Hruške so slajše od jabolk in mnogih drugih plodov, ker je njihova kislost nizka. Hkrati je v plodovih hrušk zelo malo sladkorjev. Zaradi tega so hruške edinstvena sladica za tiste, ki se držijo dietne prehrane, čeprav so po okusu tistih, ki si lahko privoščijo sladko torto. Vendar pa teh sadežev ni mogoče zaužiti v sveži obliki, zlasti za otroke, starejše, nosečnice in ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavnega sistema. Da plodovi ne bi škodovali zdravju, jim svetujemo, da zavrejo in spečejo. Posebej okusne so pečene hruške v pečici, ki se kuhajo preprosto in hitro.
Značilnosti kuhanja
Za peko hrušk ni zapleteno, še posebej pa so primerni za tiste, ki poznajo nekaj majhnih skrivnosti.
- Prekuhane hruške bodo postale preveč mehke in "plazile". Zato jih je izjemno nezaželeno uporabljati za peko. Veliko več za ta namen primerne rahlo nezrele plodove.
- Hruške z zlomljenimi stranicami, črvičnimi in plesnivimi ne bodo primerne za praženje. Da bi postali okusna in dišeča sladica, presega moč najboljšega kuharja peciva.
- Če dobite preveč trdih hrušk, vam bo mleko pomagalo, da jih naredite mehkejše in bolj sočno. Izliti ga je treba na dno posode, v kateri se peče sadje. Pokritje dna zadostuje s plastjo mleka 2-3 mm.
- Da bi bila sladica hruška bolj zdrava, lahko sladkor v sestavi nadomesti z medom. Hkrati močno posladkati jed ni potrebno: hruške in tako sladko.
- Če ne želite, da se hruške ob pečenju zatemnejo, jih potresite z limoninim sokom.
Posebnosti kuhanja različnih pečenih sladic iz hruška so lahko odvisne od posebnega recepta, vendar bodo splošna pravila ostala enaka.
Pečene hruške z okusom vanilije
Sestava:
- hruške (srednje ali velike) - 0,5 kg;
- granulirani sladkor - 10 g;
- vanilin - ščepec;
- maslo - 20 g;
- limonin sok - od? kosov sadja.
Metoda priprave:
- Operite hruške in uporabite lupilo, da jih odstranite. Odstranite "rep" in razrežite plod na polovico. Previdno izrežite kosti.
- Iz četrtine limone iztisnite sok, pokrijte ga z vseh strani hruškicami.
- Mešajte sladkor z vanilijo. V notranjosti poškropite hruške, ki jih delite enako.
- Hruške dajte v pekač. Na dnu njenega lepega pergamenta.
- Kos masla razrežite na več kosov. Razmažite maslo v pol hruškah in ga položite tam, kjer je jedro izrezano.
- Pečico segrejte na 180 stopinj.
- Hruške dajte v pečico. Po 15 minutah odstranite kalup iz pečice. Scoop sirup od sredine hruške z žličko, obrnite polovico, prelijte s sirupom. Ponovite te manipulacije z drugimi polovicami. Obrazec s hruškami vrnite v pečico še 15 minut.
Hruške, kuhane po tem receptu, lahko postrežete tako vroče kot hladno. Še posebej se dobro kombinirajo s sladoledom iz vanilije. Po želji lahko pred serviranjem na mizo pospite z majhno količino sladkorja v prahu.
Hruške, pečene v vinu
Sestava:
- velike hruške - 1,5 kg;
- oranžna - 0, 2 kg;
- suho rdeče vino - 150 ml;
- granulirani sladkor - 60 g;
- maslo - 40 g.
Metoda priprave:
- Operite hruške. Drain. Pustite steblo, vendar izrežite jedro s posebnim nožem.
- Operite oranžno, odrežite dolg trak lupine iz njegovega središča. Širina mora biti približno 2 cm.
- Nato razrežite oranžno in iztisnite sok iz njega. Zmešajte z vinom. To mešanico nalijte na dno pekača. Vstavite oranžno lupino.
- Maslo raztopite v ločeni posodi. S kulinarično krtačo jih obrišite na hruške.
- Oblikujte hruške in jih potresite s sladkorjem.
- Obrazec s hruškami pošljite v pečico, segreto na 220 stopinj 35 minut.
Kruška sladica po tem receptu bo odličen prigrizek za šampanjec ali desertno vino.
Pečene hruške v listnatem testu
Sestava:
- hruške - 1 kg;
- listnato testo - 0, 4 kg;
- voda - 1 l;
- sladkor - 0, 25 kg;
- med - 0, 2 l;
- cimet - 2 palice;
- vanilija - 1 pod;
- nageljnov - 5 kosov;
- rastlinsko olje - 20 ml;
- limona - 0, 5 kosov.
Metoda priprave:
Vreli vodo, dodali mu med in sladkor. Mešajte, segrevajte na majhnem ognju, dokler se med in sladkor popolnoma ne raztopita. Dodajte klinčke, cimet, vanilijo in pol limone.
Sirup, v katerem so kuhali hruške, ni mogoče izliti, ampak zmešati z vinom in kuhati - dobite pijačo, zelo podobno kuhanemu vinu.
Hruške, pečene s sirom
Sestava:
- hrušk - 0, 6-0, 7 kg (3 kom.);
- limonin sok - 50 ml;
- modri plesni - 100 g;
- rukola (lahko jo zamenjamo z običajno solato) - 100 g;
- suhe brusnice - 50 g;
- orehova jedrca - 50 g;
- rjavi sladkor - 50 g;
- oljčno olje - 50 ml;
- jabolčnik (lahko zamenjamo z jabolčnim sokom) - 100 ml;
- vino (lahko se nadomesti z grozdnim sokom) - 50 ml.
Metoda priprave:
- Vklopite pečico tako, da se segreje do 200 stopinj.
- Z jedrom naseknite nož in razrežite sir na majhne koščke.
- Zmešajte orehe, sir in brusnice.
- V posebni posodi zmešajte jabolčnik, pristaniško vino, limonin sok in oljčno olje. Dodamo jim sladkor, ponovno premešamo.
- Operite hruške, jih razrežite, odstranite jedro in napolnite vdolbine s sirom, brusnicami in orehi. Sirup preliti.
- Hruške dajte v obliko in pošljite v pečico pol ure. Od časa do časa odstranite in prelijte sirup.
Pred postrežbo hruške položite na krožnik, pokrit z listi rukole, in prelijte preostali sirup.
Pečene hruške so izvrstna in zdrava sladica, ki je komajda pustijo ravnodušne.
