Jagoda je razširjena zelnata rastlina iz rožnate družine (jagodna vrsta). Predstavniki te vrste imajo pokončno steblo dolžine od 13 do 45 cm, zbrano v rozeto trifoliatne modro-zelene liste na dolgih peteljkah, plazečih poganjkih ("vitice") in debelih korenje rjave barve. Listni listi rastline imajo jajčasto ali rombično ali ovalno obliko in široko zobato obrobo. Ščitnična socvetja kulture so sestavljena iz 5–12 velikih belih cvetov. Plod jagode je polunus sferične ali jajčaste oblike, ki se oblikuje iz razširjene posode. Pri polni zrelosti jagode pridobijo češnjevo rdečo barvo in prijetno aromo.
Po mnenju znanstvenikov je neposredni "prednik" jagod divja jagoda. Pojavil se je nov predstavnik roda, ko je bila določena vrsta prilagojena nepričakovano spremenjenim habitatnim pogojem. Raziskovalci verjamejo, da je divja jagoda prvotno tvorila dvojni sklop kromosomskih podvrst, ki so se kasneje ponovno preselile z izvirno vrsto. Rezultat ponovnega križanja je bil pojav novega predstavnika rodu - jagod.
Prvi poskusi udomačevanja jagod so bili opravljeni v antični Grčiji 150 let pred začetkom naše dobe. Vendar pa je aktivno delo na gojenje te kulture začela v Evropi veliko kasneje - v XV stoletju. V začetku XVIII. Stoletja so rejci začeli proizvajati sorte jagode, ki se lahko prilagajajo muhastim podnebnim razmeram in ustvarjajo bogato in lepo rastlino. Do danes je na stotine sort te rastline, ki se razlikujejo po svoji nagnjenosti k tipom tal, odpornosti proti zmrzali, velikosti, barvi in okusu jagod. Jagoda je dragocen živilski proizvod, ki se aktivno uporablja v slaščičarski industriji (pri pripravi marmelad, želeja, pene, sokov, sirupov, pire krompirja in drugih sladic). Izvleček jagode te rastline se uporablja v kozmetologiji za izdelavo gelov in pen za pranje, milo, kreme in druga higienska in negovalna sredstva. Poleg tega se jagodni sok in celuloza uporabljata v alternativni medicini kot učinkovito sredstvo za boj proti številnim boleznim.
Hranilna vrednost jagod in vitaminov v njegovi sestavi
Jagode so bogat vir spojin, ki so potrebne za normalno in neprekinjeno delovanje notranjih organov in sistemov človeškega telesa (prehranska vlakna, sladkorji, organske kisline itd.). Celuloza jagode te rastline vsebuje celoten kompleks vitaminskih snovi - beta-karoten, vitamine skupine B, PP, E, biotin, askorbinsko kislino itd.
Hranilna vrednost 100 g jagod:
- 7, 47 g ogljikovih hidratov;
- 0,78 g beljakovin;
- 0, 37 g maščobe;
- 2, 18 g prehranskih vlaken (vlaken);
- 37 g pepela;
- 7, 38 g disaharidov in monosaharidov;
- 87, 33 g vode;
- 1, 28 g organskih kislin;
- 0,19 g škroba.
Vitamini 100 g jagod:
- 0,206 mg tiamina (BI);
- 0, 029 mg beta-karotena;
- 0, 283 mg vitamina PP;
- 3, 989 ug biotina (H);
- 0,057 mg piridoksina (B6);
- 4,897 mcg vitamina A;
- 0, 387 mg ekvivalenta niacina;
- 0,04 mg riboflavina (B2);
- 59,88 mg askorbinske kisline;
- 19, 964 μg folne kisline (B9);
- 0, 296 mg pantotenske kisline (B5).
0, 469 mg vitamina E;
Energetska vrednost jagod
Jagoda je proizvod z relativno nizko energijsko vrednostjo. Sočne in dišeče jagode te rastline so pogosto vključene v meni prehranskih režimov, namenjenih boju proti debelosti.
- Kalorije 100 gramov svežih ali zamrznjenih jagod - 40, 86 kcal.
- Energetska vrednost ene srednje velike jagode (7 g) je 2, 86 kcal.
- Kalorična vsebnost jagodnega soka je 30, 79 kcal.
- Kalorična vsebnost pireja jagode znaša 59,6 kcal.
- Kalorična vsebnost jagodnega sirupa je 153, 67 kcal.
- Kalorična vsebnost kompotnega jagode je 72, 54 kcal.
- Kalorije konzerviranih jagod - 91, 73 kcal.
- Kalorijska jagodna džem - 271, 32 kcal.
Jetovi, sirupi in druge jedi iz jagod z dodanim sladkorjem niso med dietetičnimi proizvodi in, če se uživajo v velikih količinah, lahko povzročijo debelost.
Makro in elementi v sledovih v sestavi jagod
Jagode so vir vitalnih mineralov za ljudi. Redno uživanje njegovih jagod omogoča učinkovito obnavljanje zalog mikro in makrohranil v telesu.
Makroelementi, sestavljeni iz 100 g jagod:
- 160, 99 mg kalija (K);
- 16,94 mg magnezija (Mg);
- 12,14 mg žvepla (S);
- 16, 64 mg natrija (Na);
- 14, 81 mg klora (Cl).
38, 94 mg kalcija (Ca);
Elementi v sledovih, sestavljeni iz 100 g jagod:
- 97 μg kroma (Cr);
- 0, 98 mikrogramov joda (I);
- 1, 19 mg železa (Fe);
- 124, 94 μg bakra (Cu);
- 0,096 mg cinka (Zn);
- 0,19 mg mangana (Mn);
- 184, 89 μg bora (B);
- 9, 94 μg molibdena (Mo);
- 8, 97 μg vanadija (V);
- 17, 74 μg fluora (F);
- 3, 91 μg kobalta (Co);
- 1, 96 μg niklja (Ni).
Koristne lastnosti jagod
- Dobro zrele jagode so proizvod, ki krepi srčno mišico, daje stene krvnih žil elastičnost in moč. Dnevna poraba jagode te rastline pomaga zmanjšati verjetnost kapi, srčnih napadov in drugih bolezni srca.
- Strawberry je priznan kot močan afrodiziak - proizvod, ki krepi in spodbuja spolno željo.
- Dokazano je, da dnevno vključevanje plodov te rastline v prehrano pomaga okrepiti imunski sistem, povečati odpornost telesa na okužbe in pospešiti okrevanje po hudih boleznih in stresu.
- Sok jagode in druge jedi jagode te rastline spodbujajo živčni sistem in odpravljajo napake, ki se pojavljajo v njem. Snovi, ki jih vsebujejo, oslabijo negativni učinek stresnih situacij na telo, pomagajo pri spopadanju z depresivnimi stanji in se izogibajo nenadnim spremembam razpoloženja. Poleg tega je jagodni sok odlično zdravilo za nespečnost.
- Jagode imajo pozitiven učinek na delo prebavnega trakta, pospešujejo črevesno gibljivost. V ljudskem zdravilstvu so jagode te rastline že dolgo uporabljene kot učinkovito zdravilo za zaprtje.
- Uporabne spojine, ki so prisotne v sestavi celuloze jagod, pospešujejo potek presnovnih procesov.
- Redno uživanje sveže stisnjenega jagodičnega soka s celulozo ali svežimi jagodami pospešuje izločanje toksinov, presežnega holesterola, toksinov in drugih strupov.
- Sestava jagode vključuje snovi z močnim protivnetnim in antiseptičnim delovanjem. Sočni in sladki plodovi te rastline prinašajo neprecenljive koristi ljudem z vnetnimi boleznimi prebavnega trakta. V ljudskem zdravilstvu se odkapnica jagod uporablja za izpiranje ust pri ulceroznem stomatitisu in drugih zobnih boleznih, za katere so značilne vnetne spremembe mehkih tkiv.
- Jagode in jedi, pripravljene iz njega, pozitivno vplivajo na stanje in delovanje vizualnega aparata. Vitamini, koristni mikro in makro elementi, ki sestavljajo jagode, zmanjšujejo očesni pritisk, pomagajo izboljšati vid in preprečujejo razvoj številnih očesnih bolezni.
- Ugotovitve raziskav so pokazale, da ima jagodni sok protitumorske lastnosti. Poraba obrokov in pijač, pripravljenih na njeni osnovi, zmanjšuje tveganje za nastanek raka.
- Dokazano je, da jagode ugodno vplivajo na procese tvorbe krvi. Za preprečevanje anemije je dovolj, da vsak dan pojeste peščico svežega sadja te rastline ali pijete pol kozarca jagodnega soka.
- Uporabne spojine v sestavi jagod prispevajo k znižanju krvnega tlaka. V ljudski medicini se plodovi rastline uporabljajo kot učinkovito zdravilo za hipertenzijo. Treba je omeniti, da se ta metoda zdravljenja uporablja le v primerih, ko bolnik ne opravi tečaja zdravljenja z drogami z uporabo zdravil, ki zmanjšujejo pritisk (sočasna poraba jagodnega soka in jemanje zdravil za hipertenzijo lahko sprožita razvoj resnih težav z ledvicami).
- Jagode so učinkovit diuretik. Redna vključitev sadja te rastline v prehrano pomaga zmanjšati neprijetne simptome bolezni sečil.
- Sveže stisnjen jagodni sok se šteje za učinkovito in popolnoma varno zdravilo za bolezni žolčnih kamnov.
- Koristne spojine, ki so prisotne v kaši jagod, upočasnjujejo staranje telesa, izboljšajo videz kože in preprečijo nastanek zgodnjih gub. Redno uživanje jagodnega soka pomaga ohranjati odličen spomin do starosti.
- Kozmetične lastnosti jagod so splošno znane. Maske, pripravljene na osnovi teh jagod, zmanjšajo aktivnost znojnih žlez in zožijo razširjene pore, pomagajo pri boju z aknami. S pomočjo sveže stisnjenega jagodnega soka se lahko učinkovito in hitro znebite starostnih madežev na koži in pegicah. V ljudski medicini se celuloza jagod uporablja za beljenje zob.
Kontraindikacije za uživanje jagod za hrano
- Jagoda je potencialni alergen. Zato je treba osebe, ki so nagnjene k razvoju alergijskih reakcij, paziti na vključitev tega proizvoda v prehrano in ga pripraviti na osnovi jedi. Pojav vseh znakov, ki lahko sumijo na razvoj alergijske reakcije (nenavaden izpuščaj, izcedek iz nosu, bruhanje, prekomerno znojenje, bolečine in neugodje v trebuhu itd.), Bi moral biti osnova za popolno zavrnitev uživanja jagod.
- Jedo jedi iz jagod je pogost vzrok alergijskih reakcij pri novorojenčkih in dojenčkih. Iz tega razloga nutricionisti in pediatri ne priporočajo uporabe jagodnega pireja in soka kot umetnega krmljenja za otroke, mlajše od enega leta.
- Majhna semena sadja in organske kisline, prisotne v njihovi sestavi, lahko dražijo epitelij prebavil. Zato je treba uporabo tega zdravila prepustiti osebam z gastritisom, razjedami na dvanajstniku ali razjedo na želodcu, gastroduodenitis.
- Opaziti je, da jagodni sok poveča manifestacije protina bolečinskega sindroma. Navedena pijača je kontraindicirana za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni sklepov.
- Jagode imajo tonične lastnosti in lahko vodijo do razvoja hipertoničnosti maternice, kot tudi do prezgodnjega poroda pri nosečnicah.
Jagode so kontraindicirane za tiste, ki so prisiljeni jemati zdravila za hipertenzijo. V kombinaciji z zdravili, ki znižujejo krvni tlak, lahko te jagode negativno vplivajo na delovanje ledvic.
