Piščančja obara doma

Piščančja obara doma

Ko je za kuhanje večerje zelo malo časa, vendar še vedno želim hraniti gospodinjstvo s slastno domačo hrano, se rešim prihaja iz obara. Na policah je velika izbira mesnih jedi, vendar je za zagotovitev kakovosti kupljenega izdelka na žalost nemogoče. Zato priporočamo, da v hladilniku hranite nekaj kozarcev domačega piščanca. Danes vam bomo ponudili nekaj zanimivih receptov.

Enolončnica lahko postane tako ločena jed (glavna stvar je, da jo segrejemo, preden jo zaužijemo), kot tudi sestavino juhe (npr. Juha iz zelja) ali drugo jed. Vsakdo, ki ima nekaj ur prostega časa in, seveda, niz potrebnih sestavin bo lahko pripravil obara.

Preden začnete izdelovati piščančje obara, se je vredno naučiti nekaj skrivnosti, ki vam bodo pomagale narediti jedi še bolj okusne

  • Za kuhanje obara doma priporočamo sveže ali ohlajeno piščančje meso. Če vzamete zamrznjeno, se bo obogatilo suho;
  • Če se odločite za kuhanje enolončnice z mesom z jamah, potem majhnih kosti ni mogoče odstraniti, ker bodo po toplotni obdelavi mehke in uporabne. Velike cevi morajo biti razrezane, sicer lahko zrak, ki ga vsebujejo, bistveno skrajša rok uporabnosti končnega izdelka;
  • Če nameravate obogatiti enolončnico, jo morate jodirati;
  • Priporočljivo je uporabiti stekleno ali emajlirano kuhinjsko posodo za kuhanje obara;
  • Pri kuhanju enolončnic v kuhinji je nemogoče doseči takšne temperature in pritiske kot pri proizvodnji izdelka v industrijskem okolju. Zato je treba domačo piščančjo enolončnico hraniti v hladnem prostoru ne več kot eno leto, če pa upoštevate vsa pravila pri izdelavi polizdelka, lahko rok uporabe doseže 5 let. Toda, če se je v kozarcu pojavilo plesen z mesom, ki ga je bilo zamašeno, takega proizvoda ni mogoče jesti!

Piščančja obara v pečici

Potrebovali boste:

  • piščančje meso (stegna, piščančje noge itd.) - 2 kg,
  • črni poper - 8 grah,
  • lovorjev list - 4 kose,
  • sol - 2 žlici,
  • mleti črni poper - 1 čajna žlička,
  • majaron - 1 ščepec.

Metoda kuhanja

  • 4 steklene kozarce speremo s prostornino 0,5 litra in jih steriliziramo.
  • Medtem ko so kozarci sterilizirani, piščančje meso operite, posušite in narežite na majhne koščke. Če je maščoba, jo odrežite.
  • Slano meso. Dodamo mleti črni poper in majaron. Premešamo.
  • Na dnu vsake posode odrežite piščančje meso, dodajte vrh črnega popra in lovorjev list. Vsako posodo pokrijemo s folijo, v njej ne pozabimo narediti več lukenj za neovirano sproščanje pare.
  • Banke položijo na pekač in pošljejo v pečico. Regulator temperature prevedemo do oznake 200 stopinj in vklopimo pečico. Pozor: če kozarce postavite v že segreto pečico, lahko počijo! Kuhajte 2, 5-3 ure.
  • 20 minut pred kuhanjem maščobo odrežemo v procesu razkosanja mesa piščančje maščobe na majhne koščke in ga talimo v ponvi. Odstranite ocvirke in solite stopljeno maščobo in pustite na ognju.
  • Po vrsti vzemite vrči obara in vzemite lovorjev list.
  • Steklenice zatesnite s kuhanimi kovinskimi pokrovi. Počakajte, da se ohladijo na sobno temperaturo. Čiščimo v temnem in hladnem prostoru.

Piščanec v počasnem štedilniku

Potrebovali boste:

  • piščančje meso - 1,5 kilograma,
  • črni poper - 5 grah,
  • lovorjev list - 2 kosa,
  • čebulica žarnice - 1 velik kos,
  • sol - 1, 5 žlic.

Metoda kuhanja

  • Piščančje meso (fileti, piščančje palčke itd.) Se lahko vlije z vodo in pusti 3-5 ur.
  • Namočeno meso operite pod tekočo hladno vodo. Razdelite na srednje velike kose.
  • Miasco prestavimo v skledo multicookerja. Vklopite način »Kaljenje«, zaprite pokrov ponev in počakajte 2 uri.
  • Po določenem času dodajte začimbe in olupljen čebulo. Juho še 2 uri (za kuhanje piščančjih enolončnic, kupljenih v trgovinah se čas lahko zmanjša za eno uro).
  • Končno meso se loči od kosti. Ponovno pošljite na počasni štedilnik, vklopite način ogrevanja za četrt ure.
  • Vložimo vroče enolončnice v sterilizirane pločevinke. Zvitki pokrovov. Očistite v hladilniku ali na hladnem.

Piščanec v loncu pod pritiskom

Potrebovali boste:

  • piščančje meso - 1,5 kilograma,
  • voda - 300 ml,
  • sol - 2,5 žličke,
  • piment - 6 grah,
  • lovorjev list - 2 kosa,
  • črni poper po okusu.

Metoda kuhanja

  • Piščanca razrežite na koščke. Sol, poper, dodamo lovorjev list.
  • Meso prenesite z začimbami na lonec pod pritiskom in nalijte v vodo.
  • Hermetično zaprite lonec. Vžgali smo ogenj. Zavrimo v velikem požaru (ta ponev bo to signaliziral z značilno piščalko). Po požaru se zmanjša in kuhamo še nekaj ur.
  • Po preteku določenega časa pazljivo izpustite paro in odprite lonec. Pripravljeno obara skupaj s tekočino v steriliziranih pol-litrskih kozarcih. Pokrijemo s kuhanimi kovinskimi pokrovi.
  • Zdaj je treba pločevinke z obarah ponovno sterilizirati. V ta namen ogrevamo vodo v veliki ponvi, njena raven ne sme presegati višine pločevink. Postavite brisačo na dno. Na njem izpostavljamo kozarce z myasky. Sterilizirajte 40 minut od začetka vrele vode.
  • Zavijte kozarce. Čakamo, da se ohladijo. Poslano v skladišče v hladnem temnem prostoru.

Kot lahko vidite, kuhanje piščančjega obara je preprosto, potrebujete le čas in željo. Kuhajte sami, saj boste vedno, ko odprete kozarec lastnih dobrot, prepričani, da niso le okusne, temveč tudi varne, saj veste iz česa in v kakšnih pogojih so bile pripravljene. Dober tek!

Komentarjev (0)
Iskanje