Krema za kondenzirano mlečno torto

\ t

Kondenzirano mleko je lahko zelo različno. Njegove goste sorte lahko uporabimo za dekoriranje sladic, bolj raznolike vrste pa so primerne za plast slojev tort. Smetana kondenziranega mleka lahko pripravite z maslom, smetano, kislo smetano, skuto ali mehkim sirom, z jajci. Najpreprostejši recepti zagotavljajo le izdelke za povezavo in penjenje. Drugi recepti zahtevajo pivovarske sestavine. Obstaja veliko variant kondenzirane kremne mase, ki jo lahko izberete za skoraj vse vrste kolačkov.

Značilnosti kuhanja

Tehnologija izdelave kreme za pogače iz kondenziranega mleka je lahko drugačna, saj obstaja veliko variant te delikatese. Da bi dobili pričakovani rezultat, morate upoštevati priporočila, ki so priložena izbranemu receptu. Vendar pa obstaja nekaj točk, katerih poznavanje je koristno ne glede na to, kakšen recept je sladica.

• Kondenzirano mleko je mogoče najti v različnih kakovostih. V času Sovjetske zveze je bila sestava izdelka le kravje mleko in sladkor. Danes so rastlinske sestavine pogosto vključene. Če želite dobiti resnično okusno kremo, pozorno preučite podatke na embalaži in kupite zgolj kondenzirano mleko, v katerega ste prepričani.
• Druge sestavine, ki tvorijo kremo, morajo biti tudi visoke kakovosti. Zamenjava skute s skuto ali maslom z margarino ne bo pripeljala do nič dobrega.
• Kremo lahko zmešamo z mešalnikom ali mešalcem, v zadnjem primeru pa bo potrebno več časa in truda. Pri uporabi mešalnika se je bolje omejiti na nizko ali srednjo hitrost ali pa jo postopoma povečati. Če boste začeli z visokimi hitrostmi pretepati tekoča sredstva, se bo škropivo razpršilo po vsej sobi.
• Včasih recepti zahtevajo uporabo kondenziranega mleka. Zdaj ta izdelek ni primanjkljaj, toda preden so gospodinje kuhale kondenzirano mleko. To lahko storite zdaj. To bo zahtevalo kondenzirano mleko v pločevinkah. Konzervirana hrana, brez tiskanja, se postavi na dno velike ponev, nalijemo z veliko vode in kuhamo 2 uri, tako da voda stalno pokriva pločevinke. Ko ostane samo ohladiti in natisniti banke.
• Da bi kremi dodali nov okus, lahko dodamo žlico žganja ali nekaj kapljic limoninega soka, kokosov čips, oreške, kakav ali naribano čokolado, narezane banane ali pečena jabolka.

Izbira recepta za kondenzirano mleko je lahko odvisna ne le od gastronomskih preferenc kulinarične kuhinje, ampak tudi od vrste pogače, ki jo pripravlja za dekoriranje in sendvič. Običajno so v receptu slaščic na voljo ustrezna navodila.

Kondenzirano mlečno maslo

Sestava:

• kondenzirano mleko - 0, 25 l;
• maslo - 0, 2 kg;
• vanilin (neobvezno) - 1 leto.

Metoda priprave:

• Olje, odstranite iz hladilnika. Narežemo na majhne koščke in pustimo pri sobni temperaturi, dokler se ne zmehča.
• Kondenzirano mleko se izloči iz hladilnika tik pred pripravo kreme, tako da postane nekoliko bolj tekoča.
• Olje prenesite v lovilec, dodajte vanilin. Maslo zmešamo z mešalnikom ali z mešalcem.
• Dodajte kondenzirano mleko, ga pretepite skupaj z oljem, dokler se krema ne začne odmikati od sten posode.

Če želite, da krema postane bolj gosta, jo eno uro položite v hladilnik. Krema se prav tako pripravi iz kuhanega kondenziranega mleka.

Smetana kondenziranega mleka in skute

Sestava:

• kondenzirano mleko - 120 ml;
• skuta - 180 g.

Metoda priprave:

• Nataščite skuto skozi sito, tako da v njem ni grudic.
• Združite skuto s kondenziranim mlekom.
• Izdelke premagajte z mešalnikom in jih pretvorite v homogeno maso.

Podobno lahko kremo kondenziranega mleka pripravite s skuto. Preveč je gosta za namakanje peciva, vendar je kot nalašč za dekoracijo torte.

Krema iz kondenziranega mleka

Sestava:

• kondenzirano mleko - 0, 25 l;
• tekoče mleko - 0,5 litra;
• maslo - 100 g;
• sladkor - 20 g;
• rumenjak - 1 kos;
• moka - 40 g.

Metoda priprave:

• Na sobni temperaturi zmešajte rumenjak s pol kozarca mleka. Dodamo jim presejano moko. Dobro premešajte, da dobite gladko testo brez grudic. Raztopite z drugo polovico skodelice mleka pri sobni temperaturi.
• Preostalo mleko segrejemo brez vrelega. Med mešanjem pripravljene mase vlijte toplo mleko.
• Posodo z nastalo maso dajte v vodno kopel ali počasen ogenj. Kremo kuhamo in mešamo, dokler se ne zgosti.
• Posodo za smetano odstranite iz toplote in pustite, da se rahlo ohladi. Dodajte sladkor in maslo. Udarite z mešalnikom ali zmešajte. Pustite, da se krema ohladi na sobno temperaturo.
• Kondenzirano mleko vlijte v ohlajeno smetano, zmešajte in uporabite za predvideni namen.

Krema, izdelana po tem receptu, se lahko uporablja tako za impregnacijo kot za dekoracijo tort. Lahko jih tudi napolnimo z zvitki vafljev, košaricami za kolače. Če po tvorjenju pogače še vedno imate še veliko dodatnega kreme, jo lahko postrežete kot samostojno sladico, jo razporedite na skledo in jo okrasite s svežimi ali konzerviranimi jagodami, sadjem.

Čokoladna smetana s kislo smetano in kondenzirano mleko

Sestava:

kisla smetana - 0, 4 l;

• kondenzirano mleko - 0, 25 l;
• kakav v prahu - 90 g.

Metoda priprave:

• Zmešajte kakav s kislo smetano. Produkte je treba premešati, dokler se prašek popolnoma ne raztopi v fermentiranem mlečnem izdelku in ga obarvamo v čokoladni barvi.
• Dodajte kondenzirano mleko in ga zmešajte s kislo smetano, da zmešate kremo.

Krem kislo smetano je bolje uporabiti maščobo. Ta krema ni primerna za dekoracijo pogače, vendar se pogosto uporablja za sendviče pecivo in medene pogače.

Čokoladna smetana s kondenziranim mlekom

Sestava:

• maslo - 150 g;
• kondenzirano mleko - 100 ml;
• kakav v prahu - 90 g;
• sladkor v prahu - 60 g;
• konjak - 20 ml.

Metoda priprave:

• Mešajte sladkor v prahu s kakavovim prahom.
• Olje narežite na majhne koščke. Počakajte, da postanejo mehke.
• Maslo potresemo, zlijemo z mešanico čokolade in sladkorja, skupaj pretepemo izdelke.
• Dodajte še nekaj žganja.
• Kondenzirano mleko nalijte v posodo z mešanico olja. Z mešalnikom vsebino posode obrnite v homogeno maso.

Krema po tem receptu je zelo gosta, tako da jo lahko uporabimo za dekoracijo pogače in hkrati dovolj nežno, da jo namoči.

Kondenzirana krema z jajci in likerjem

Sestava:

• kondenzirano mleko - 0, 2 l;
• maslo - 0, 3 kg;
• rumenjaki - 2 kosi;
• tekočina (katera koli) - 20 ml.

Metoda priprave:

• Zmešamo maslo z mešalnikom.
• Povežite ga s kondenziranim mlekom in jih zmešajte skupaj.
• Nadaljujte s kremo, eno za drugo, v njej dodajte surove jajčne rumenjake.
• Nazadnje dodajte liker in ponovno zmešajte smetano.

Če je torta namenjena otrokom, lahko liker v kremi nadomesti s sadnim ali jagodičastim sirupom.

Smetana in kondenzirano mleko

Sestava:

smetana z vsebnostjo maščobe najmanj 30% - 0,5 l;

• kondenzirano mleko - 0, 25 litrov.

Metoda priprave:

• Ohladite smetano, pretehtajte skledo in zmešajte (ali konice mešalnika).
• Zmešajte kremo, dokler ne doseže vrhov.
• V žlico še naprej vmešajte kremo v kondenzirano mleko.

Krema za ta recept je nežna in zračna. Lahko okrasijo torto ali jo namočijo pecivom.

Kondenzirano mleko se pogosto uporablja za pripravo sladic v čisti obliki. Vendar pa ga slaščičarji uporabljajo za izdelavo testa, krem. Krema na kondenzirano mleko ima edinstven okus. Uporablja se lahko tako za impregnacijo slaščic kot za njihovo dekoracijo.