Marelični sok za zimo

Marelični sok za zimo

Sadni sokovi so ena najbolj iskanih priprav za zimo. So okusni, zdravi, dobro utrujeni in osveženi, spominjajoč se poletja. Marelični sok za zimo lahko pripravite na različne načine. Najpogosteje lahko to storite brez pomoči kuhinjskih aparatov. Tudi začetnik lahko naredi okusen marelični nektar, vse kar je potrebno je poznati tehnologijo izdelave te tekoče poslastice.

Značilnosti kuhanja

Sok marelic za zimo lahko pripravimo tudi brez kulinaricnih znanj. Postopek ni povsem preprost, vendar ne zahteva odličnih kuharskih veščin. Poznavanje nekaj točk bo pomagalo dobiti popoln rezultat, ne da bi porabili veliko truda.

  • Zrele marelice dajejo sok hitreje kot nezrelo, čeprav sta oba primerna za izdelavo soka iz marelic.
  • Pred pripravo soka iz marelic je treba sadje oprati, posušiti, razrezati na pol in odstraniti kosti. Če se slabo ločijo, lahko uporabite posebno žlico.
  • Če je treba izračunati težo marelic brez semen, je treba odštevati 10 odstotkov od mase celih plodov.
  • Donos soka je odvisen od raznolikosti marelic, stopnje njihove zrelosti, prisotnosti pulpe v soku in načina predelave sadja. Od kilograma sadja lahko dobite od 0, 25 do 0, 75 litrov soka, v povprečju - 0,5 litra.

  • Pri izdelavi soka iz marelice ni priporočljivo uporabljati aluminijaste kuhinjske posode. Ta material pri stiku s kislinami tvori škodljive snovi.
  • Sok se mora razliti v sterilizirane pločevinke, pokriti s kovinskimi pokrovi in ​​zagotoviti tesnost. Pokrovi morajo biti pred uporabo kuhani.

Marelični sok je pogosto narejen iz citronske kisline, limoninega soka ali drugega sadja. To pijači ne daje samo pomanjkanja kislosti, temveč tudi izboljša njeno varnost.

Klasični recept za marelični sok za zimo

Sestava (1 l):

  • marelice - 0,5 kg;
  • voda - 0, 75 l;
  • sladkor - 50 g.

Metoda priprave:

  • Operite in posušite marelice z brisačo. Rezano sadje na pol, odstranite kosti iz njih.
  • Polovice marelice zložite v ponev, vlijte 0, 5 litrov vode. Na majhnem ognju zavremo in kuhamo 10 minut.
  • Maso marelice ohladite in jo obrišite skozi sito. Kože ne bodo mimo nje, tako da bo pijača imela občutljivo teksturo.
  • Sladkor vlijemo v marelični pire, dodamo preostalo vodo. Pijemo 5-10 minut in odstranimo peno, ki štrli po površini.
  • Sterilizirajte kozarce in jih napolnite s sokom, pustite majhno razdaljo do robov.
  • Zložite kozarce s pripravljenimi pokrovi, jih obrnite in pokrijte z odejo. Pustite, da se ohladi v tej obliki za dodatno konzerviranje.

Sok marelične kaše, pripravljen po klasičnem receptu, shranite pri sobni temperaturi.

Preprost recept za marelični sok

Sestava (3 litre):

  • marelice - 1 kg;
  • voda - 2 l;
  • citronska kislina - 4 g;
  • sladkor - 0, 3 kg.

Metoda priprave:

  • Olupljene marelice zložene v ponev. Vlijte jo v vodo, da dosežete sredino mase marelice.
  • Marelice kuhajte na majhnem ognju, dokler jih ne zmehčate, in jih z mešalnikom pretvorite v pire krompir.
  • Dodajte sladkor, citronsko kislino in preostalo vodo.
  • Ponev z marelico položimo na majhen ogenj, zavremo in kuhamo 10 minut, odstranimo peno.
  • Sok vlijte v pripravljene kozarce in jih napolnite do ramen. Hermetično blizu. Pustite, da se v parni kopeli ohladi na glavo.

Sok za ta recept se pridobiva tudi s kašo. Ima uravnotežen okus, prijetno barvo in je vredna sobne temperature.

Marelični sok skozi sokovnik

Sestava (3 litre):

  • marelice - 2-2, 5 kg (za 1,5 l soka);
  • voda - 1,5 l;
  • sladkor - 0, 2-0, 25 kg;
  • limona (po izbiri) - 0, 5 kosov.

Metoda priprave:

  • Odstranite marelice, skozi sokovnik.
  • Raztopite marelični sok z vodo v razmerju 1: 1. Dodajte sladkor in sok stisnjen iz pol limone.
  • Mešanico damo na majhen ogenj in 10 minut kuhamo. Pena, ki v tem času štrli po površini, je treba odstraniti, da sok ne pade pred časom.
  • Sterilizirajte kozarce in pokrove.
  • Napolnite kozarce s sokom, jih zapečatite, obrnite. Pokrijte z odejo in pustite pod njo, dokler se ne ohladi.

Sok iz tega recepta je čist, brez kaše. Shranite ga lahko v omaro ali v kateri koli drugi sobi, kjer imate običajno zaloge za zimo.

Marelični sok skozi sokovnik

Sestava (za 0, 65-0, 75 l):

  • marelice - 1,5 kg;
  • sladkor - 40-60 g;
  • voda - v skladu s tehničnimi zahtevami enote.

Metoda priprave:

  • Pripravite marelice z izpiranjem, posušite in olupite kamne.
  • Sadje zložite v zgornji predelek štedilnika sokov in jih posujte s sladkorjem, da sok bolje ločite. Če želite soku dati pikanten okus, lahko v isti predal položite vejico mete, česen vanilije ali druge začimbe.
  • V spodnji del nalijte vodo v količini, ki jo priporočajo proizvajalci naprav.
  • Preverite, ali je cev zaprta, da odteče končni sok.
  • Namestite štedilnik soka na štedilnik ali ga priključite v napajalnik, če je vaš električni štedilnik sok.
  • Pustite 45-90 minut. Čas je odvisen od vrste in moči štedilnika sokov.
  • Slado zlijte skozi slamo v sterilizirano posodo.
  • Zaprite posodo, pustite, da se ohladi v pogojih parne kopeli. Sok, pridobljen z dvojnim kotlom, ne potrebuje dodatnega vrenja.

Če želite narediti manj koncentrirano pijačo, jo lahko razredčite z vodo, dodajte sladkor in limonin sok po okusu, zavrite 10 minut in nato zaprite v kozarcih.

Marelični sok za zimo lahko kuhamo s celulozo in transparentno. Okus bo boljši, če dodate malo sladkorja, limoninega soka ali citronske kisline. Ne glede na način priprave je sok iz marelic dobro vreden pri sobni temperaturi.

Komentarjev (0)
Iskanje