Zahvaljujoč izboljšavam hladilnikov in pojavu velikih zamrzovalnih aparatov se gospodinje vse bolj odločajo za zamrzovanje zelenjave.
Papir je verjetno najbolj primeren za zamrzovanje. Konec koncev, poper dobro prenaša zamrzovanje in tudi po odmrzovanju ne izgubi svoje barve, okusa in bogate arome.
Zamrznitev paprike je tako preprosta, da jo lahko obvlada tudi začetnica.
Kako pripraviti papriko za zamrzovanje
Močna gosta in mesnata paprika iz zelene in rdeče ali rumene barve za zamrzovanje.
Plodovi morajo biti celi, gladki, nedeformirani, brez poškodb in poškodovanih mest.
Peppers pred zamrzovanjem dobro oprati v tekoči vodi, nato pa posuši, določenimi na brisačo. Vsako sadje lahko obrišete tudi s papirnato brisačo.
Nato papriko odrežemo steblo in nežno odrežemo pokrovček. Klobuki se lahko uporabljajo v obliki kapice, polnjene z mleto papriko. Če pa se paprike nabirajo brez pokrovčkov, se kape še vedno ne zavržejo, saj bodo vseeno koristne.
Semena so skrbno odstranjena iz paprike, pri tem pa pazite, da ne poškodujete sten. Zato je bolje, da to storite ročno brez uporabe noža.
Kako zamrzniti polnjene paprike
Paprika se lahko zamrzne tako sveža kot predhodno blanširana.
Metoda 1:
- Pripravljene paprike - oprane in posušene - so piramidno prepognjene, začenši z največjo. V eni piramidi je običajno 5-6 paprik.
- Piramide so postavljene v vrečke za zamrzovanje ali v običajne gosto plastične vrečke, dobro vezane in dane v zamrzovalnik.
Pomanjkljivost te metode je, da lahko sveže paprike, ko so stisnjene, počijo, kar je nesprejemljivo za nadaljnjo uporabo pri polnjenju. Da, in mesta, kjer te paprike zavzemajo več, kot tiste, ki bodo obravnavane spodaj.
Metoda 2:
- Pripravljene paprike se potopijo v vrelo vodo in belijo eno ali dve minuti.
- Nato se položijo na brisačo, položijo steber z luknjo navzdol in popolnoma ohladijo. Lahko jih predhodno sperete s hladno vodo. Zahvaljujoč tej metodi paprike ne izgubijo svoje oblike in barve, hkrati pa postanejo bolj upogljive za nadaljnjo uporabo.
- Paprika vstavi v drugo v več kosov in jih pakira v posebne vrečke. Dobro zamrznjeno in očiščeno v zamrzovalniku.
Metoda 3. Paprika se lahko takoj zamrzne z mletim mesom. Za to pripravimo papriko po prvi ali drugi metodi.
- Nadev kuhajte z mesom ali zelenjavo.
- Polnjene paprike.
- Papriko dajte v vreče več kosov. Kolikor je potrebno za eno kuhanje. Vrečko zvežite ali pakirajte v posebno vrečko za zamrzovanje in jo vstavite v zamrzovalnik.
Kako zamrzniti poper na polovici
- Peper se spere, iz njega se izreže plod. Paprike nanesite na brisačo in dobro posušite pred vlago.
- Potem se paprike ločijo od pokrovov, sadeži pa se razrežejo na polovico in se osvobodijo semen.
- Polovice paprike so skupaj sestavljene iz več kosov in položene v majhne vrečke z zadrgo ali preprosto vezane. Število polovic je treba vzeti toliko, da jih je mogoče takoj uporabiti. Paketi se očistijo v zamrzovalniku.
Kako zamrzniti sesekljane paprike: pobiranje s fotografijami
Za to vrsto zamrzovalne paprike je primerna, ki ni primerna za polnjenje, to je majhno ali deformirano. Tako kot tudi tiste kape, ki so bile odrezane iz cele paprike.
Sestavine:
- 2 bolgarske paprike
Kuhanje:
1. Operite in posušite nekaj zrelih, mesnatih paprik. Lahko vzamete nekaj večbarvnih perchin - rdeče, oranžne, zelene in rumene barve. Potem bo vsaka jed, pripravljena s takšnim slepim, videti bolj svetla in okusna.
2. Vsak poper narežite na dve polovici. Odstranite semena, izrežite steblo.
3. Zdaj zelenjavo sekljajte samovoljno - lahko jo narežemo na kocke in je lahko trak. Če ste namensko zamrznili papriko za pizzo, potem lahko trakove. In če je za juho ali za enolončnice, potem je lahko na kocke.
4. Rezane paprike se lahko razprostre na rezalno desko in s prtičkom pobrišemo odvečno vlago (zelenjavni sok). V nasprotnem primeru lahko koščki popra med seboj zamrznejo. Zelenjavo dajte v plastično vrečko ali posodo. Če so dimenzije zamrzovalnika skromne, je bolje uporabiti pakete za zamrzovanje - zavzamejo manj prostora.
5. Papir zavijte v celofan in spustite zrak. Pošljite v zamrzovalnik in uporabite po potrebi. Odtajanje zelenjave pred uporabo je neobvezno.
Kako pakirati paprike
Poper je zelo dišeča zelenjava. In če ni zapečatena, da bi jo zapakirala, potem bo vse, kar je poleg nje, vonj po popru.
Zato je poper pakiran v dveh ali celo treh vrečah, ki so dobro vezane. Če je poper razporejen v vrečke za enkratno uporabo, potem morajo te vrečke položiti nekaj kosov v eno tesno plastično vrečko. Peppers se shranjujejo ločeno od drugih zelenjave, zlasti jagode.
Rok trajanja popra je 8-10 mesecev.
Kako odmrzniti zamrznjene paprike
Poper, zamrznjen v celoti ali na polovici, je le rahlo odmrznjen. Če želite to narediti, je dovolj, da sperite s hladno vodo, in sadje (polovice), so enostavno ločeni drug od drugega. Cele paprike, ki so takoj polnjene z mletim mesom in so bile toplotno obdelane - najpogosteje dušene. Zamrznjene polovice paprike se narežemo na rezine in takoj uporabimo, kot to zahteva recept.
Poper ni mogoče popolnoma odtaliti, saj postane zelo mehak in voden.
Narezali zamrznjene paprike, brez odtaljevanja, dali v juho, ki se uporablja za zazharki ali omako. V solato se lahko doda tudi poper, na primer s svežim zeljem. Vstavi se v solato brez odtaljevanja (tam se odtaja). Ampak dodamo malo, samo za okus, kot poper po odmrznitvi izgubi svojo obliko.
Ponovno nanesite papriko, da ne zamrzne.
