Bazilika ali drugače imenovana Raykhon, Reagan, Rean, zaradi svoje aromatične vsebine, uporabljajo hostese kot začimba za jedi. Tradicionalno se uporablja sveže, vendar tudi v suhi obliki ne izgubi svojih aromatičnih lastnosti in je lahko vrhunec vsake jedi. Kljub dejstvu, da lahko kupite baziliko v vsakem letnem času v supermarketu, pa še nobena začimba ne more primerjati z baziliko, ki se goji v vašem vrtu in se posuši doma. Kako to narediti, se boste naučili, če boste do konca prebrali to delovno mesto.
Za sušenje so primerni bazilični listi srednje velikosti, zbrani pred začetkom cvetenja, saj v tem času vsebujejo največjo količino hranil in eteričnih olj. Operite liste pod tekočo vodo, pustite, da voda odteče. Nato nadaljujemo z direktnim sušenjem, ki je lahko več vrst.
Bazilika za sušenje na prostem
Listi bazilike, pripravljeni za sušenje, so položeni na pekač, položeni v senčno dobro prezračevano sobo. Sušenje bazilike lahko traja več dni. Po tem je treba zložiti baziliko v kozarec in jo položiti na temno mesto.
Nekateri raje sušijo baziliko ne z ločenimi listi, ampak z vejicami. Če želite to narediti, zbrati mlade poganjke bazilike z nekaj listi, jih kravato z vrvjo in visi na suhem, dobro prezračevanem senčnem mestu. Po 2 tednih je bazilika pripravljena za shranjevanje v zaprte posode.
Bazilika za sušenje v pečici
Očiščeni listi bazilike se razširijo na pekač. Sušimo v pečici pol ure (občasno je treba mešati surovine), medtem ko temperatura ne sme biti nad 45 stopinj. V nasprotnem primeru bo bazilika potemnila in izgubila eterična olja ter aromo in večino koristnih snovi. Posušeno baziliko je treba ohladiti (če so posušeni celi listi, potem jih je treba zdrobiti), položiti v tesno zaprto stekleno posodo.
Bazilika za sušenje v mikrovalovni pečici
Suhi čisti listi bazilike se raztezajo na ploščo v eni plasti. Poslano v mikrovalovni pečici. Običajno traja le nekaj minut, da se listi bazilike posušijo in ne izgubijo svojih lastnosti in okusa. Ohlajeni posušeni listi se zdrobijo in položijo v kozarec s tesno prilegajočim pokrovom. Baziliko shranite na hladnem in temnem mestu.
