Kako shraniti soljeni losos

Kako shraniti soljeni losos

Losos je nenavadno okusna riba in je zelo zdrav za naše zdravje. Je vir polinenasičenih kislin, ki jih telo ne ve, kako samostojno proizvajati. Poleg tega sestava ribe vsebuje veliko vitaminov in elementov v sledovih. Na žalost, nekatere njegove koristne lastnosti izginejo med toplotno obdelavo in želite ohraniti ta odličen izdelek daljši brez izgube vitaminov in maščobnih kislin. Najboljša rešitev problema - soljenje in najbolj uporabna riba - nasoljena.

Veliko soljenih lososa na svoje, drugi kupujejo v trgovini že končal. V obeh primerih je potrebno ustvariti posebne pogoje za njegovo shranjevanje, da bi lahko uživali te ribe v vaši prehrani čim dlje.

Hladilno skladiščenje

Če ste v trgovini kupili vakuumsko pakirane majhne ribe in jih ne nameravate takoj pojesti, bo tak izdelek v hladilniku delal 30 do 45 dni, vendar je treba losos jesti v 24 urah .

Ribe v slanici ostanejo v hladilniku dlje časa. Ampak tukaj je rok trajanja odvisen od stopnje slanosti. Nizko nasoljene ribe lahko v hladilniku preživijo le 6 dni brez izgube kakovosti, srednja sol lahko traja do 15 dni, v raztopini z visoko koncentracijo soli pa traja približno mesec dni. Čas konzerviranja je mogoče podaljšati brez zamrzovanja, tako da se file razreže, olupi s kožo, na koščke, postavi v stekleno ali keramično posodo in popolnoma prekrije z rastlinskim oljem. S tem načinom shranjevanja lahko na olje po želji dodate različne začimbe, kot so lovorjev list ali piment. Takšne ribe se lahko hranijo pri temperaturi od 0 ° C do + 6 ° C do tri mesece.

Kljub temu, kljub vsem trikom, rok uporabnosti nasoljene lososa v hladilniku je veliko manj kot v zamrznjeni obliki.

Skladiščenje v zamrzovalniku

V zamrzovalniku se lahko soljene ribe shranijo dlje kot v hladilniku - do 6 mesecev. Res je, da do konca tega obdobja losos postane bolj suh in njegova barva je bleda. Poleg tega se med zamrzovanjem izgubijo nekatere uporabne lastnosti, za katere se ta riba ceni.

Pred zamrznitvijo je primerno razdeliti celotno trup na dele. Torej je bolj primerno jesti. Ko odmrzovanje lososa ohrani največ svojega okusa, je priporočljivo, da ta postopek ne izvajate pri sobni temperaturi, temveč v hladilniku.

Komentarjev (0)
Iskanje