Fuzhu: dobro in škodo

Fuzhu: dobro in škodo

V asortimanu sodobnih hostes se v zadnjem času pojavljajo tudi neznane eksotične izdelke. Tako imenovani "sojini šparglji" ali fuju prav tako pridobivajo na priljubljenosti. Še posebej pomembna je uporaba fuzhu med ljubitelji vegetarijanskih jedi zaradi dejstva, da je ta zdrava beljakovinska hrana rastlinskega izvora.

Gost iz vzhodne Azije

Fuzhu je prišel do domačih kuharjev iz vzhodne Azije. Pravzaprav, s šparglji, ta proizvod nima nič opraviti, kljub dejstvu, da je pridobil popularnost kot "korejski šparglji" ali "sojini šparglji". Fuzhu je po svoji hranilni vrednosti enaka živalskim beljakovinam, zato je odličen nadomestek med postom ali vegetarijanskim načinom prehranjevanja. Fuzhou je pripravljen iz soje, ki je predhodno namočena, nato pa se obriše v homogeno maso. S takšno predelavo se sprosti belo sojino mleko, ki je kuhano. V trenutku vrelega mleka, ki tvori peno, postane osnova za proizvodnjo fuzhuja. Pena se odstrani, posuši in zavije v pletenico in »korejski šparglji« so pripravljeni za nadaljnjo pripravo različnih jedi.

Koristne lastnosti Fuzhuja

Obstajajo legende o nenadomestljivih lastnostih Fuju, mnoge od njih preprosto temeljijo na predpostavkah. Poleg tega je »sojini šparglji« le skladišče redkih hranil, predvsem fitohormonov. Njihova uporaba v omejenih količinah prispeva k pomlajevanju telesa, so učinkovito profilaktično sredstvo raka dojke, preprečuje razvoj osteoporoze. Zato je priporočljiva uporaba fuzhuja v razumnih količinah, zlasti za ženske, zlasti med menopavzo. Nič manj dragoceno hranilo je lecitin, ki je del "sojinih špargljev". Vrednost tega elementa v sledovih pri sodelovanju pri normalizaciji kardiovaskularnega sistema in presnovi maščob. Fuzhu, v zvezi s tem, strokovnjaki za prehrano priporočajo ljudi s prekomerno telesno težo, in kardiologi - bolniki s težavami srčno-žilnega sistema. Poleg tega uporaba "korejskih belušev" pomaga zmanjšati raven holesterola v krvi in ​​posledično preprečuje tveganje za možgansko kap.

“Fuju je kontraindiciran ...”

Fitohormoni, ki so del "sojinih špargljev", niso le koristen element v sledovih, ampak so v nekaterih primerih lahko zelo škodljivi. Prvič, uporaba zdravila Fuju je kontraindicirana za ljudi, ki imajo težave z endokrinim sistemom, saj imajo fitohormoni lastnost, da zavirajo delovanje ščitnice. Ljudje z anamnezo bolezni ledvic, zdravniki tudi ne priporočajo jedo "sojine šparglje". Fuzhu vsebuje odvečno količino soli oksalne kisline, ki lahko prispeva k nastanku ledvičnih kamnov. Tretja skupina bolnikov, ki ne priporočajo uporabe zdravila Fuzhu, so ljudje, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke. Zloraba sojinih izdelkov negativno vpliva na njeno stanje, zato je bolje, da pacientom s pankreatitisom ne jedo sojinih špargljev.

Sestava in vsebnost kalorij fuju

Korejski beluši, kot beljakovinski koncentrat, imajo precej edinstveno sestavo elementov v sledovih in hranilnih snovi: fosfor, kalij, žleze, kalcij, vitamine skupin A, B, PP, E in C, aminokisline. Več kot 40% Fuzhouja sestavljajo beljakovine, odstotek maščob je majhen - približno 20%. Vsebnost kalorij tega izdelka je malo več kot 200 kilokalorij na 100 gramov suhega fuju. Njena hranilna vrednost se razlikuje tudi glede na način priprave: Fuzhu, kuhano z maslom, ocvrte v globokih maščobah, postane precej kalorični izdelek. Veliko manj kalorij vstopi v telo z uporabo kislega fuzhzhuja ali kuhanega z zelenjavo, ribami.

Komentarjev (0)
Iskanje