\ t
Za ljubitelje vseh vrst zeljenih jedi ponujam možnost, ki je koristna za vse - zelje, pečeno z gobami v pečici. Seveda lahko zelje spravite v ponvi, vendar se zaradi močne absorpcije olja dokončno posoda izkaže za predebelo ali paličasto. Kot možnost - prepražimo malo v ponvi, tako da je zelje "karamelizirano", in nato poslati, da doseže pečico. Izkazalo se je, da je zelo okusen prigrizek.
Seznam sestavin:
- 1 velika čebula,
- 150 g šampinjonov,
- olje za cvrtje (5-6 žlic. L.),
- 1,5 žličke. soli,
- 0, 5 žličke. črni poper,
- 200 ml brozga,
- 1, 5 čl. l paradižnikova pasta,
- 2-3 lovorjev list.
1/2 srednja glava zelja,
Kuhanje
1. Vzemite povprečno glavico zelja, sperite jo pod pipo in odstranite odvečno vodo. Polovico glavice zelja fino sesekljite, pecelj zavrzite. Če je zelje pretežko, ga lahko rahlo zdrobimo z rokami.
2. Srednje velika čebula, drobno narežemo, speremo gobe in narežemo na srednje velike kose. Recept uporablja gobe.
3. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Prenesite zelje na ponvico in ga prepražite na majhnem ognju.
4. Ne pozabite nenehno mešati zelja, saj dobro absorbira rastlinsko olje in se lahko hitro zažge, solijo v procesu mešanja. Po 7-10 minutah postane karamela.
5. Zelje položite v pekač, ki je namazan z maslom ali rastlinskim oljem. Na vrh nanesite rezine šampinjonov s čebulo - tudi jih je treba soliti.
6. Meso ali zelenjavo zmešajte z paradižnikovo pasto, če pa juha ni, jo bo naredila navadna voda. Zelje z gobami napolnite s paradižnikovo omako, položite nekaj lovorjev listov.
7. Gotovo zelje z gobami lahko takoj postrežemo kot ločeno posodo ali kot dodatek k prilogi, mesu ali ribam. Pred serviranjem lahko okrasite z vejico svežega peteršilja.
