Zelo okusno predjed, ki se popolnoma ujema z kuhanim krompirjem, mesom, ribami in dimljenim mesom. Soljene kumare bodo v prvih nekaj dneh po soljenju in že po nekaj dneh bo zelenjava že polnopravna soljena. Lahko jih dodate v solato ali naredite bolj prefinjen prigrizek z dodatkom kumaric. Prav tako je dobra ideja, da jih dodate na prvi tečaj.
Seznam sestavin:
- sveža zelišča (koprski dežniki, listi češnje in hren);
- 3-5 klinov česna;
- 1 vročo poper;
- 4-5 listnih listov;
- 5-7 poper poper;
- 1 liter vode;
- 1 žlica. l sol.
700 g kumaric;
Kuhanje
1. Vzemite močne kumare majhnih velikosti. Ne bi smeli imeti madežev gnilobe na površini, biti letargični. Odtrgajte suhe rože.
2. Operite kumare, lahko uporabite trdo gobico. Obrežite konice in preverite grenkobo kumar.
3. Vzemite primeren majhen ponev. Priporočljivo je, da ne uporabljate aluminijaste embalaže. Sperite vse zelenice pod pipo - cvetovi, vejice in stebli kopra, češnjeve liste, hren list.
4. Očistite stroke česna, razrežite vsak zob na 2 dela in ga prenesite v ponev. Vroča zelena ali rdeča paprika narežemo na koščke in pošljemo na ponvico. Bodite previdni, da se ne dotaknete obraza z umazanimi rokami, ampak nož, roke takoj sperite z milom in vodo.
5. Pripravljeno zelenjavo položite tesno v posodo in jih potisnite navzdol.
6. Sol raztopite v hladni vodi in jo vlijte v ponev. Dodajte lovorjev list in piment z grahom. Ponev pokrijte s pokrovom in pustite na mizi. Soljene kumare morajo biti pri sobni temperaturi.
7. Kumare lahko poskusite v enem dnevu. Po enem dnevu damo posodo v hladilnik, vendar bodo še naprej lomili. Čeprav se običajno takšne kumare končajo zelo hitro.
