ali kisla smetana utežujejo sveže testo in zahtevajo dodajanje masla, da ga zmehčajo, kisli mlečni izdelki (kefir in sirotka) pa dajejo zelo dobro peko. Vendar pa, kot kaša, ne boste pokvari testo z oljem, zato je tudi dobro, da dodate malo masla v testo na kefir - bo postala mehkejša, bolj drobljive in drobljive.
Danes vam ponujamo osnovni recept za kefirsko torto in ga lahko dodate z orehi, kandiranim sadjem, suhim sadjem, makom.
Sestavine:
- kefir - 1 skodelica;
- moka - 2 kozarci;
- piščančja jajca - 3 kosi;
- maslo - 100 g;
- granulirani sladkor - 1 skodelica;
- pecilni prašek - 1 vrečka;
- vanilin - 1 vrečka.
Kuhanje
1. Pripravite sestavine za naše dišeče in bujne pogače. Olje pustimo na krožniku, da postane mehko. Mletje presejemo z sitom.
2. Pošljite jajca v globoko posodo, vanilin in določeno količino granuliranega sladkorja, dokler ne nastane homogena masa.
3. V vsebino vlijemo kefir in damo olje, intenzivno mesimo.
4. Zmešajte moko z pecilni prašek, v mešanico kefirja nalijte majhne pestice.
5. Temeljito premešajte in poskrbite, da bo testo vsebovalo tekočo kislo smetano.
6. Obliko namažemo z maslom, prelijemo na testo in damo v pečico, segreto na 170 stopinj za 50 minut.
7. Odstranite nastalo pecivo iz pečice in postrezite.
