Soja omaka je postala priljubljena skupaj z japonsko kuhinjo: ko je naš človek okusil čar sushi, sashimi, wasabi, vloženega ingverja, mu je bila všeč tudi ta nenavadna omaka. Zdaj se ne uporablja le kot dodatek kulinaričnim užitkom v deželi vzhajajočega sonca, temveč tudi za izboljšanje okusa tradicionalnih ruskih jedi, na katere smo navajeni. Ker je vstopil v našo prehrano tako tesno, da je zavzel stalen položaj v kuhinjskem omari, je pametno vedeti, iz česa je izdelana sojina omaka, ali je zdrava ali škodljiva in ali jo je mogoče dati otrokom. Poleg tega obstajajo informacije, da je sojina omaka najmočnejša rakotvorna snov in da je življenje nevarno. Hkrati pa je živi zgled vitka, mladostna japonska dolgoživost, ki to omako preživi v industrijskem merilu in brez nje ne misli en dan. Kako so stvari resnično?
Koristne lastnosti sojine omake
Soja omaka je izdelana iz soje - fižol, ki je zdaj splošno znana. To pomeni, da je kakovost sojine omake neposredno odvisna od uporabe surovin. Soja je lahko okolju prijazna, koristna in zelo poceni, škodljiva, genetsko spremenjena, zato je pri nakupu sojine omake smiselno najprej prebrati sestavo na etiketi, in drugič, dati prednost znanim, dobro dokazanim blagovnim znamkam. Cena je prav tako zelo pomembna, saj je sojina omaka pripravljena precej težko, gre skozi proces fermentacije, kot je vino ali kis, in ustrezno nizki stroški neposredno kažejo na njegovo slabo kakovost. Možno je, da je poceni sojina omaka narejena iz gensko spremenjene soje in je lahko škodljiv karcinogeni proizvod. Hkrati pa visokokakovostna omaka vsebuje veliko dragocenih snovi in telesu prinaša velike koristi. Sojino omako lahko imenujemo vodilna v vsebnosti aminokislin, ki so najučinkovitejši antioksidanti in - snovi, ki osvobajajo naše telo prostih radikalov in drugih toksinov. Prosti radikali so izdelki razpadanja, v majhnih količinah pa jih telo potrebuje za boj proti virusom in bakterijam. Vendar se nagibajo k eksponentni akumulaciji, njihov presežek pa povzroča hitro staranje, bolezni in razvoj onkoloških bolezni. Soja omaka popolnoma očisti telo teh snovi, vrne tkiva svojega nekdanjega zdravega stanja, poteka pomlajevanje, normalizira se delo vseh organov in sistemov. Stalna uporaba visokokakovostne sojine omake ohranja proste radikale pod nadzorom, preprečuje njihovo širjenje in povzročanje škode. Zaradi jasnosti lahko naredite to primerjavo: sojina omaka vsebuje 150-krat več antioksidantov kot kateri koli agrumi.
Sojina omaka ima dober učinek na krvne žile in kardiovaskularni sistem ter izboljšuje prekrvavitev za polovico. To vodi do tega, da se periferni deli telesa začnejo bolje oskrbovati s krvjo in kisikom, zaradi česar izginejo vnetja, limfatični zastoji, bolečine, odrevenelost in druge težave. Prav tako vpliva na odlaganje maščobe - začnejo hitreje goreti, obstaja naravna izguba teže. Metabolizem se pospešuje in nove maščobe vstopajo v telo, bolj aktivno prehajajo v energijo. Hkrati pa kalorična vsebnost sojine omake ni velika, saj je na vsakih 100 gramov tega proizvoda le okoli 70 kalorij. V sojini omaki obstajajo snovi iz fitoestrogena, ki so še posebej koristne za ženske v menopavzi, pa tudi za tiste, ki trpijo zaradi boleče menstruacije in predmenstrualnega sindroma. Omaka bo olajšala glavobole in se znebila nespečnosti.
Škoda od sojine omake
Pravilna in visokokakovostna sojina omaka ne vsebuje konzervansov in se lahko hrani zelo dolgo. Toda vsaka omaka vsebuje veliko soli, to je treba upoštevati, jo dodati v pripravljene jedi, jesti s prehrano in boleznijo ledvic. Kljub nizki vsebnosti kalorij lahko zadrži vodo in poveča težo. Vzdržati bi se morali ljudi z intoleranco za sojino, rastlinsko beljakovino, s čimer bi preprečili prevaro beljakovin v telesu. Nosečnice in doječe ženske ne smejo jesti sojine omake ali naj zmanjšajo njen obseg na minimum. Prav tako je kontraindicirana pri otrocih, mlajših od 3 let.
