Macadamia, Kindal ali avstralski oreh je rastlina, ki pripada družini Proteus. Domovina te kulture je vzhodna obala Avstralije, danes pa ZDA veljajo za največjega dobavitelja svojih plodov na mednarodnem trgu. Poleg tega makadamija raste v Indiji, na Šrilanki, v Franciji, na Kubi, na Havajih in Antilih.
Avstralski oreh je zimzeleno drevo z lepo oblikovano krono. V svojem naravnem okolju rastlina doseže 16 metrov višine. Usnjeni temno zeleni ovalni listi kulture, zbrani v vretencih po 3-4 kosov, lahko dosežejo širino 150 mm in dolžino 300 mm. Majhne kremne ali roza oboepolne makadamijske cvetove, nejasno podobne breze, se zbirajo v visečih krtačah, dolgih do 250 mm. Rastlina cveti že na začetku pomladi.
Plodovi makadamije so okrogli orehi, ki imajo premer 20 mm. Okusna jedrca oreha se skrivajo pod dvoslojno usnjasto lupino, ki je zelenkasto rjave barve. Plodovi rastline zorijo od sredine poletja do začetka septembra.
Okus in aroma orehov makadamije spominjajo na lešnike. Plodovi rastline se jedo surovo ali ocvrte, prekrite s čokolado ali karamelo, ki se uporabljajo za pripravo zelenjavnih in sadnih solat, morskih sadežev, rastlinskega olja. Poleg tega se makadamijski oreški uporabljajo kot zdravilo v alternativni medicini.
Vitamini v makadamiji in hranilna vrednost oreščkov
Hranilna vrednost makadamije (za vsakih 100 g):
- 7, 889 g proteinov;
- 75, 794 g maščobe;
- 13, 791 g ogljikovih hidratov;
- 8, 519 g vlakna;
- 1, 332 g vode;
- 1, 139 g pepela;
- 4, 568 g sladkorjev (di-, monosaharidi);
- 1, 046 g dekstrina, škroba;
- 1, 289 g omega-6 maščobnih kislin;
- 0,204 g omega-3 maščobnih kislin.
Vitamini v oreščkih makadamije (za vsakih 100 g):
- 1, 192 mg askorbinske kisline (C);
- 10, 917 µg folata (B9);
- 0, 537 mg ekvivalenta tokoferola (E);
- 754 mg pantotenske kisline (B5);
- 1, 192 mg tiamina (B1);
- 2, 469 mg ekvivalenta niacina (PP);
- 0,21 mg piridoksina (B6).
0,19 mg riboflavina (B2);
Vsebnost kalorij v sadju makadamije
- Kalorijska vsebnost oreščkov makadamije (na vsakih 100 g) je 717,83 kcal.
- Kalorična vrednost posameznega oreha makadamije (povprečna teža je 2 g) je 14 357 kcal.
- Kalorična vsebnost olja makadamije (na vsakih 100 g) je 844, 733 kcal.
Koristni predmeti v oreščkih makadamije
Elementi v sledovih v oreščkih makadamije (za vsakih 100 g):
- 129 mg mangana;
- 1, 294 mg cinka;
- 687 mg železa;
- 3, 579 ug selena;
- 757, 106 μg bakra.
Makro elementi v makadamskih orehovih (za vsakih 100 g):
- 367, 894 mg kalija;
- 4, 992 mg natrija;
- 84, 771 mg kalcija;
- 187, 604 mg fosforja;
- 129, 448 mg magnezija.
Koristne lastnosti makadamijskih oreškov
- Kindalya oreščki vsebujejo snovi, ki prispevajo k zmanjšanju neprijetnih simptomov migrene.
- Redno uživanje makadamijskih jedrc v hrani pomaga starejšim ljudem, da zmanjšajo tveganje za razvoj motenj pri delu srca in krvnih žil.
- V orehih makadamije so prisotne spojine z antioksidacijskimi lastnostmi. Z redno uživanje Kindal v hrani upočasni procese, povezane s staranjem telesa, zmanjša tveganje za razvoj benignih novotvorb in raka.
- Redno uživanje sadja makadamije krepi kosti, zmanjšuje tveganje za osteoporozo in druge bolezni kostnega tkiva.
- Orehi makadamije vsebujejo snovi, ki pozitivno vplivajo na delovanje centralnega živčnega sistema in delovanje perifernega živčnega sistema. Dnevna poraba 3-4 sadežev te kulture pomaga pri obvladovanju nevroze, depresivnih stanj, povečane razdražljivosti, nihanja razpoloženja.
- Cink in druge snovi v makadamijskem oreščku zagotavljajo normalno delovanje sečil pri moških, povečajo učinkovitost in izboljšajo sestavo ejakulata.
- Ugotovljeno je bilo, da spojine, prisotne v sestavi Kindala, prispevajo h krepitvi žil. Ob rednem uživanju makadamijskih jedrc v hrani je tveganje za nastanek krčnih žil in telangiektazije (trajna patološka ekspanzija venul, arteriol in kapilar, ki prodirajo v kožo) izrazito zmanjšana.
- Orehi makadamije imajo tonične lastnosti, pospešujejo proces obnavljanja telesa po napornem fizičnem naporu, duševni utrujenosti, dolgotrajni bolezni.
- Vitamini in druge spojine, ki jih vsebuje jedro makadamije, pozitivno vplivajo na splošno stanje in delovanje sklepov ter pomagajo zmanjšati tveganje za razvoj artritisa in drugih bolezenskih stanj.
- Redno uživanje sadja makadamije pomaga preprečevati razvoj beriberija.
- Spojine v jedrcih orehov makadamije pospešujejo proces izločanja strupov, toksinov, presežnega holesterola, težkih kovin.
- Vitamini in druge spojine, ki jih vsebuje Kindal, krepijo obrambo telesa, krepijo njeno sposobnost, da se upre okužbam in parazitskim invazijam.
- Uporabne snovi, ki jih najdemo v jedrcih makadamije, pomagajo znižati krvni tlak. Nutricionisti priporočajo, da bolniki s hipertenzijo vsak dan jedo 3-6 Kindal nuts.
- Vitamini skupine B in druge spojine, ki so prisotne v jedrcih makadamije, pospešujejo presnovne procese v telesu in pomagajo zmanjšati tveganje za nastanek zamenjav. Poleg tega Kindal uravnava procese metabolizma lipidov v telesu in tako prispeva k izgubi telesne teže (pri zaužitju hrane v zmernih odmerkih).
Jedra makadamije vsebujejo snovi, ki normalizirajo delovanje krvnega sistema. Tradicionalni zdravilci priporočajo, da jih ljudje z anemijo redno vključujejo v svojo prehrano.
Koristne lastnosti olja makadamije
- Olje iztisnjeno iz oreščkov makadamije se uporablja za pripravo edinstvenega orodja za masažo, namenjenega boju proti debelosti. Hkrati se olje Kindala kombinira s sezamovim in oljčnim oljem, sokom aloe (v enakih deležih) in v mešanico dodamo nekaj kapljic oljnih izvlečkov iz limone, cvetov sivke, grenivke in rožmarina. V rezultat orodje dal malo buče celuloze ali avokada in dobro premešajte. Uporablja se namesto masažnega olja.
- Sadno olje macadamije pozitivno vpliva na strukturo las in njihovo hitrost rasti. Maske, pripravljene na osnovi, pomagajo krepiti lasne mešičke, pomagajo učinkovito in hitro odpraviti prhljaj, lase dajejo lep sijaj in zdrav, urejen videz.
- Olje, pridobljeno iz jedra sadja makadamije, se v kozmetologiji uporablja kot sredstvo za učinkovito mehčanje in vlaženje kože. Poleg tega se aktivno uporablja v industriji parfumov.
V alternativni medicini se sadno olje Kindal uporablja kot učinkovito in varno sredstvo za boj proti neprijetnim simptomom sončnih opeklin.
Škodljive lastnosti makadamijskih oreškov in kontraindikacije za njihovo uporabo
- Orehi makadamije so kontraindicirani za ljudi, ki so nagnjeni k razvoju alergij.
- Orehi makadamije so visoko kalorična živila z visoko vsebnostjo maščob. Nenadzorovana poraba lahko povzroči debelost.
Lastniki psov se morajo zavedati, da lahko oreščki makadamije povzročijo znatno škodo njihovim štirinožnim hišnim ljubljenčkom. Pes, ki je jedel več Kindalovih jeder, 12–20 ur, izgubi sposobnost, da stoji in se premika po svojih tacah, in je resno slabo. Neprijetni simptomi zastrupitve z orehi izginejo sami po 2-2, 5 dneh.
