Rdeča juha iz leče

Zagovorniki zdrave prehrane pogosto vključujejo jedi iz leče v jedilniku. Takšna živila so pripravljena za relativno kratek čas, okusna in hranljiva. Leča vsebuje znatne količine beljakovin in ogljikovih hidratov, tako da lahko nadomesti mesne izdelke in žita. Ta izdelek je popolnoma v kombinaciji s katero koli zelenjavo, jo je mogoče dopolniti z mesom, perutnino, gobami, različnimi žitaricami. Rdeči fižol najhitreje zavre. Ne zahtevajo predhodnega namakanja, njihova uporaba v zmernih količinah ni kontraindicirana tudi za ljudi, ki so nagnjeni k napihovanju. Rdečo juho iz leče lahko kuhate tako pogosto, kot želite. Prisotnost številnih receptov te jedi bo bistveno spremenilo družinski meni, tudi med postom.

Značilnosti kuhanja

Kuhanje rdeče juhe iz leče je preprosto kot riž ali druga žita. Čas, tudi ta proces ne vzame veliko. Vendar, da bi dobili najboljši rezultat, vedeli nekaj pomembnih točk ne bo bolelo.

Rdeče leče ni treba namakati pred kuhanjem, ampak potrebujejo tudi predhodno pripravo. Sestoji iz pobiranja žit z odstranjevanjem luščin in majhnih steljo in nato s pranjem v tekoči vodi.
Čas kuhanja rdeče leče je le 15 minut, če pa želite iz njega pripraviti kremno juho, je treba čas kuhanja fižola povečati za 5-10 minut. Nato bo leča preprosto zmelje kot z mešalnikom in s pomočjo običajnega maserja Uporaba mešalnika vam omogoča, da dobite hrano, ki ima bolj občutljivo teksturo.
Ker se rdeča leča hitro skuha, jo dajemo v že pripravljeno juho krompirja in druge zelenjave, ki zahteva daljšo pripravo. Če je sestava jedi cvetača, bučke, zeleni grah in drugi izdelki, ki se kuhajo hitro, se položijo takoj za lečo. Dodamo približno 10 minut pred pripravo jedi.
Po sekanju proizvodov z mešalnikom je treba juho ponovno kuhati in kuhati vsaj nekaj minut, sicer se bo hitro poslabšala. V minuti kuhamo jed po potrebi in po uvedbi svežih zelišč.
Serviranje juhe iz leče na mizo mora biti vroče. Okus je najbolj svež. Pri serviranju lahko na mizo dodamo krompir in zelenjavo. Dobra ideja bi bila, da juho napolnimo s kislo smetano ali pikantno omako.

Obstajajo številni recepti za prvo tečaj rdeče leče, ki so različno kuhani v različnih državah. Ni ene same tehnologije za kuhanje te jedi. Da bi se izognili napakam in dobili pričakovani rezultat, je priporočljivo upoštevati priporočila, ki so priložena določenemu receptu.

Preprost recept za rdečo juho iz leče

Sestava:

krompir - 0, 2 kg;
rdeča leča - 0, 2 kg;
korenje - 100 g;
čebula - 100 g;
paradižnikova pasta - 20 ml;
20 ml rafiniranega rastlinskega olja;
voda - 1,5 l;
sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

Strganje, pranje korenja. Odcedite ga s prtičkom, ga grobo obrišite.
Krompir olupite, narežemo na kocke približno 1 cm.
Fižol znova sestavite in sperite.
Čebulo sprostite iz lupine, narežite na majhne kocke.
Na dno ponve nalijte olje. V njej nanesite nasekljano čebulo in korenje. Kuhajte jih 5 minut.
Dodamo še paradižnikovo pasto, obarvamo zelenjavo še 5 minut.
Prelijte z vrelo vodo. Dodamo sol, začimbe.
Ko voda zavre, dodajte krompir. Kuhajte 10 minut.
Dodajte lečo in juho nadaljujte s kuhanjem še 15 minut.

Pustite juho, da jo napolnite pod pokrovom 10 minut, nato jo vlijte v plošče, potresite s sesekljanim zelenjem in postrezite na mizo.

Krem juha iz rdeče leče

Sestava:

rdeča leča - 0,5 kg;
voda - 1,5 l;
čebula - 0, 3 kg;
korenje - 0, 3 kg;
rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
paradižnikova pasta - 40 ml;
zira - 5 g;
česen - 5 klinčkov;
sol, črni poper - po okusu.

Metoda priprave:

Sperite lečo.

Lupina korenja, grobo drgnite.
Čebula, ki se sprošča iz lupine, narežemo na majhne koščke.

Česen narežite na krožnike.

Olje segrejte v ponvici, ki se ne drži. Vstavite čebulo in jo prepražite v prosojno stanje.
Dodajte česen. Ko je značilen okus česna, dodajte korenje. Zelenjavo prepražimo 5 minut skupaj.
Dodamo paradižnikovo pasto in kumino, kuhamo 2-3 minute.
Dodajte lečo, pokrijte z vodo. Mešajte vsebino ponve.
Ko juha zavre, kuhamo 25 minut.
Odstranite posodo s toplote. Juho zdrobimo v pire z uporabo potopnega mešalnika.
Juha je sol in poper, vrnite se na štedilnik. Zavremo in pustimo vreti 5 minut.

Nežno, debelo in bogato juho z lečo boste zagotovo uživali vi in vaša družina.

Vitka juha rdeče leče z gobami in oljkami

Sestava:

rdeča leča - 0, 2 kg;
sveži šampinjoni - 150 g;
oljke brez koščic - 100 g;
korenje - 100 g;
čebula - 100 g;
rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
voda - 1,5 l;
sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

Pečemo gobe, pobrišemo jih s prtičkom. Narežite na krožnike.
Oljke narežite na velike obročke.
Čebulo olupite, narežemo na majhne kocke.
Grobo drgnite olupljeno korenje.
V ponvi segrejte olje, v njem nasekljano zelenjavo, pražite 5 minut.
Dodajte gobe in jih prepražite z zelenjavo, dokler odvečna tekočina ne izhlapi.
Dodajte oprane leče, pokrijte z vodo.

Juho kuhamo 15-20 minut po vrenju vode v ponvi. 10 minut pred pripravo dodajte oljke.

Če ne postite hitro, preden postrežete na mizo, lahko juho, pripravljeno po tem receptu, napolnite s kislo smetano. Ta različica prve jedi bo privlačna ne samo ljudem, ki so postili, ampak tudi vegetarijancem, pa tudi ljudem, ki jim je priporočena prehrana z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Turška rdeča juha iz leče

Sestava:

rdeča leča - 0, 25 kg;
čebula - 150 g;
moka - 25 g;
voda - 1,5 l;
maslo - 50 g;
oljčno olje - 20 ml;
paradižnikova pasta - 40 ml;
suha meta - 5 g;
sveža meta - služiti;
limona za serviranje;
mešanica za poper - 5 g;
sol po okusu.

Metoda priprave:

Očistite lečo, pokrijte z vodo, zavrite in kuhajte 20 minut. Začasno odstranite jušno korito iz toplote.
Čebula, luščena, narezana na majhne koščke.
V ponev raztopimo 30 g masla. Čebulo v njej prepražimo, dokler ni transparentna. Prenesite ga na lečo.
V posodo dodajte preostalo maslo in oljčno olje. Moko v mešanici olja prepražimo za minuto.
Dodamo paradižnikovo pasto, posušeno meto in mešanico popra. Kuhajte jih 2-3 minute. Postavite v ponvi z drugimi izdelki.
Juho premešamo, dodamo sol po okusu.
Z mešalnikom zmeljemo vsebino posode.
Vrnite lonček na ogenj in juho kuhajte 5 minut. Hkrati je treba hrano mešati, da se prepreči gorenje.

Pri serviranju juhe na mizo na vsako ploščo položite tanko rezino limone in list sveže metine.