Jedi iz koruznega zdroba so okusne in zdrave, kar ne preseneča, da so priljubljene v številnih državah po svetu. V Italiji se uporablja za kuhanje polente, v Romuniji in Moldaviji - domače in v naši državi - samo kašo. Kljub dejstvu, da naši rojaki niso prišli do posebnega imena za koruzno kašo, mnoge naše gospodinje vedo, kako jo spretno kuhati in poznajo veliko receptov za to jed. Edina stvar, ki jim preprečuje, da bi s svojimi ljubljenimi uživali s takšno hrano, je pogosto trajanje kuhanja koruzne kaše na tradicionalen način. Poleg tega, ko kuhanje v ponev, zahteva stalno pozornost do samega sebe: če se ne mešajo dovolj pogosto, bo skoraj zagotovo gorijo. Ampak vse se spremeni, če se zateka k uporabi kuhinjskih aparatov: koruzna kaša v počasnem štedilniku je enostavna za pripravo in če je enota opremljena s funkcijo lonca na pritisk, je tudi hiter.
Značilnosti kuhanja
Pri počasnem štedilniku je kuhanje koruzne kaše veliko lažje kot na tradicionalen način. Vendar pa brez poznavanja posebnosti rezultat morda ne bo izpolnil pričakovanj. Spomnimo nianse, saj vemo, da se bo tudi začetna hostesa spoprijela z nalogo od prvega.
- Potrebno bo aktivirati program Multicooker, ki se imenuje "Kasha". Včasih proizvajalec drugače imenuje način: »Krupa«, »Mlečna kaša«, »Ajda«, »Rice«. Če ni posebnega načina, izberite program »Kaljenje« Kako dolgo bo zagon naprave odvisen od moči naprave in od lastnosti posameznega programa. Običajno najprej v počasnem štedilniku dosežemo temperaturo približno 100 stopinj, nato se nekoliko spustimo in nato kašo kuhamo pri temperaturi približno 90 stopinj. Pri nekaterih modelih je za nekaj časa pred signalom o koncu programa izklopljen grelni element, kaša pa je preprosto dušena. Najpogosteje kuhanje koruzne kaše v počasnem štedilniku traja 50-60 minut, v loncu na pritisk pa je dvakrat manj.
- Čas kuhanja za koruzno kašo ni odvisen samo od zmogljivosti multikvalnika, ampak tudi od velikosti zrn. Če imate grobo pesek, je priporočljivo podaljšati čas (približno 1, 5-krat). Krupa fino zmleti, nasprotno, se bo kuhanje hitrejše.
- Že dolgo časa ni mogoče pustiti koruzne kaše v načinu ogrevanja. Lahko gorijo ali postanejo pregoste. Ampak, če ji daje priložnost, da se znoj za 5-10 minut, bo postal še okusnejši.
- Če kuhate kašo za okras, lahko uporabite grobo mletje za zdrob, vzemite 3 kozarca vode na skodelico. Če je kaša kuhana z mlekom, je bolje vzeti srednje veliko mletje. V tem primeru tekočina (mleko, voda) po prostornini zahteva 4-5 krat več kot žita.
- Da bi preprečili iztekanje mleka, skodelico počasnega štedilnika namažite z maslom. Oljni obroč naj teče tik nad sredino posode enote. Nad tem trakom se mleko ne bo dvignilo.
Kašo v počasnem štedilniku lahko kuhamo v vodi ali mleku, z dodatkom drugih sestavin, kot je buča. Uporaba dodatnih sestavin lahko vpliva na tehnologijo kuhanja.
Koruzna kaša na vodi v multicookerju
Sestava:
- koruzni zdrob - 140 g;
- voda - 0,5 litra;
- sol po okusu;
- sladkor, maslo (neobvezno) - po okusu.
Metoda priprave:
- Sperite koruzni zdrob, postavite multicooker v skledo.
- Dodajte sol in, če želite dobiti sladko kašo, sladkor.
- Nalijte vodo in dobro premešajte.
- Zaprite multicooker.
- Zaženite napravo tako, da aktivirate program za kašo ali podobno.
- Nastavite časovnik na 60 minut, razen če proizvajalec ne priporoča drugače. Če ste prisiljeni kuhati kašo v načinu gašenja, bo čas kuhanja vsaj 2 uri.
- Po pisku ob zaključku programa kašo dodajte maslo in jo premešajte.
Kaša je pripravljena za zaužitje takoj po tem, ko se je sprožil časovnik, vendar se lahko v času ogrevanja znojite 10 minut, nato pa postane še bolj nežna in dišeča.
Koruzna kaša na mleku v počasnem štedilniku
Sestava:
- srednje velika koruzna zrna - 70 g;
- mleko - 0, 3 l;
- voda - 0, 3 l;
- maslo - 30 g;
- sladkor - 40 g;
- vanilin - na konici noža.
Metoda priprave:
- Mleko zmešamo z vodo, dodamo sladkor in vanilin, premešamo.
- Prelijte koruzno moko, ponovno premešajte.
- Z maslom na notranji strani sklede z večnamensko kuhinjo narišite mejo, nad katero se mleko ne sme dvigniti.
- Izberite ustrezen program (»Mleko kaša« ali podobno), zaženite ga tako, da nastavite časovnik na 50-60 minut, razen če je v navodilih za napravo priporočen drug čas priprave.
- Pol ure po začetku programa odprite pokrov, dodajte olje in premešajte kašo, nato zaprite počasni štedilnik in počakajte, da enota konča z delom.
Kaša po tem receptu je nežna, sladka, dišeča. Tudi otroci verjetno ne bodo odnehali.
Koruzna kaša z bučo v počasnem štedilniku
Sestava:
- koruzni zdrob - 150 g;
- bučna kaša - 0, 3 kg;
- mleko - 0, 4 l;
- voda - 0, 2 l;
- maslo - 50 g;
- sol - ščepec;
- sladkor - po okusu.
Metoda priprave:
- Rezano bučno kašo narežite na kocke, na dno posode položite večnamensko posodo.
- Na vrh nanesite koruzni zdrob.
- Mešajte mleko, vodo, sladkor in sol. Nalijte bučno in žitno.
- Brez mešanja sestavin vodite program »Kaša«. Nastavite čas kuhanja v skladu z navodili proizvajalca. Običajno ne presega 60 minut.
- V sredini programa zmešajte kašo in dodajte maslo.
- Ko se signal obvesti o dokončanju programa, je treba kašo znova mešati in jo je mogoče vročiti za mizo.
Koruzna kaša z bučo ni le okusna, ampak tudi zelo uporabna. Buča mu ne daje edinstvenega okusa, temveč tudi še lepši videz.
Koruzna kaša v multi-štedilniku s funkcijo lonca na pritisk
Sestava:
- srednje velika koruzna zrna - 70 g;
- maslo - 20 g za kašo in malo za mazanje sten kokoši;
- mleko - 0, 6 l;
- sol - ščepec;
- sladkor - 20 g.
Metoda priprave:
- Operite zrnje koruze in jih položite v lonec.
- Napolnite z mlekom. Dodamo sladkor in sol, premešamo.
- Maslo raztopimo, dodamo drugim sestavinam, ponovno premešamo.
- Stene multicookerja razmažite po obodu, na višini približno na sredini posode ali nekoliko višje.
- Zaprite multicooker s pokrovom. Ventil za paro mora biti v tem času zaprt.
- Zaženite enoto tako, da izberete način »Mlečna kaša« ali enakovredno. Nastavite časovnik na 20 minut.
- Ko se program konča, odprite ventil, da sprostite paro.
- Pustite kašo 5 minut v načinu ogrevanja, nato mešajte in razporedite v krožnike.
Če kuhate žitarice iz grobih zrn, se lahko količina mleka zmanjša na 0,5 litra, čas kuhanja pa se lahko poveča za 10-15 minut.
Multicooker močno olajša proces kuhanja koruzne kaše. V svoji jedi nikoli ne gori in vre dobro, izkaže se, da je nežen na okus in okusno. Da bi dobili popoln rezultat, hostesa ni treba mešati jed vsakih 5 minut in zateči k drugim trikom.
