Pečenje cvetače v pečici

Številne cvetače so povezane s prehransko in otroško hrano. Očitno, ker ga telo enostavno absorbira, vsebuje veliko vitaminov A, B1, B2, B3, B6, PP, kot tudi magnezija, železa, fosforja, kalcija, kobalta in joda.

Sestava cvetače je esencialna aminokislinska metionina in holinska snov. Zato je treba to zelenjavo vključiti v vašo prehrano za ljudi s sladkorno boleznijo, aterosklerozo, boleznimi jeter in želodca.

Toda zdravi ljudje vedno pogosteje uporabljajo to zelje v svojem meniju. Iz nje izdelujejo solate, kuhamo juho, najbolje pa jo poskusimo v pečeni obliki.

Lonec iz cvetače: podrobnosti o kuhanju

• Bela cvetača je najboljša za kuhanje jedi. Toda zelenkaste glave dajejo jedi rahlo grenkobo.

Priporočljivo je tudi, da izberete tesno glavo. Med kuhanjem se razpade ohlapno zelje.

• Pred kuhanjem odstranite pecelj, zelene liste in očistite onesnažena mesta.
• Da bi se znebili ličinke insektov, ki so morda v socvetjih, se pol ure napolnijo s hladno slano vodo (40 g soli se vzame za 1 l vode). Ta tehnika pomaga tudi ohranjati belo zelje.
• Glavica zelja se razstavi v florets.
• Pred pečenjem se kuhajo. Če želite preprečiti, da bi zelje izgubilo barvo, se cvetovi namočijo v vrelo vodo s soljo in kuhajo 5 minut pri nizkem vrenju.
• Za izboljšanje okusa zelja, kuhanega v mleku.

Zelje, kuhano do mehkobe, se vlije v cedilo in ohladi.

• Sir, mlečna omaka, majoneza, kisla smetana se uporabljajo za peko, pri čemer se izognemo prelivanju jedi s paradižnikovo omako, saj ni primerna za cvetačo.

Klasična lonec iz cvetače v pečici

Sestavine:

• jajca - 4 kom.
• cvetača - 1 glava;
• mleko - 100 ml;
• trdi sir - 200 g;
• maslo - 25 g;
• sol po okusu.

Metoda kuhanja

• Vlijemo se v ponev, zavremo in nasolimo.
• Razstavite glavo v florets.
• Potopite jih v vrelo vodo in kuhajte 5 minut s šibkim vrenjem.
• Vrni se nazaj v cedilo in se ohladi.
• Jajca se razdelijo v skledo, izlije mleko in doda sol. Zmes mešamo z mešanico.
• Sir se drobijo na drobnem ribniku in se zlije v skledo z mešanico jajčnega mleka. Premešamo.
• Kalup je bogato naoljen. Spodnja cvetača cvetovi stopala navzdol.
• Pour sos omako.
• Postavite v pečico, segreto na 180 °, in pecite 15-20 minut, dokler ne postane zlato rjave barve.
• Izvlecite iz pečice in narežite na porcije.

Vsaka gospodinja, ki pozna klasičen recept za jedi iz cvetače, mu lahko doda nove sestavine: klobaso, gobe, meso, zelenjavo, ribe. In na koncu bo vsakokrat prišlo do povsem drugačne jedi, ki ne bo pustila ravnodušnega niti prefinjenega gurmana. Spodaj vam ponujamo še nekaj receptov.

Lonec s cvetačo s testeninami in šunko v pečici

.

Potrebovali boste:

• cvetača - 500 gramov,
• testenine - 300 gramov,
• Sir cheddar - 200 gramov,
• šunka - 120 gramov,
• pšenična moka - 50 gramov,
• maslo - 50 gramov,
• mleko - 1 liter,
• oljčno olje - 1,5 čajne žličke,
• sol - 1 čajna žlička,
• mleti črni poper - ščepec,
• Nutmeg - Pinch.

Metoda kuhanja

• Razdelite zelje na cvetove in jih temeljito sperite. Če želite narediti pečenje, uporabite preostanek zelja, ki ga morate narezati na tanke rezine.
• Zelje zlijte z vodo, solite in spali. Pustite vreti, ko je pokrov zaprt 9 minut po vrenju.
• Testenine zavremo z oljčnim oljem.
• Sir narežite na grobo Rende.

Kuhano cvetačo dajte v pekač.

• Testenine položite na vrh v enakomerni plasti.
• Šunko narežite na majhne kvadrate. Postavite na testenine.
• Pripravite omako: raztopite maslo v ponvi.
• Dodajte moko z mehurčki v mehko maso.
• Dodajte nekaj mleka, nadaljujte z utripanjem, dokler se masa ne zgosti, nato vlijte preostalo mleko.
• Požarite in zavrite.
• Dodajte začimbe in polovico pripravljenega sira. Nenehno mešajte, topite slednje in odstranite omako iz toplote.
• Na omako enakomerno prelijemo zelje, testenine in šunko.
• Potresemo s preostalim sirom.
• Pol ure pošljite v pečico, segreto na 180 stopinj.

Cvetača in ribja lonec v pečici

Potrebovali boste:

• file belih rib - 1 kilogram,
• sveža cvetača - 1 vilica,
• čebula s čebulico - 3-4 kose,
• korenje - 1-2 koščke,
• paradižnik - 1-2 koščki (lahko nadomestite paradižnikovo pasto),
• mleko - 150 ml,
• jajce - 1 kos,
• trdi sir - 200 gramov,
• rastlinsko olje - za cvrtje.

Metoda kuhanja

• Korenček olupite in naribajte na grobo Rende.
• Čebulo olupite in narežite.
• Popecite korenje in čebulo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
• Rastlinsko maso postavite v enakomerno plast na dno pekača.
• Ribo narežite na majhne koščke. Na čebulo položimo debelo plast z korenjem.
• Sol, poper in četrt ure segrejte v pečico, segreto na 190 stopinj.
• Razdelite cvetačo na cvetove, jih temeljito sperite. Kuhamo v rahlo slani vodi. Ko narežemo na manjše rezine in položimo na ribe.
• V ločeni skledi zmešajte mleko in jajce. Dodamo sol in poper, pa tudi paradižnikovo pasto, če se odločite, da jo uporabite za kuhanje jedi.
• Preliti omako čez lonec.
• Če na omako nimate dodane paradižnikove kaše, na vrhu nanesite narezane paradižnike.
• Potresemo z naribanim sirom.
• Pecite v pecici pol ure.

Lonec iz cvetače in kostanja v pečici

Potrebovali boste:

• cvetača - 1 vilica,
• šalotka - nekaj perja,
• česen - 4-5 zob,
• kostanj - 5 kozarcev,
• piščančja juha - 2 skodelici,
• smetana - 1 skodelica,
• belo suho vino - 1/4 skodelice,
• sesekljan hren - 1 žlica,
• muškatni orešček - po okusu,
• sveže mleti črni poper po okusu,
• maslo - 2 žlici,
• sveže sesekljane liste timijana - 1 žlica,
• sir - 60 gramov.

Metoda kuhanja

• Razdelite zelje na peclje in socvetje. Izperite.
• Cvetovi zelja v vrelo rahlo slano vodo in jih kuhamo približno 5 minut.
• Odcedite in sperite pod hladno tekočo vodo.
• Pecelj cvetače.
• Salotke, speremo, drobno sesekljamo.
• Česen olupite in narežite.
• Maslo raztopimo v ponvi, dodamo zelje, čebulo in česen. Začinite z začimbami. Popecite, dokler zelje ne postane zlate rjave barve.
• Nalijte piščančjo juho, smetano in vino. Pustimo vreti in neprestano mešamo, dokler se volumen tekočine ne prepolovi.
• Dodajte hren, poper in muškatni orešček. Premešamo.
• Maso zdrobimo v mešalniku.
• Daj timijan.
• Vsak kostanj delite na pol.
• Kombinirajte kostanj in cvetove zelja. Postavite v pekač.
• Prelijte kuhan pire krompir. Nežno premešamo.
• Potresemo z naribanim sirom.
• Pečemo v pečici, segreti na 200 stopinj, približno pol ure.