Cod: koristi in škoda za telo

Trska je ribja žlahtna ribica, ki spada v družino trsk. Predstavniki tega roda imajo vretenasto podolgovato telo z dvema analnima in tremi hrbtnimi plavutmi, veliko koničasto glavo s štrlečo zgornjo čeljustjo in mesnato vitico na bradi. Zadnji del trske je pokrit z mnogimi rjavkastimi madeži, njegova barva pa se lahko razlikuje od rumenkasto-olivne do rjave. Trebuh ribe je bel, včasih z rumenkastim odtenkom.

Rod trske vključuje več vrst: Atlantik (podvrste - atlantska, kildinska in baltska trska), Grenlandija in Pacifik. Največji predstavniki teh vrst dosegajo dolžino 200 cm in pridobijo težo do 96 kg. Vendar pa v komercialnem ulovu posamezniki niso daljši od 70 cm in tehtajo do 10 kg.

Trska ima velik gospodarski pomen v večini držav sveta. Ta riba je cenjena zaradi svojega okusnega dietnega mesa in maščobnih jeter. Trska je v prodaji v ohlajeni, zamrznjeni, posušeni, dimljeni obliki ali v obliki konzervirane hrane. Pri kuhanju se ta riba uporablja za pripravo juh, toplih in hladnih prigrizkov, glavnih jedi.

Vitamini v trski in njena hranilna vrednost

Hranilna vrednost trske (100 g): \ t

• 15, 781 g proteinov;
• 0, 588 g maščobe;
• 82, 091 g vode;
• 1, 211 g pepela;
• 39, 516 mg holesterola;
• 0, 168 g omega-3 maščob;
• 0, 009 g maščob omega-6.

Vitamini v trski (v 100 g):

• 9,966 μg ekvivalenta retinola (A);
• 1,57 mcg kobalamina (B12);

165 mg piridoksina (B6);

• 0, 877 mg ekvivalenta tokoferola (E);
• 0.088 mg tiamina (B1);
• 9, 951 ug biotina (H);
• 11, 277 ug folne kisline (B9);
• 967 mg askorbinske kisline (C);
• 5, 791 mg ekvivalenta niacina (PP);
• 0, 067 mg riboflavina (B2).

Elementi v sledovih v trski (v 100 g):

8,88 mg železa;

• 149,883 μg bakra;
• 699, 707 μg fluora;
• 134, 709 mcg joda;
• 3, 871 μg molibdena;
• 54, 992 μg kroma;
• 29, 414 mikrogramov kobalta;
• 8, 974 μg niklja;
• 1,017 mg cinka;
• 0,077 mg mangana.

Koristne lastnosti trske

• Trska je bogat vir beljakovinskih spojin z optimalno strukturo aminokislin. Nutricionisti svetujejo ljudem, ki se ukvarjajo s športom, da jedo to ribo vsaj 2-krat tedensko.
• Trska vsebuje kompleks mineralov in vitaminov, ki zagotavljajo normalno delovanje organov in sistemov človeškega telesa. Redno uživanje jedi iz te ribe pomaga pri obnavljanju zalog hranil v telesu, zmanjšuje tveganje za sezonske avitaminoze.
• Trup trske vsebuje največ 0,6% maščobe. Zato lahko ljudje, ki se želijo znebiti odvečne telesne teže, varno vključijo te ribe v svoj dietni meni.
• Vitamini skupine B, s katerimi je ta proizvod bogat, aktivirajo presnovne procese v telesu.

Snovi, ki jih vsebuje trska, prispevajo k znižanju krvnega tlaka. Ljudem s hipertenzijo je priporočljivo jesti do 200-300 g te ribe na teden.

• Redno uživanje hrane iz tega proizvoda pomaga krepiti imunske sile telesa, zmanjšuje tveganje za okužbo z nalezljivimi boleznimi.
• V letu 2007 so zaposleni v norveškem inštitutu za zdravje opravili študijo, ki je vzpostavila neposredno povezavo med porabo živil iz trske in upočasnitvijo procesa zmanjševanja kognitivne aktivnosti možganov v starosti.
• Spojine, ki jih najdemo v filejih te ribe, pomagajo telesu okrevati po intelektualnem in fizičnem naporu, dolgotrajni bolezni.
• Kobalamin in železo, ki sta prisotna v trski, normalizirata delovanje hematopoetskega sistema in uravnavata procese, povezane s strjevanjem krvi. Ljudem, ki trpijo za slabokrvnostjo, priporočamo, da jedi iz tega izdelka vključijo v jedilnik vsaj 6-krat na mesec.
• Vitamin E in drugi antioksidanti, ki se zaužijejo z uživanjem trske, upočasnijo proces staranja tkiv, zaščitijo celice pred prostimi radikali in zmanjšajo tveganje za nastanek raka.
• Natrij, magnezij in kalij, ki jih vsebuje trska, krepijo stene srčne mišice in krvnih žil ter tako zmanjšujejo tveganje za razvoj bolezni srca.
• Snovi, ki so jih znanstveniki našli v sestavi tega izdelka, prispevajo k izločanju presežnega holesterola, s čimer se zmanjša verjetnost nastanka usedlin holesterola v žilah in razvoj ateroskleroze.
• Trska vsebuje kompleks vitaminov in drugih koristnih spojin, ki normalizirajo delovanje živčnega sistema. S povečano razdražljivostjo, brezrazličnimi in pogostimi spremembami razpoloženja, nevrozi, nespečnostjo in depresivnimi stanji, morate v tednu jesti vsaj 300 g te ribe.
• Jedi iz tega izdelka pomagajo zmanjšati škodljive učinke stresa na delovanje notranjih organov in sistemov.
• Fosfor, kalcij in druge snovi, ki so prisotne v tem izdelku, spodbujajo rast las in nohtov, krepijo kostna in hrustančna tkiva, preprečujejo razvoj rahitisa, osteohondroze in drugih bolezni kosti.
• Pri rednem uživanju trske se stanje in videz kože opazno izboljšata.

Kontraindikacije in poškodbe trsk

• Glavna kontraindikacija za uživanje trske je individualna nestrpnost. Tudi ljudje, ki trpijo zaradi alergij na druge morske sadeže, morajo biti previdni pri vključevanju te ribe v svojo prehrano.
• Nutricionisti priporočajo, da ljudje, ki jim je bila diagnosticirana bolezen žolčnika in ledvic, hipotenzija in hiperkalciemija, znatno omejijo porabo trske.

Presežek vitamina D v telesu se šteje za kontraindikacijo za uživanje tega zdravila.

• Zloraba trske lahko povzroči drisko ali bruhanje. Dnevna doza jedi iz te ribe za odrasle ne sme presegati 200 g.
• Trska je pogosto okužena s paraziti. Da bi se izognili parazitski okužbi, je treba ta izdelek temeljito kuhati in toplotno obdelati.