Piščanec z bučkami

Piščanec z bučkami

Meni brez mesnih jedi se zdi skromen. Piščanec je ena izmed najbolj dietetičnih in cenovno ugodnih živil, ki vam omogočajo, da spreminjate prehrano. Mnogi ljudje imajo radi okus perutninskega mesa, nekateri pa se mu zdijo preveč suhi. Problem je rešen, če pogasite piščanca z zelenjavo. Pogosto par sestavljajo bučke, ki dopolnjujejo in ne motijo ​​okusa glavnega proizvoda. Piščančja dušica z bučkami, ima veliko različic. Nekatere jedi so primerne za družinsko večerjo, druge se ne sramujejo služiti za večerjo. Ne glede na izbrani recept, proces kuhanja tega okusnega obroka ne predstavlja veliko težav niti za začetnega kuharja.

Značilnosti kuhanja

Tehnologija kuhanja piščanca, ki je obogaten z zelenjavo, je lahko drugačna, vendar obstajajo nekatera splošna pravila, ki vam bodo omogočila doseči želeni rezultat.

  • Bučke s piščancem lahko vzamete. Mladi bodo bolj nežni, za počitniške prigrizke pa jih je bolje izbrati. Pred kuhanjem je dovolj, da se takšna zelenjava opere, posuši in seseklja, kot je navedeno v receptu. Velike lupine bučk in semena, ki lahko pokvari okus in videz končne jedi.
  • Piščanca je mogoče zamašiti v velikih kosih (golen, stegno) in narezati na majhne kocke. V prvem primeru, jed bo podoben piščanca z zelenjavo okras, v drugem - obara.
  • Več koščkov piščancev, več jih bo potrebno za kuhanje. Ko uporabljamo porcionirane kose, jih najpogosteje prvič ocvrte in nato zapečemo z dodatkom zelenjave, tako da nimajo časa, da se spremenijo v brezoblično maso.
  • Iz svežega in ohlajenega piščanca se izkaže, da je jed bolj sočna kot zamrznjena. Če se odločite za uporabo zamrznjenega izdelka, ga pustite v hladilniku in se izognite ostremu padcu temperature. Potem bo perutninsko meso obdržalo svojo teksturo, bo ostalo precej sočno.
  • Piščanec, zlasti piščančje prsi, nima veliko maščobe. To bo okusnejše, če ga pogasite z dodatkom maščobne omake (kisla smetana, majoneza). Če želite kuhati dietetični izdelek, lahko to storite brez omake in brez izdelkov za predhodno cvrtje.

Zeleni in začimbe ne bodo pokvarili okusa gotovih jedi iz piščancev in bučk, temveč jih bodo le izboljšali. Kulinarični poskusi v tem primeru so dobrodošli.

Okusen recept za piščanca z bučkami

Sestava:

  • piščančja ali piščančja krača - 1 kg;
  • bučke - 0,5 kg;
  • korenje - 0, 3 kg;
  • čebula - 0, 2 kg;
  • čili paprika - 0, 5 kosov;
  • česen - 2 stroka;
  • rastlinsko olje - 80 ml;
  • namizna gorčica - 20 ml;
  • majoneza ali kisla smetana - 50 ml;
  • piščančja juha ali voda - 0,5 l;
  • sol, začimbe, sveža zelišča - po okusu.

Metoda priprave:

  • Piščančje truplo (brez drobovja), suho s papirnatimi prtički. Narežite na porcije.
  • Majonezo zmešajte z gorčico in začimbami, jo prerežite s stiskalnikom česna, piščančje koščke prelijte s to omako, pustite 30-60 minut.
  • Operite squash, posušite s prtičkom. Velike vzorce olupite, z žlico odstranite kašo in z žlico razrežite sadje na pol. Bučke prerežemo na kocke približno 1 cm.
  • Strganje, pranje korenja, sušenje s prtičkom. Grobo drgnite.
  • Poper razrežemo na majhne koščke in ga predhodno očistimo s semeni in membranami.
  • Prosti čebulo iz lupine, narežemo na majhne kocke.
  • Nalijte olje v posodo ali kotliček in segrejte na srednji vročini.
  • Kosi piščanca položite v segreto maslo, prepražite, dokler se ne pojavi zlato rjava, in jih začasno prenesite na ploščo.
  • Namesto piščanca namesto piščanca dodajte poper, čebulo, korenje in bučke. Popecite jih 5 minut.
  • Piščanca vrnite v kotel, zmanjšajte ogenj.
  • Izdelek zlijte z juho ali vodo, kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom 30-40 minut. 10 minut pred kuhanjem posolimo, dodamo po okusu, dodamo narezano zelenico.

Dodajte piščanca z bučkami po tem receptu, lahko riž ali krompir.

Piščanec z bučkami in krompirjem

Sestava:

  • piščančje noge - 0, 7 kg;
  • krompir - 0, 4 kg;
  • bučke - 0, 4 kg;
  • paradižnik - 0, 2 kg;
  • čebula - 100 g;
  • korenje - 100 g;
  • rastlinsko olje - 60 ml;
  • sol, poper, zelena čebula - po okusu;
  • voda - koliko bo ostalo.

Metoda priprave:

  • Operite piščančje palčke, posušite, zmešajte s poprom.
  • Ogulite bučke, odstranite semena. Celuloza narežemo na kocke srednje velikosti.
  • Kuhajte v paradižniku, lupite in narežite na majhne koščke poljubne oblike.
  • Luščite, drobno narežite čebulo.
  • Korenje, olupljeno, zmleto naribano.
  • Krompir olupite. Narežite na približno enake koščke kot bučke.
  • Nalijte olje na dno kotla ali omake z nelepljivim premazom, v njem pa rjave piščančje palčke, začasno ga odstranite.
  • Čebulo in korenje položite v kotel, prepražite 2-3 minute.
  • Dodajte krompir, popecite enako.
  • Dodajte bučke, po 2-3 minutah, piščanca vrnite v kotliček.
  • Dodajte paradižnik in nekaj vode.
  • Kuhajte na majhnem ognju pod pokrovom 40 minut, pri čemer pazite, da se tekočina ne vre popolnoma. Po potrebi dodajte toplo vrelo vodo.
  • 10 minut, preden je pripravljen, dodamo sol in posodo posolimo, dodamo nasekljano zelenjavo.

Jed, pripravljen po tem receptu, je hranilen in okusen, ne potrebuje dodatka.

Piščančja prsa, zavita z bučkami

Sestava:

  • mlade bučke - 0, 4 kg;
  • čebula - 0, 2 kg;
  • korenje - 0, 2 kg;
  • fileji piščančjih prsi - 0, 4 kg;
  • moka, rastlinsko olje - koliko bo ostalo;
  • paradižnikova pasta - 40 ml;
  • kisla smetana - 40 ml;
  • voda - 0, 3 l;
  • sol, poper - po okusu.

Metoda priprave:

  • Bučke, oprane in posušene, narezane na kroge debeline približno 0,5 cm.
  • Posipajte moko bučk.
  • V ponvi segrejte olje in na obeh straneh prepražite bučke na obeh straneh, v posodo ali kotliček.
  • Piščančji file speremo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na majhne koščke.
  • Korenje narežite na rezine. Če je zelenjava velika, lahko narežemo na polkrog ali celo na kroge.
  • Odlepite čebulo. Razrežite ga na pol obročke, ne preveč tanke.
  • V čisti ponvi segrejte novo serijo olja. V čebulo in korenje vstavite čebulo in rahlo porumenite.
  • Dodajte piščančji file in prepražite na srednjem ognju, mešajte 5 minut.
  • Zmešamo smetano s paradižnikovimi pastami, soljo in začimbami, dodamo piščancu in zelenjavi. Ugasnite toploto. Ugasnite 10 minut.
  • Piščanca položite na korenje, čebulo in omako na bučke in premešajte.
  • Dodajte toplo vrelo vodo. Kuhajte 10-15 minut.

Drobno sesekljane zelenice in česen se lahko dodajo ob pivu 5 minut pred kuhanjem.

Piščanec z zelenjavo je popoln obrok za vsak dan. Lahko izberete njegove možnosti, vredne, da ste na počitniški mizi.

Komentarjev (0)
Iskanje