Če še nikoli niste kuhali domačega kruha, ga lahko prvič spečete iz pšenične moke na sirotki v pečici. V tem procesu ni nič težkega - zmešajte sestavine, zamesite testo in ga pustite.
Pripravljen kruh je treba shraniti v plastično vrečko in potem ne bo zdavnaj dolgo zastal. Skorja je debela in hrustljava, drobtina pa je mehka in zračna.
Seznam sestavin:
- 1 čajna žlička. suhi kvas,
- 25 g masla,
- 550 g pšenične moke,
- 0, 5 žličke. soli,
- 1 piščančje jajce,
- 1, 5 čl. l sladkor,
- 150 ml seruma,
- 2 žlici. l rastlinsko olje.
Kuhanje
1. Polovico tople sirotke izmerite v skledo, dodajte sol, pol sladkorja in 4 žlice. l pšenična moka, suhi kvas. Vse premešamo in počakamo, da se na površini testa pojavi pena.
2. V drugi polovici tople sirotke zmešajte preostali sladkor in jajce.
3. Serum za jajca zmešajte nekaj minut, dokler ne nastane bela pena.
4. Zmešajte izbrano pivo s stepenim jajcem in serumom.
5. Malo po malo, začnemo preliti pšenično moko in premešamo, najprej z žlico.
6. Dodajte rastlinsko olje in nadaljujte z dodajanjem moke. Zmešamo mehko, elastično testo, oblikujemo kroglo. Pokrijte skledo z mokro brisačo in jo položite na toplo mesto - v pečici, ki se segreje na 40 stopinj.
7. Po uri in pol se bo testo dvakrat povečalo. Ločite del testa (1/4). Pekač zaprite s papirjem za peko, namažite z zelenjavo ali maslom, dajte večino testa. Iz majhnega dela naredimo dekoracijo (kljukico) in jo pritrdimo na »štruco«.
8. Obliko postavite v pečico, segreto na 40 stopinj, in pustite, da pride do 30 minut. Nato povišajte temperaturo na 180 stopinj in pecite do zlato rjave barve, približno 40 minut. Pripravljen kruh odstranite iz kalupa in ga pustite, da se nekoliko ohladi, nato ločite od pergamenta. Lahko ga poskusite, ko je popolnoma hladno.
