Vroče paprike dajejo mesnim in zelenjavnim jedem izvirni okus in prijeten pekoč občutek. Ta učinek se doseže zaradi prisotnosti te grenke rastlinsko oljne snovi, imenovane »kapsaicin«, v sestavi. To, da nas čutijo veliko neugodja, ko pademo na kožo. Posebno nevarne so vroče kulture, kot so habanero, kajenski poper ali jalapeño. Vsebujejo najvišje koncentracije kapsaicina in zahtevajo posebno previdno ravnanje.
Kako odstraniti pekoč občutek na koži?
Če ste bili brezbrižni s čili papriko in imate zdaj neznosno pekoč občutek na koži rok ali obraza, obstaja več dokazanih načinov za nevtralizacijo kapsaicina z drugimi snovmi.
- Najlažji in najugodnejši način za zmanjšanje draženja na rokah ali obrazu je spiranje olja vroče paprike z milom. Za te namene, bolj primerna tekoče milo, ki bolj učinkovito raztopi olje. Ni slabo in kompozicije za pranje posode.
- Kapsaicin je zelo topen v alkoholu. Ta lastnost se lahko uporablja za zmanjšanje nelagodja. Samo obrišite roke ali obraz z alkoholom ali katerim koli močnim alkoholom, ki temelji na njem.
- Pomaga pri nevtralizaciji kurilnih olj, ki se nanesejo na prizadeto kožno pasto iz vode in sode. Pustite, da se posuši in nato izperite skorjo z veliko vode.
- Mleko se lahko znebite občutka gorenja, še posebej, če v njem položite nekaj ledenih kock. Tekočina obrišite obraz ali vstavite roke vanje. Po mešanju mleka z moko je mogoče dobiti zdravilno masko, ki se nanese na boleča mesta kože.
- Goriva olja se dobro raztopijo pod delovanjem drugih olj. Torej, ko se nanaša na prizadeta področja kože, se občutek pečenja bistveno zmanjša. V ta namen lahko uporabite katero koli rastlinsko olje, kot tudi vazelin.
Za preprečitev gorenja na koži rok med rezanjem popra, je priporočljivo vnaprej pripraviti raztopino 5 delov vode in 1 del belila. S to sestavo roke redno navlažite, nato jih temeljito sperite z vodo.
Kako se znebiti pečenja v ustih?
Pogosto, ko ste poskusili preveč začinjene jed, ne morete znebiti boleče pekoč občutek v ustih za dolgo časa. Ta situacija je zelo neprijetna, vendar obstajajo načini, da se z njo hitro ukvarjate.
- V teh okoliščinah voda ali kava sploh ne pomagata, ker se ne moreta mešati z olji. Toda mleko in izdelki na njegovi osnovi se lahko spopadejo z ognjem v ustih, saj maščoba, ki jo vsebujejo, popolnoma raztopi kapsaicin. Posebej prijetno je, da jih zdravimo s sladoledom, primerni pa so tudi kisla smetana ali jogurt. Če je izdelek debelejši, je učinek njegove uporabe močnejši.
- Za odrasle žrtve lahko zdravljenje uporabljate z močnim alkoholom. Nekaj požirkov vodke ali viskija ne samo, da nevtralizira učinek gorenja olj, temveč tudi okrepi žrtev. Šibkejši alkohol, kot je pivo, ne bo imel želenega učinka. Upoštevajte, da te metode ni mogoče uporabiti za osebe, ki vozijo avto.
- Obstaja veliko priljubljenih receptov, ki pomagajo odpraviti pekoč občutek v ustih s pomočjo različnih izdelkov: kumare, banane, čokolado ali koruzo. Nekateri priporočajo uživanje rezine limone.
Žlica rastlinskega olja vam bo pomagala odpraviti pekoč občutek. Nekaj časa ga je treba držati v ustih, da nevtralizira draženje kapsaicina.
Občutek gorenja lahko pomaga zmanjšati škrobno hrano, kot sta riž ali krompir. Niso tako učinkoviti kot alkohol ali olja, ampak opravljajo dobro nalogo. Ne brez razloga v številnih azijskih kuhinjah se riž uporablja kot priloga za začinjene jedi.
Simptomi pečenja se lahko odstranijo tudi s koncentriranim sladkornim sirupom ali žličko za med.
Varnostni ukrepi
Za preprečevanje gorenja kože po delu s čili uporabite eno od več dokazanih metod:
- Ko rezate papriko, zaščitite roke s tankimi lateksnimi ali vinilnimi rokavicami.
- Če ni rokavic, lahko uporabite vsa razpoložljiva orodja. Uporabite lahko običajno plastično vrečko, ki se nosi na roki. Tudi prtički ali papirnate brisače bodo naredili, da se ovije krtača.
- Roke potopite v rastlinsko olje pred ravnanjem z vročo papriko. Raztopi kapsaicin, preprečuje njegove učinke na kožo.
- Med in po delu s poprom se nikoli ne dotikajte oči. Najbolje je, da jih zaščitite z očali. Če nekaj opeklinskega olja pride na njihove sluznice, naredite losjone iz mleka in jih čim pogosteje spremenite. Včasih traja več ur, da se kapsaicin popolnoma raztopi. V primeru hudih poškodb se takoj posvetujte z zdravnikom.
