Hitro marinirane bučke

Bučke so vrsta bučk, vendar z bolj mehko meso. Lahko jih prepoznamo z bolj nasičeno barvo, rumeno ali zeleno, podolgovato obliko in majhno velikostjo - več kot 25 cm, te zelenjave ponavadi ne rastejo. Koristne lastnosti bučk in bučk so enakovredne, toda bučke se pripravijo malo dlje. Obe zelenjavi, ki imata nevtralen okus, sta pri kuhanju povpraševanja. Ugasnejo, pečejo, pečejo, vložijo. Gurmani pravijo, da je hitro kuhanje mariniranih bučk veliko boljše od njihovih grobih sorodnikov. Ja, in čas za pripravo teh slanih prigrizkov zahteva manj.

Značilnosti kuhanja

Poleti in zgodaj jeseni bi bilo čudno zavrniti jedi iz sezonske zelenjave, ki vključujejo bučke. Ena najlažjih možnosti za njihovo pripravo je dekapiranje. Tudi neizkušen kuhar se lahko spopade s to nalogo, če pozna nekaj razlik.

• Bučke imajo precej občutljivo kožo, zato jih pred kuhanjem ni treba čistiti. Toda seme majhnega sadja je lahko nepričakovano veliko. Po sekanju zelenjave jih je treba odstraniti.
• Za mariniranje se bučke običajno razrežejo v kroge. Tanjši koščki so, boljše in hitreje bo zelenjava marinirala. Sadje lahko zmeljemo z ostrim nožem ali s pomočjo posebnega ribeža. Mnoge gospodinje za to uspešno uporabljajo napravo za luščenje.
• Bučke dobro marinirajte v stekleni ali keramični posodi. Uporabite lahko plastične posode in plastične vrečke. Za to ni priporočljivo uporabljati kovinskih posod, saj lahko pride do neprijetnega okusa. Posode iz aluminija so še posebej nevarne, saj ta material pride v stik s kislinami, ki tvorijo škodljive snovi.

Bučke, ki so bile marinirane na hiter način, lahko shranite le v hladilniku. Če se upoštevajo pogoji shranjevanja, se v dveh tednih ne bodo poslabšali.

Hitro marinirane bučke

Sestava:

• bučke - 0,5 kg;
• sol - 5 g;
• sladkor - 5 g;
• namizni kis (9 odstotkov) - 10 ml;
• rafinirano rastlinsko olje - 60 ml;
• česen - 2 stroka;
• svež koper, črni poper v prahu - po okusu.

Metoda priprave:

• Operite bučke. To je treba opraviti previdno, še posebej, če zelenjave ne boste čistili.
• Plod obrišite s prtičkom, odrežite konice. Bučke zrezite s tankimi rezinami s posebnim drobilnikom ali lupilnikom zelenjave.
• Slane rezine bučk, zmešajte, pustite 20 minut.
• Po določenem času, stisnite bučke, prenesite v posodo, v kateri jih nameravate marinirati. Sok, ki je iz njih izločen, se lahko vlije.
• Česnova stroka fino sesekljana z nožem, vsypte v posodo z bučkami.
• Operite, otresite koper in pustite, da se posuši. Drobno sesekljajte, pošljite na zelenjavo.
• Zmešajte sladkor, olje, poper in kis posebej. Potrebno jih je mešati, dokler ne postanejo homogena omaka z doslednostjo.
• Pour marinado bučk, premešamo.
• Vstavite hladilnik.

S serviranjem bučk, ki so marinirane na hiter način, se lahko servira v pol ure. Primerni so za krompir, meso. Okus prigrizka spominja na kisle kumare, vendar se izkaže, da je bolj razkošen, z rahlim sladkastim okusom.

Bučke, marinirane s česnom in zelišči

Sestava:

• bučke - 1 kg;
• česen - 4 klinčki;
• svež peteršilj - 30 g;
• sveži koper - 30 g;
• sveža bazilika - 30 g;
• jabolčni kis (6%) - 120 ml;
• voda - 0, 75 l;
• sladkor - 80 g;
• sol - 20 g;
• oljčno olje - 40 ml;
• lovorjev list - 2 kom.
• Zrnje Allspice - 8 kosov.

Metoda priprave:

• Operite bučke. Narežemo na kroge debele približno pol centimetra.
• Na dnu posode ali drugega zabojnika, v katerem nameravate škripci zelenjave, dajte olupljene stroke česna, graha, lovorjev list.
• Bučke, medtem ko jih dajemo v ločeno posodo.
• Operite zelišča, jo pretresite iz vode, da se hitreje posuši. Počakajte, da se posuši.
• Pripravljene zelenice narežite z nožem, ne preveč plitvo. Daj ga na bučke.
• Prelijte z oljem, premešajte.
• V posodo za mariniranje dajte bučke.
• Združite sol, sladkor, vodo v ločeni ponvi. Med mešanjem segrejemo in pustimo vreti 2-3 minute. Sol s sladkorjem je treba popolnoma raztopiti.

V vodo dodajte kis, premešajte.

• Vroča marinada prelijemo s bučkami. Pusti se, da se ohladi pri sobni temperaturi.
• Zelenjavo ohladite v hladilniku.

Po 12 urah je mogoče poskusiti prigrizek. Zucchini za njeno rezanje ni zelo fino, tako da bi morala ostati hrustljava. Če se to ne zgodi, sadje sadje razrežite v kroge večje debeline.

Instant bučke v medeni marinadi

Sestava:

• bučke - 1 kg;
• sol - 5 g;
• oljčno olje - 0, 2 l;
• namizni kis (9 odstotkov) - 120 ml;
• med - 10 ml;
• sušena bazilika - 10 g;
• česen - 5 klinčkov.

Metoda priprave:

• Operite bučke, posušite s prtičkom. Po odstranitvi konic narežite na tanke rezine (debeline približno 1 mm).
• Sol bučke, pustite 10-15 minut. Sok, ki se sprošča iz zelenjave, izpraznite.
• Prešite česen skozi tisk.
• Med raztopite v tekoče stanje.
• V skledo zmešajte med, česen, olje in kis ter dodajte posušeno baziliko.
• Vstavite marinado v posodo, v njej dajte bučke.
• Zaprite posodo s pokrovom in jo večkrat pretresite.
• Očistite v hladilniku 5-6 ur, lahko čez noč. Če je mogoče, posodo nekajkrat pretresite med mariniranjem bučk.

Bučke, izdelane po tem receptu, imajo izvrsten okus. Ta prigrizek ni sram, da bi celo na počitniški mizi. Primeren je za piknik.

Hitro kuhanje mariniranih bučk so nežni, okusni videz. Lahko jih postrežete na družinski večerji ali žaru v naravi. Kuhanje prigrizkov ne traja veliko časa in truda, rezultat pa bo presegel pričakovanja.