Pire za hruško in jabolko za zimo

Pire za hruško in jabolko za zimo

Hruške in jabolka so v naši državi najugodnejše sadje. Jedo se sveže in se uporablja za vse vrste pripravkov za zimo. Iz njih so narejeni džemi in marmelade, izdelani kompoti. Ena izmed najljubših vrst konzerviranega sadja za mnoge je pire hruške in jabolka. V primerjavi s hruško ima bolj izrazit okus in je bolje shranjen. Od jabolka ga bolje odlikuje mehkejši okus. Pire od jabolk in hrušk lahko pripravite tudi brez sladkorja in ga dobro shranite.

Značilnosti kuhanja

Tehnologija izdelave pire hrušk in jabolk za zimo ima svoje posebnosti, vendar ni zapletena. Poznavanje nekaj trenutkov bo omogočilo, da dobite pričakovani rezultat tudi za neizkušene hostese.

  • Za mošnje je bolje izbrati zrele, toda ne prekomerno zrele plodove jesenskih sort. Če je sladica namenjena za otroško hrano, je treba dati prednost sladkim sortam sadja, saj bodo pire krompirji kuhali brez sladkorja. Razvajenega sadja za izdelavo pire krompirja se ne sme uporabljati.
  • Tehnologija priprave za pire iz hrušk-jabolk je namenjena luščenju sadja, odstranjevanju semenskih škatel, sekanju sadja z nožem, dušenju na mehkobo, sledi mletju skozi sito ali prebijanjem z mešalcem. Ko pire sadno meso, jo je treba ponovno kuhati in kuhati vsaj 5 minut. Čas se lahko zmanjša le, če recept predvideva sterilizacijo obdelovanca neposredno v bregovih.
  • Dlje ko je plod izpostavljen intenzivni toplotni obdelavi, manj vitaminov ostane v njih, toda pire krompir iz dolgega vrenja postane debelejši in prijetnejši za okus.
  • Priporočljivo je, da se sadni pireje nabirajo v kozarcih z majhno prostornino, saj lahko po odprtju posode shranjujete le v hladilniku in ne dlje kot 24 ur.
  • Banke pod pirejem iz jabolčnih hrušk morajo biti temeljito oprane, sterilizirane s katero koli primerno metodo. Pokrovi se sterilizirajo tudi z vrenjem. Za tesnost lahko uporabite samo kovinske prevleke. Ni pomembno, ali bodo vijačni ali kotalni ključ.

Pogoji shranjevanja pire krompirja so odvisni od uporabljenega recepta. Če so konzervirana živila narejena brez dodanega sladkorja in citronske kisline, jih lahko hranite samo na hladnem. Jars z otroško hrano, je priporočljivo, da v hladilniku. Kruške in pire jabolka s sladkorjem lahko stojijo pri sobni temperaturi.

Pire za hrano in jabolko za otroško hrano

Sestava (1 l):

  • jabolka sladkih sort - 1 kg;
  • hruške - 1 kg;
  • ustekleničena voda za otroke - 0, 2 litra.

Metoda priprave:

  • Pranje sadja, suho s prtičkom. S posebnim nožem odstranite lupino iz njih. Cut sadje rezine, odstranite območja s semeni.
  • Sadje prepognite v ponvico in vlijte vodo.
  • Na srednji vročini pustite, da voda v ponev zavre, zmanjšajte intenziteto plamena. Kuhajte jabolka s hruškami 15-20 minut, dokler niso mehka.
  • Pustite, da se pire krompir ohladi, nato ga obrišite skozi sito, da dobite najnežnejšo maso.

  • Pire krompir vrnite v ponev in segrejte do vrelišča.
  • Operite s sodo, sterilizirajte kozarce in primerne pokrove.
  • Polnite kozarce z vročim pirejem, pokrijte s pokrovi.
  • V široki ponvi položite brisačo in na njej položite kozarec.
  • V posodo nalijte vodo, tako da njena raven doseže obešalnike pločevink.
  • Na majhnem ognju se voda zavre, sterilizirajte kozarce za 10 minut, če so do 0, 25 litrov, 15 minut - pol litra.
  • Previdno odstranite kozarce iz ponve, jih tesno zaprite in jih obrnite.
  • Pokrijte kozarce z odejo in pustite, da se ohladi v parni kopeli za boljše ohranjanje.

Otroški pireji iz jabolk in hrušk morajo biti shranjeni na hladnem, sicer se lahko poslabšajo.

Jabolčno in hruško pire s sladkorjem

Sestava (1 l):

  • jabolka - 1 kg;
  • hruške - 1 kg;
  • sladkor - 100 g;
  • voda - 100 ml.

Metoda priprave:

  • Izrežite jedra iz sadja. Oljuši sadje.
  • Rezano jabolko in hruško v majhne kose poljubne oblike.
  • Dajte sadne kose v posodo.
  • Po dodajanju vode sadju, kuhajte 20 minut na majhnem ognju.
  • S pomočjo mešalnika potresite sadno meso v pire.
  • Zmešajte pire krompirja jabolk in hrušk s sladkorjem, kuhajte 5-10 minut.
  • Pire krompir razpršite v kozarce, ki so bili predhodno oprani s sodo in sterilizirani.
  • Hermetično zaprte pločevinke, obrnite, zavijte.

Po ohladitvi lahko kozarce jabolčne smetane odstranite za shranjevanje v shrambi ali drugem kraju, kjer običajno shranjujete takšne zaloge. Ta konzervirana živila ne zahtevajo posebnih pogojev shranjevanja, čeprav se pire ne dodaja veliko sladkorja.

Pire kruška in jabolko s kondenziranim mlekom

Sestava (1, 5-2 litra):

  • jabolka - 2,5 kg;
  • hruške - 1 kg;
  • sladkano kondenzirano mleko (brez rastlinskih maščob) - 0, 25 l;
  • voda - 0, 25 litrov.

Metoda priprave:

  • Sadje olupite, narežite na majhne kocke ali rezine.
  • Po dajanju rezin hruške in jabolk jim dodajte vodo.
  • Vsebino lonca zavremo in pustimo vreti, počasi premešamo, dokler sadje ni popolnoma mehko.
  • Maso sadja zdrobimo v mešanico z mletim krompirjem ali ga drgnemo skozi sito.
  • Dodajte kondenzirano mleko. Zmes kuhamo na majhnem ognju, dokler pire krompir ne doseže želene debeline. Čas toplotne obdelave ne sme biti krajši od 10 minut.
  • Sterilizirajte kozarce, kuhajte ustrezne pokrove.
  • Napolnite kozarce s sladico iz jabolčnega hruška, jih dobro zamašite.
  • Pustite, da se konzervirana hrana ohladi narobe pod toplo odejo.

Pire po tem receptu je okusno in mehko, zmerno sladko, s prijetno kislostjo. Hranite konzervirano hrano na hladnem. Primerna klet, klet, neogrevana shramba.

Kruška in jabolčno pire je okusna in dišeča. Dobro je skladiščen, tudi če je narejen brez dodanega sladkorja.

Komentarjev (0)
Iskanje