Testo za chebureke na mineralni vodi

Testo za chebureke na mineralni vodi

Ne glede na to, koliko nutricionisti pravijo, da testenine niso hrana, ki jo potrebuje človeško telo, ljubitelji te hrane ne postanejo manj. V prizadevanju, da bi zmanjšali škodo na telesu, ki jo povzročajo te pražene pite, se moderne gospodinje naučijo kuhati doma. Prizadevajo si najti recept, ki bo omogočil izdelavo pastijev, ki niso slabše od okusa in vrste, ki se prodaja v kavarni. Cheburek testo na mineralni vodi vam omogoča, da dobite hrustljave in mehurčaste izdelke - tako kot skoraj vsakdo. Obstaja več variant te baze moke in vsaka ima svoje oboževalce. Nemogoče je ugotoviti, katera od njih bo najboljša za vas, ne da bi poskusili kuhati cheburek testo z več recepti.

Značilnosti kuhanja

Postopek izdelave testa za domače testenine se lahko zdi zapleten samo za gostiteljico, ki še nikoli ni kuhala takšnih izdelkov. Človek se mora samo lotiti poslovanja in naloga se ne zdi praktična. Poznavanje nekaj trenutkov vam bo omogočilo, da dobite pričakovani rezultat, celo novice kuhar.

  • Kolikor je višja kakovost moke, je iz nje izdelano okusnejše pecivo. Za kuhinjske testenine je pomembno, da je testo elastično, sicer ga bo težko raztezati. Za to testo se izbere moka z visoko vsebnostjo glutena.
  • Moka pred uporabo mora presejati. Glavna naloga presejanja tega proizvoda ni sploh izločitev majhnih leg in ličin insektov, čeprav je to pomembno. Glavni cilj je nasičenje moke s kisikom. Po sejanju postane lahka, lažje se kombinira z drugimi sestavinami, brez oblikovanja grudic. Iz takšne moke vsi izdelki izkažejo bolj nežni in okusni.
  • Mineralna voda se uporablja za izdelavo testa za testenine v gaziranih chebureksih, zato je bolje dati prednost močni ali vsaj srednji pijači za prezračevanje. Mineralne vode ni treba segrevati - uporablja se hladno.
  • Najenostavnejši recept za testenine vključuje moko, sol in vodo. Dovolj je, da zamenjate običajno vodo z mineralno vodo in dosežete želeni učinek: testenine se bodo pojavile hrustljavo, z mehurčki. Vendar pa najpogosteje v testo dodamo rastlinsko olje, ki mu daje elastičnost. Za moč lahko v njej položite jajce. Da bi povečali učinek poroznosti testa, lahko mineralno vodo dopolnimo z vodko. Testo bo mehkejše, če del mineralne vode zamenjate z mlekom ali kefirjem.
  • Kuhano testo lahko pred valjanjem pustimo stati 30 minut. V tem času ima gluten, ki ga vsebuje moka, čas, da nabrekne, zaradi česar postane testo bolj voljno. Tako, da v pričakovanju svoje ure, testo ne postane razpokano, se ga zavije s folijo ali shrani v plastično vrečko. Včasih je preprosto prevlečena z rastlinskim oljem.

Obstaja več receptov za testenine na chebureksih z mineralno vodo, ki jih lahko uporabite za vse, ki jih najdete najbolj privlačno.

Enostaven recept za testenine na mineralni vodi brez jajc

Sestava:

  • pšenična moka - 0, 55 kg;
  • sol - 2 g;
  • sladkor - 2 g;
  • mineralna voda (visoko gazirana) - 0, 3 l;
  • oljčno olje - 20 ml.

Metoda priprave:

  • Presejanje moke.
  • V posodo nalijte mineralno vodo, dodajte sol in sladkor. Mešamo in zagotovimo, da se kristali raztopijo.
  • V testo nalijemo moko in dobro premešamo vsebino posode, da preprečimo nastanek grudic. Ko bo testo podobno konsistenci testa za palačinke, ga vlijemo v maslo in dobro premešamo. Masa mora biti homogena.
  • Dodajte moko po delih in zmešajte testo, dokler ne postane težko z žlico.
  • Na mizo potresite moko, položite testo. Nadaljujte z gnetenjem z rokami, dokler se ne ustavi.
  • Iz testa oblikujte kroglo, položite jo v plastično vrečko in jo pustite pri sobni temperaturi pol ure.

Po preteku navedenega časa je treba testo ločiti od testa in zaviti v velike tanke pogače. Ostaja, da se polnilo v sredini, tesno robovi tesno in prepražimo pasties v vrelo olje.

Chefurek testo na mineralni vodi z jajcem

Sestava:

  • pšenična moka - 0, 4 kg;
  • mineralna voda (gazirana) - 0, 25 l;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
  • Salt je odličen razsek.

Metoda priprave:

  • V skledi zlomite jajce, posolite, premešajte z vilicami ali zmešajte.
  • Ohlajeno mineralno vodo vlijte v jajce, jih zmešajte z metlico ali mešalnikom, vendar pri nizki hitrosti.
  • Dodajte maslo, z njim pretepite jajce in mineralno vodo. Rezultat mora biti homogena tekočina.
  • Presejanje moke. Izkušeni kuharji svetujejo, da to storijo celo dvakrat.
  • V mešanico tekočine dodajte dele in jih zmešajte, da preprečite nastanek grudic. Zato morate imeti mehko, vendar ne lepljivo testo.
  • Testo zavijemo s folijo in ga vstavimo v hladilnik 30-60 minut.

Ko se testo otlezhitsya in ohladi, se lahko valja in oblikuje pasties pasties. So tanke in hrustljave, a močne, polnilo v notranjosti ostane sočno.

Testo za chebureke na mineralni vodi in vodki

Sestava:

  • pšenična moka - 0, 55 kg;
  • mineralna voda - 150 ml;
  • sol - ščepec;
  • vodka - 20 ml;
  • rafinirano rastlinsko olje - 60 ml.

Metoda priprave:

  • Moko preliti, zmešati s soljo.
  • V središču kupa moke nastane utor. V njej nalijte mineralno vodo. Hrano zmešajte z žlico ali lopatico.
  • V nastalo testo naredite luknjo, v njej nalijte rastlinsko olje. Ponovno premešajte.
  • Spet naredite majhen lijak v testu. Vlijte jo v vodko. Zmešamo testo, nato ga prenesemo na pomokano delovno površino mize in ga končamo z rokami.
  • Testo namažite z rastlinskim oljem in ga pustite pol ure.

Testo za ta recept je elastično in z mehurčki. Chebureki iz njega postanejo hrustljavi in ​​nežni.

Polovico mineralne vode v katerem koli od zgoraj navedenih receptov lahko nadomestimo z mlekom. Potem se bo testo izkazalo za nekoliko manj hrustljavo, vendar še bolj razkošno.

Recept za izdelavo testa za testenine na mineralni vodi je treba označiti s kuharji, ki želijo, da so ti izdelki hrustljavi in ​​vedno z mehurčki. Katero možnost izbire: z jajci, z ali brez vodke - je odvisno od želje kuharja in izdelkov, ki so mu na voljo.

Komentarjev (0)
Iskanje