Frittata s cvetačo in gobami je lahka in okusna jed, ki jo lahko postrežemo tudi za zajtrk. Glede na to, da fritata izgleda kot pečenje ali omlet, jo lahko zlahka vzamete s seboj za malico ali na delo. Za fritate lahko uporabite kakršne koli gobe, na primer priljubljene šampinjone, ostrige ali gozdne gobe. Za recept so uporabili ostrige - mimogrede, njihov okus spominja na divje gobe. No, če se odločite za uporabo gozdnih prebivalcev, npr. Jurčki ali bele glive, jih ne pozabite kuhati v slani vodi 30 minut.
Seznam sestavin:
- 200 g cvetače,
- 150 g ostrig gob,
- 20 g masla,
- 70 g trdega sira,
- 6 jajc,
- 2 žlici. l kisla smetana,
- 0, 5 žličke. soli,
- 0, 5 žličke. začimbe,
- zelenice pred serviranjem.
Kuhanje
1. Sperite cvetačo, razdelite na florets. Zelje je najbolje zbrusiti v rahlo slani vodi. Ko voda zavre, pošljemo zelje in po 3 minutah odcedimo v cedilu, speremo s hladno vodo.
2. Gobe speremo in jih prerežemo ne preveč drobno, saj se po praženju in praženju bistveno zmanjšajo.
3. Raztopite majhno količino masla v ponvi. Pečemo gobe in zelje, dobesedno 5 minut, saj je zelje zelo mehko in se lahko spremeni v pire.
4. Naredite omleto maso za fritate. V globokih posodah zmešajte sveža piščančja jajca, nariban fino nariban sir, sol, začimbe in kislo smetano, ki vsebuje vse maščobe. Vse zmešajte z vilicami ali zmešajte.
5. Če fritt spečete v drugi peki, ga namažite z oljem in z njim položite zelje in gobe, nato zlijte mešanico omleta. Če lahko pečete v ponvi ali ponev, preprosto nalijte maso in jo položite v pečico, segreto na 180 stopinj.
6. Po 20 minutah bo fritata pripravljena. Postrezite toplo, narežite na porcije in razporedite po ploščah. Pred serviranjem lahko okrasite s svežimi zelišči.
