Za veliko semen - bistveni atribut pri gledanju filma ali zanimivega programa. Malo ljudi jih samo klikne, ne da bi kaj storili. Seveda je obenem veliko smeti, lupine, ki, ne glede na to, kako težko se trudite, še vedno letijo v različnih smereh. Lahko pa se izognete nadaljnjemu procesu nabiranja, če kupite že očiščena semena.
Res je, da jih je treba najprej ocvrti, saj so surova sončnična semena (in v tej obliki se najpogosteje prodajajo) brez okusa.
Če se odločite obvladati to modrost, ne skrbite. Fry olupljen semena enostavno!
Kako pršiti oluščena semena v ponvi
Čista, olupljena semena se lahko pražijo brez predhodne priprave. Toda če dvomite v njihovo čistočo (na primer ne poznate pogojev, v katerih so bili shranjeni), je priporočljivo, da jih sperite.
- V skledo nalijte del semena, napolnite z vročo vodo in pustite 2-3 minute. Nato zložite na sito.
- Ko se glavna voda izsuši, jo položite na brisačo in dobro posušite.
- Pripravite ponve na debelih stenah, položite na srednjo toploto in dobro segrejte. Izlijte semena. Olupljena semena se pražijo veliko hitreje kot v lupini, zato se ne oddaljujte od plošče in jih ne motite.
- Ko seme segrejejo, zmanjšajte ogenj. Zrna stalno mešajte tako, da se enakomerno pražijo z vseh strani. Na majhnem ognju se semena pražijo počasi, toda praženje bo zelo kakovostno.
- V posodo nalijte pripravljena sončnična semena in pustite, da se popolnoma ohladi.
Kako pršiti oluščena semena s soljo v ponvi
Če imate radi slana semena, dodajte sol pred toplotno obdelavo. Medtem ko so semena malo mokra, jih bo sol bolje držala. Seveda, sol je treba sprejeti v redu, sicer se bo razlila med semeni na dnu posode, nato pa na ponev.
Za večji učinek lahko spustite malo sončničnega olja, ki bo povezava med semenom in soljo. Hkrati se morate zavedati, da so sončnična semena, ocvrta z maslom, manj uporabna in za mnoge škodljiva zaradi možnih rakotvornih snovi.
Kako pršiti oluščena semena s sojino omako v ponvi
Za slano seme lahko uporabite sojino omako. To je precej slana, kot tudi ta izdelek bo dala pikanten okus za vaša semena.
Če želite to narediti, najprej opečena semena v suhi ponvi popecite, dokler ne bodo skoraj pripravljeni. Nato vzemite posodo iz toplote in dodajte malo sojine omake za seme (ena žlica zadostuje za 100 gramov semen). Ponovno položite na ogenj in pri srednji vročini stalno mešajte vsebino ponve, počakajte, da vlaga popolnoma izhlapi.
Nato zlijte semena v ravno posodo in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Kako pržiti olupljena semena z drugimi dodatki
Semena lahko kuhamo z vsem. Lahko je poper, kumina, cimet, koriander, limonin sok. Očiščena semena sperite, pustite, da voda odteče. Začimbe narežemo v mešalniku ali mlinčku za kavo. Nato zmešajte z mokrimi semeni. Daj na vročo ponev in nenehno mešamo, prepražimo, dokler ni pripravljena.
Da bi dobili sladko semena, sladkor v prahu ali medu, dodamo na samem koncu toplotne obdelave, sicer se bodo sladka semena hitro požgala.
Po enakem principu lahko pečena semena z dodatki kuhamo v pečici ali v mikrovalovni pečici.
Kako pržiti olupljena semena v pečici
- Pripravljena semena dajte na pekač, prekrit s pergamentom. Gladite jih, da ležijo v eni plasti.
- Postavite v pečico, segreto na 150 °. Približno vsake 3-4 minute zmešajte semena, sicer lahko gorijo z ene strani.
- Takoj ko so pokrita z rahlo rjavkasto "tan", odstranite pekač iz pečice, saj imajo prekuhana semena odvraten okus.
Prečiščena semena, pečena v pečici, so lahko z vsemi dodatki. Če želite to narediti, jih dobro premešajte v skledi s fino soljo ali katero koli začimbami, lahko kapljate malo rastlinskega olja. Nalijte jih na pekač in ga pošljite v pečico. Pogosto premešajte, da ne gorijo.
Kako pršiti olupljena semena v mikrovalovni pečici
V mikrovalovni pečici se seme pražijo zelo hitro. Odvisno od moči peči, bo to trajalo od tri do šest minut.
- Pripravljeno seme razpršite v tanko plast na pladenj, ki je vključen v mikrovalovno pečico, in ga položite v pečico. Vklopite ga s polno zmogljivostjo, nastavite čas - 3 minute.
- Po eni minuti odprite vrata, premešajte semena. Kuhaj še eno minuto. Ponovno premešajte.
- Ponovite te korake 2-3 krat. In naredite vsako od naslednjih toplotnih obdelav krajše od prejšnjega, saj so vaša semena že posušila, kar pomeni, da bo praženje bolj aktivno.
Oljuščena sončnična semena pečemo na enak način, toda preden jih prvič pošljemo v pečico, jih zmešamo s fino soljo in dodamo kapljico masla ali vrele vode.
Opomba o gospodarici
Če ste lahko dobili oluščena bučna semena, jih lahko popečete natanko tako kot s sončničnimi semeni.
Pečena olupljena semena so zelo okusna. Imajo oreščen okus in lahko nadomestijo oreške.
Uporabite jih za slojne torte, pecivo, dodajte pecivo.
Dajejo začinjen okus številnim predjedem in solatam.
Pražena sončnična semena je bolje shraniti v stekleni kozarec z vijačnim pokrovom v hladilniku, sicer pa zaradi maščob, s katerimi so semena tako bogata, hitro propadejo.
