Kako zamrzniti koper za zimo

Kako zamrzniti koper za zimo

Koper je verjetno ena redkih začinjenih rastlin, ki se prilega skoraj vsaki jedi. Nahaja se v solato, glavnih jedi in brez tega aromatičnega zelišča.

Koper je poleti bogat, pozimi pa je na mizi zelo pomanjkljiv! Ampak hostese najdejo izhod. Koper solimo, posušimo in zamrznemo.

Koper se lahko zamrzne na več načinov. Katera je boljša, se vsaka gospodinja odloči samostojno, saj ima vsaka od teh metod svoje prednosti.

Več načinov zamrzovanja kopra za zimo

Preden nadaljujete z zamrznitvijo kopra, morate vedeti nekaj pravil:

  • Koper, namenjen za zamrzovanje, mora biti svež, sočen, brez rumenkastih in očitnih znakov poškodb, tako mehanskih kot tudi zaradi delovanja insektov.
  • Za glaziranje se uporablja le mladi koper, ki ima še vedno tanke stebla in brez cvetnih pecljev, saj bo koper vonj po kumini in bo podoben tistemu, ki se uporablja za konzerviranje.
  • Koper, tako kot vse druge zelenice, je treba gojiti na ekološko čistem območju.

In zdaj bomo govorili o metodah zamrzovanja.

Metoda 1

  • Sveže stebla kopra se razvrstijo, odstranijo porumenele in posušene liste.
  • Drobno drobne dele stebel brez zelenja narežite na dill.
  • Zeleni se sperejo pod tekočo vodo in se razprostrejo na bombažno brisačo, da se posušijo. Od zgoraj se zelenjava zmoči s papirnato brisačo. Prav tako lahko zelenice damo v suho čisto posodo (kot šopek) in pustimo nekaj časa. Nato se bo zgornji del žarka dobro izsušil in kapljice vode iz stebla se bodo zvijale v kozarec.
  • Dobro sušeni zelenici se zdrobijo in pustijo, da nekaj časa stojijo do končnega sušenja, saj sproščeni sok iz rezin ponovno navlaži koper. Zelenjava mora biti nekako puhasta, da se hitreje izsuši, vendar hkrati preprečuje bledenje.

  • Pripravite majhne plastične vrečke ali plastične posode. Zaželeno je, da so takšne količine, da ustrezajo količini zelenja v času uporabe. To vam bo dalo priložnost, da ne dobite iste vrečke večkrat iz zamrzovalnika.
  • Pakiranja so pakirana s sesekljanim koprom - zelo ohlapna, ne drobljiva. Vozlani ali zaprti in očiščeni v zamrzovalniku za prednastavljanje.
  • Ko se koper zamrzne, se, če je možno, iz vreč izpusti ves zrak, rahlo potisnite vrečko z roko, ponovno zvezano in vstavite v zamrzovalnik.
  • Če se za zamrzovanje uporabljajo plastične posode, se sesekljane in posušene zelenice ohlapno položijo v posodo, zaprejo in takoj dajo v zamrzovalnik.

Tak koper bo shranjen zelo dolgo. V procesu kuhanja je dovolj, da vzamemo eno vrečko zelenja in dodamo na koncu kuhanja.

Metoda 2

Nekatere hostese zamrznejo vse zelene koprene.

  • V ta namen so veje kopra oprane in posušene kot v prvi izvedbi.
  • Nato razdelimo na majhne snope (naenkrat).
  • Dobro osušeni stebli kopra se brez drobljenja polagajo v vrečke, ki se nato zložijo v cev (vzdolž stebel) in hkrati sprostijo zrak iz vrečke.

  • Za zamrzovanje čistite v zamrzovalniku.

Pred uporabo takšnega kopra ga je treba nekoliko odmrzniti - v nekaj minutah - in ga odrezati na recept. Takšen koper se vzame iz zamrzovalnika tik pred uporabo, kot da je dolgo iz zamrzovalnika, postane voden in izgubi zdrave in okusne lastnosti.

Metoda 3

Koper se lahko zamrzne v ledenih kockah.

  • Koper oprati, stresati odvečno vodo.
  • Za zamrzovanje v ledenih kockah se uporabljajo le občutljivi listi kopra, saj zgoščeni stebli zavzemajo veliko prostora v celicah za zamrzovanje ledu. Zato so listi odrezani in goli stebli se posušijo. Konec koncev so lahko tudi popolnoma zamrznjeni, nato pa se uporabljajo za aromatiziranje juh in juh. Te veje so nameščene med kuhanjem mesa ali rib in nato odstranjene.
  • Rezine kopra so zelo fino narezane in tesno prepognjene v zamrzovalnike, kar pušča malo prostora za vodo.
  • Koper nalijte v mrzlo vodo.
  • Rezine kopra se shranijo v zamrzovalnik. Takšne ledene kocke s koprom lahko pustite neposredno v kalupih ali pa jih po končnem zamrzovanju izvlečete iz kalupov, jih položite v plastično vrečko (po možnosti dve) in jih dobro privežete, da okus kopra ne izhlapi.

Te kocke so zelo primerne za aromatiziranje jedi. Kocke, brez odtaljevanja, dodajte na koncu kuhanja.

Metoda 4

Po enakem principu lahko zelišča zamrznete z maslom.

  • Koper brez pepelov.
  • Koper se nato zmelje.
  • Mešajte z raztopljenim maslom.
  • Nanesite na majhne plastične posode, na primer iz jogurta, in zamrznite.

Toda takšnega kopra ni mogoče dolgo shraniti, zato ga je treba uporabiti že na prvem mestu. Na primer, za izdelavo omake.

Vse te metode pripomorejo k ohranjanju vseh hranilnih in koristnih lastnosti zamrznjenih zelenic, pa tudi pri prvotnem okusu.

Komentarjev (0)
Iskanje