Petminutni zastoj rdečega ribeza

Petminutni zastoj rdečega ribeza

Včasih je pridelek jagodičev tako bogat, da hostese nimajo časa za izdelavo marmelade, marmelade in drugih dobrot, ki zahtevajo dolgo kuhanje. Tudi priprava običajnih marmelad po tradicionalnih receptih morda ne bo dovolj časa. Rdeči ribez je dobro impregniran s sirupom in ima odlične želirne lastnosti, zaradi česar ga ni potrebno kuhati dolgo časa. "Petminutni" marmelada iz rdečega ribeza je eden najlažjih in najhitrejših načinov za pripravo tega jagodičja za zimo. Recepti v tej kategoriji imajo še eno prednost: z zmanjšanjem časa toplotne obdelave sadja vsebujejo veliko količino vitaminov in drugih koristnih elementov.

Značilnosti kuhanja

Če se niste nikoli ukvarjali z domačimi pripravki, a želite zimsko kuhati rdeči ribez, je smiselno ustaviti izbiro na marmeladi »Pet minut«. Pripravljena je tako preprosto, da se bo tudi začetnik kuhalnika spopadel z nalogo. Za najboljše rezultate bo moral vedeti nekaj stvari.

  • Rdeči ribez je občutljiva jagodičja. Ni potrebno, da se zbira v velikih posodah, saj se zgornje jagode spomni na spodnjo. Po spravilu ne dovolite, da je jagoda dolga. Obravnavati ga je treba v dveh dneh - to je najdaljše obdobje.
  • Za marmelado se ribe umijejo, vejice se odstranijo. Smiselno je posušiti jagode le, če je marmelada pripravljena brez dodajanja vode. Koruzina se bo hitreje sušila, če jo nalijemo na brisačo, ki dobro vpija vlago.
  • Kadar ribez ne sežge, ko kuhamo brez vode, se zmeša s sladkorjem in pusti 7-8 ur, da se jagode začnejo sok, v katerem se raztopi del sladkorja. Rezultat je tekoča masa, ki spominja na sirup. Pri segrevanju na počasnem ognju jagode ne gori.
  • Recept za marmelado "Pet minut" omogoča, da se pet minut skrči ribez iz rdečega ribeza, če pa je polena shranjena pri sobni temperaturi, je treba vrelišče podvojiti. Potem so jagode kuhane v dveh ali treh fazah za 5 minut, kar odmor med njimi za 2-3 ure.
  • Če želite, da v jamu ostanejo cele jagode, jih med kuhanjem ne mešajte. Če zmešate in celo zdrobite jagode z žlico, potem bo kuhano marmelado po ohlajenju dobilo želatinasto konsistenco. Katera možnost izbire je odvisna samo od želje gostiteljice.
  • Stekleni kozarci se ne čistijo dovolj dobro - potrebno jih je sterilizirati. Zaprite pločevinke s kovinskimi pokrovi, da zagotovite tesnost. Plastični pokrovi so primerni tudi za shranjevanje v hladilniku. Ne glede na pogoje za prihodnje skladiščenje marmelade, mora biti pokrov kuhan.

Rdeči ribez marmelade "pet minut" ima prijeten sladko-kisel okus, izgleda svetel in okusen. Postrežemo ga lahko s čajem in dopolnimo z različnimi sladicami.

Klasičen recept za rožo rdečega ribeza "Pet minut"

Sestava (1, 5 l):

    rdeči ribez - 1 kg;

  • sladkor - 1 kg.

Metoda priprave:

  • Ponovite jagode, operite in posušite, odstranite veje.
  • V posodo nalijte jagode, dodajte sladkor. Če nameravate narediti celo marmelado, jo večkrat pretresite, da zmešate ribez s sladkorjem. Če imate raje marmelado, zmešajte jagode z leseno lopatico, brez strahu pred poškodbami.
  • Posodo z jagodami postavite na hladno mesto vsaj 4 ure, da bo ribez pustil čim več soka.
  • Premaknite umivalnik na peč. Na majhnem ognju zavremo, povečamo intenzivnost ognja in pustimo vreti 5 minut, odstranimo peno, ki štrli po površini.
  • Če ne nameravate zadržati marmelade v hladilniku, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, zavrite na majhnem ognju in pustite vreti 5 minut.
  • Sterilizirajte kozarce in ustrezne pokrove.
  • Napolnite kozarce z vročim marmeladom in navijte.

Po ohlajanju se lahko v shrambo odstrani kozarec rdečega ribeza. To je dobro vredno na sobni temperaturi, vendar bo bolje, če se temperatura v prostoru, kjer je ta sladica shrani, ne dvigne nad 18 stopinj.

Rdeči ribez "Pet minut" marmelade v sirupu

Sestava (2 litra):

    rdeči ribez - 1 kg;

  • sladkor - 1,5 kg;
  • voda - 0, 25 litrov.

Metoda priprave:

    Vreli vodo. Postopoma dodajte sladkor, dokler se popolnoma ne raztopi.

  • Pripravljene korinte potopimo v sirup, pustimo 2-3 ure.
  • Zavrite na majhnem ognju, dodajte toploto in kuhajte 5 minut, odstranite peno. Odstranite iz toplote.
  • Ponovite postopek, ki traja pet minut vretja dvakrat z intervalom 2–3 ure.
  • Razlijte džem nad sterilizirane kozarce in jih tesno zaprite.

Jam, izdelan po tem receptu, ne zahteva posebnih pogojev shranjevanja. Po ohlajanju je mogoče banke odstraniti do mesta, kjer ste shranjevali zaloge za zimo.

Petminutni zastoj z rdečim ribezom z ingverjem

Sestava (1 l):

    rdeči ribez - 0,5 kg;

  • sladkor - 0,5 kg;
  • voda - 0, 4 l;
  • korenina ingverja - 40 g;
  • čili ali cimet (neobvezno) - po okusu.

Metoda priprave:

  • Pripravite jagode, naribajte ingverja. Če želite namesto marmelade dobiti pikantno omako, sesekljajte chili.
  • Kuhajte vodo, dodajte sladkor.
  • Ko se sladkor popolnoma raztopi, sirup kuhamo še 5 minut.
  • V vreli sirup dajte ingver in rdeči ribez. Na isti stopnji lahko dodamo cimet ali poper.
  • Zmes kuhamo 5 minut pri srednjem ognju.
  • Zmešajte marmelado v sterilizirane posode (kozarce ali steklenice), tesno zaprite.

Ta nenavaden džem iz rdečega ribeza shranite v hladilnik. Lahko ga postrežete ne samo s sladkimi jedmi, ampak tudi z mesom.

"Petminutni" marmelada iz rdečega ribeza se pripravi hitro in enostavno, izkaže se okusno in zdravo ter dobro shranjena. Če ste pridelali veliko pridelka tega jagodičja, je smiselno, da je hitra sladica za zimo, ki po okusu ni slabša od tradicionalne marmelade.

Komentarjev (0)
Iskanje