Kako kuhati juho iz zelenega zelja

Juha in kaša - naša hrana - ruski ljudje radi govorijo. Na naši spletni strani je več receptov za kašo, vendar bomo danes govorili o tem, kako kuhati iz kislega zelja.

Obstaja več vrst juhe iz zelja - prazno (kuhano v vodi, ne v juhi), pusto (za kuhanje se uporablja gobova juha), zeleno (namesto zelja se doda kislica), Ural (doda se ječmenova zrna) in seveda kislo zelje. Slednje se praviloma nahajajo na mizi v zimskem času, saj je zelje običajno sol za zimo. Odličen dodatek k zelju je kisla smetana in črni kruh.

Nekaj ​​skrivnosti pri ustvarjanju okusne juhe

V procesu kuhanja juhe ni nič zapletenega, vendar obstajajo skrivnosti, ki jih bodo naredile še bolj okusne in bolj zdrave:

• Kislo zelje za zelje, če je preveč slano, ga morate predhodno namočiti ali pa ga vrgeti v cedilo, dobro sprati, da se ne pokvari okus končnega jedi;
• Za kuhanje juhe je priporočljivo vzeti govedino, če pa vam je ljubše, lahko uporabite svinjsko in perutninsko meso. V pravičnosti je treba omeniti, da nekateri kuhajo juho iz obara in dimljenega mesa;
• Klasična juha je v ruski peči kuhana v glineni posodi, preprosto tako, da se v njej vstavijo potrebne sestavine in jo napolni z vodo. Vendar pa je trenutno skoraj nemogoče poskusiti tako pripravljeno juho, vendar pa nekateri kuharji kuhajo juho v pečici še danes;
• Končno, ne pozabite, da je včerajšnja juha vedno okusnejša od sveže kuhane, zato bodite prepričani, da boste jutri pustili vsaj malo juhe.

Schi s kislim zeljem. Klasični recept

Potrebovali boste:

• goveje meso, maščoba (meso dojk) - 1 kilogram,
• kislo zelje - 500 gramov,
• krompir - 500 gramov,
• čebula - 1 kos,
• korenje - 1 kos,
• sol po okusu,
• voda - 3 litre.

Metoda kuhanja

• Myasco. Drain. Postavite v ponev in nalijte vodo. Postavimo na ogenj, nenehno odstranjujemo formirno peno, zavremo. Zavrnemo toploto in zavremo, ne da bi močno kuhali eno uro.
• Iz mesne juhe vzemite meso in v tem času pošljemo malo stisnjenega kislega zelja v posodo. Dodajte ogenj in po vrenju zmanjšajte.
• Meso se loči od kosti in pošlje v juho.
• Krompir je čist. Narežite na velike kocke. Poslano v juho.
• Čebula čista. Dobro drobljeno.
• Korenček čist. Rešetka.
• Paste zelenjavo z maščobo odstranite iz juhe.
• V juho dostavite zelenjavno pečenko. Premešamo.
• Sol. Pozor: če se vam zdi, da se je juha izkazala za svežo, ne bojte se in dodajte še malo soli, bo obogatila okus hrane.
• Kuhajte še 5 minut. Odstranite iz toplote. Dajte pivo pol ure. Razlivamo po a la carte krožnikih in pokličemo gospodinjstvo na mizo! Juha je navadno napolnjena s kislo smetano, a za to je primerna tudi majoneza.

Juha iz zelja s kislim zeljem na svinjskem trebuhu

Potrebovali boste:

• svinjski trebuh - 1 kilogram,
• kislo zelje - 500 g,
• krompir - 5-6 kosov,
• čebula za čebulice - 2 kosa,
• Zelena čebula - 5 peres,
• črni poper - 4 grah,
• piment - 4 grah,
• lovorjev list - 2 kosa,
• koper - 1 grozd,
• oljčno olje - 1 žlica,
• sol po okusu,
• voda - 3 litre.

Metoda kuhanja

• V kotlino nalijte oljčno olje (lahko nadomeščate rastlinsko olje), šampon raztresemo in ga na vseh straneh prepražimo, da se maščoba rahlo izsuši.
• Dodajte majhno narezano čebulo v kotel. Fry do mehkega za 5-7 minut.
• Daj zelje. Kuhajte in občasno premešajte eno uro in pol.
• Nalijte vročo vodo. Zavremo. Kuhajte na majhnem ognju še eno uro.
• Po določenem času v juho dodamo celi krompir, ne da bi pozabili, da ga predhodno očistimo, in začimbe, navedene v seznamu sestavin. Kuhajte, dokler krompir ni pripravljen, približno 35 minut.
• Zelena čebula in moj koper. Drain. Drobno narežemo.
• Iz juhe vzamemo krompir, jih potresemo z zelenjavo. Ostanki zelenja so poslani v juho. Premešamo.
• Odstranite iz juhe in slanine. Razdelite na dele.
• Razlite pripravljeno juho na krožnike. Dodajte v vsako prsi in poškropite z zelišči.
• Krompir se dostavi ločeno. Lahko ga razdelimo na koščke in dodamo juhi ali jemo kot prilogo.

Vitka juha s kislim zeljem

Potrebovali boste:

• kislo zelje - 300 gramov,
• krompir - 3 kose,
• korenje - 1 kos,
• čebula za čebulice - 1 kos,
• rastlinsko olje - 2 žlici,
• moka - 1 žlica,
• voda - 2 litra,
• česen - 1 strok,
• lovorjev list - 1 kos,
• črni poper - 2 grah,
• sol po okusu,
• zelenice - na zahtevo.

Metoda kuhanja

• Pritisnite zelje, da odstranite odvečno tekočino. Daj v lonec. Napolnite z liter vode. Juho eno uro na zmerni toploti.
• Krompir je čist. Narežite na kocke. Po času, določenem v prvem odstavku, pošljite na zejo.
• Vlijte preostalo vodo. Kuhaj pol ure.
• Korenček čist. Nanesite na drobno ribež.
• Krmimo korenje v rastlinskem olju. Pošljemo ju juhi.

Čiščenje čebule. Drobno narežemo.

• Sedaj preletimo čebulo, ki preprečuje praženje. Vstavite juho. Dobro premešajte. Tomim jih na zmernem ognju še četrt ure.
• Po določenem času sol. Odstranimo vzorec, če se zdi, da juha ni dovolj kisla, lahko dodamo zelenjavo zelja, če pa se je juha nasprotno izkazala za zelo kislo, vlijemo nekaj vode.
• Mali trik: nekaj vitke juhe se zdi preveč tekoče. Da bi jim zagotovili bogato in žametno konsistenco, vam svetujemo, da v ponvi segrejte žlico rastlinskega olja in v njej prepražite moko, nenehno mešajte. Nato vlijte 100 ml vode v maso, močno premešajte, zmes zavrite na minuto in jo nato pošljite v juho.
• Na koncu dodajte sesekljan česen. Postavite liste lovorja in graha. Kuhajte 5 minut. Končano!
• Raztresite juho na plošče. Po želji potresemo s sesekljanim zelenjem. Na žalost je nemogoče napolniti pusto juho s kislo smetano, vendar jim ni dovoljeno dodajati posebne majane majoneze. Poskušamo!

juha od zelja s kislim zeljem in obara

Potrebovali boste:

• obara (govedina ali svinjina) - 1 pločevinka,
• krompir - 4 kose,
• kislo zelje - 350 gramov,
• čebula za čebulice - 1 kos,
• korenje - 1 kos,
• koper - nekaj vej,
• sol po okusu,
• voda - 2,5 litra.

Metoda kuhanja

• Krompir je čist. Narežemo na kocke srednje velikosti. Napolnite z vrelo vodo. Vžgali smo ogenj.
• V vrelo vodo položite kislo zelje. Premešamo. Ko juha zavre, zmanjšajte toploto.
• Odprite kozarec z obarah. Odstranite maščobo in jo dajte v ponvico. Vžgali smo ogenj.
• Postavili smo v ogreti fino narezani čebuli. Pokrijte s pokrovom. Tomim nekaj minut.
• Pošiljke, ki so naribane na velikem ribežu, pošiljamo na čebulo. Premešamo. Zaprejte, dokler ne zmehčate korenje.
• Po pripravi krompirja popecite juho.
• Takoj vstavite juho in obara. Premešamo. Zavrite, zmanjšajte toploto. Pokrijemo s pokrovom, kuhamo 3-5 minut.
• Na koncu v juho dodamo sesekljan koper in sol. Kuhamo še nekaj minut in s toplote odstranimo ponev z okusno juho. Lahko se vlije v krožnike in vzame vzorec!

Kako kuhati juho s kislim zeljem v počasnem štedilniku

Potrebovali boste:

• meso (govedina ali svinjina) - 500 gramov,
• kislo zelje - 300 gramov,
• krompir - 4 kose,
• korenje - 1 kos,
• čebula - 1 kos,
• lovorjev list - 2 kosa,
• paradižnikova pasta - 1 žlica,
• rastlinsko olje - 1 žlica,
• sol po okusu,
• voda - 2, 5-3 litra (odvisno od prostornine večnamenskega kuhalnika).

Metoda kuhanja

• Meso se razreže na kocke srednje velikosti.
• V skledi se zmeša večnamensko rastlinsko olje. Razširite miško. Pražite 20-30 minut v ustreznem načinu.

Čebulo drobno narežemo.

• Naribajte korenje.
• Krompir je čist. Narežite na kocke.
• V ocvrto meso dodajte čebulo in korenje. Kuhajte še 10 minut in občasno premešajte. 5 minut pred pripravljenostjo lahko postavite paradižnikovo pasto ali nariban paradižnik.
• Dodajte krompir, lovorjev list in stisnjeno zelje. Vlijemo z vodo. Kuhajte 90 minut v načinu »Juha« ali »Quenching«.
• Ko multicooker obvesti o pripravljenosti hitrega, hitrega nabiranja, morate zmešati kuhano yummy hrano in jo zlijte v tablice obrokov. Ne pozabite nanesti kislo smetano in narezano svežo zelenjavo na juho. Dober tek!