Tanka plast drobljivega testa in sočno nadev z okusom maline je tako harmonično združena, da lahko z njimi pripravite torto vsaj vsak dan - preprosto se ne more dolgčas. In če se na prvi pogled zdi, da je njegova priprava dolgotrajna, se lahko v procesu prepričajo vsi kuharji o nasprotnem - malina, ki se pripravlja z lahkoto, izgleda elegantno in se takoj jede.
Potrebne sestavine:
Za preskus:
- maslo ali margarina - 75 g,
- piščančji rumenjak - 1 kos.,
- granulirani sladkor - 1 str. l.,
- pecilni prašek - 10 g,
- pšenična moka - približno 150 g,
- vaniljev sladkor - po okusu.
Za polnjenje:
- Sveže maline - približno 300 g,
- granulirani sladkor - 100 g,
- kisla smetana - 200 g,
- piščančja jajca - 2 kos.,
- piščančji protein - 1 kos,
- pšenična moka - 25 g,
- vaniljev sladkor - po okusu.
Kuhanje
1. Rumeljček zmešajte s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem, nato zlijte staljeno in ohlajeno maslo v nastalo maso.
2. Neprekinjeno mešanje dodajte zmešano moko s pekočim praškom. 3. Mehka in plastična testa zmešajte.
4. Roke razporedite nastalo testo po celotni površini okroglega pekača, ne da bi pozabili na dovolj visoke strani. Oblika se lahko uporablja tako silikona in kovine, v slednjem primeru, je treba temeljito namazati z maslom.
5. Na testo položite temeljito oprane in posušene maline.
Opomba: če je jagodičje malo objemalo, to ni pomembno, to dejstvo ne bo vplivalo na okus tortice.
6. Pripravite polnilo v lončku, da združite dve jajci, preostali jajčni beljak in potrebno količino kisle smetane, vanilije in rednega sladkorja ter moko.
7. Z mehurčkom premešamo zmes v homogeno maso.
8. Previdno nalijte kislo smetano na jagode in jih skušajte popolnoma pokriti.
9. Pečemo torto v pečici pri 170 stopinjah približno 35 minut.
Pustite, da se torta iz malin popolnoma ohladi in jo nato odstranite iz posode v ravno posodo.
10. Postrezite s čajem, kavo, mlekom ali katero koli drugo pijačo.
