Rastlinska čebula je prijetna za oči že v maju. To je ena od prvih vrst zelenja, ki se pojavi s prihodom pomladi. Ramson ima močan vonj in okus, hkrati pa spominja na čebulo in česen. Zeleni so napolnjeni z vitaminom C, ki ga tako hladne zime primanjkuje. Ramson raste za kratek čas, zato ne škoduje izdelavi majhnih gredic za prihodnjo uporabo.
Kako določiti svežino divjega česna
Svežino zelenih rastlin lahko preverite na naslednji način:
- Listi ne smejo biti letargični in grobi.
- iz zelenja izhaja poseben, rahlo vonj česna.
Divji česen je priporočljivo jesti pred cvetenjem. V tem obdobju je najbolj uporaben in hranljiv.
Kako shraniti svežo ramson
V sveži obliki, rastlina je shranjena ne za dolgo - do štiri dni.
Zelene je treba previdno zaprti v vrečko, čim bolj odstraniti zrak in jih zapreti. Postavite ramson v hladilnik.
Zelenjavo lahko postavite tudi v kozarec vode, tako da se v tekočino potopijo le peclji. Listi naj ostanejo nad vodo. Vsebuje šopek z divjim česnom v hladilniku.
Sveže plevel lahko obdržite teden dni, čeprav okus in vonj ne bosta tako nasičena. Navzven se skoraj ne spremeni, vendar se bo vsebnost hranil večkrat zmanjšala.
Če je divji česen veliko, je bolje izbrati druge načine za shranjevanje.
Kako shraniti divji česen za zimo
Čas cvetenja čebule je zelo kratek, zato vam bo zamrzovanje omogočilo, da uporabljate to zdravo zeleno celo leto. Najprej morate narediti nekaj pripravljalnih operacij:
- Odvežite šopke divjega česna.
- Vstavite široko posodo in nalijte veliko vode. Plavaj deset minut.
- Izcedite in sperite liste še nekajkrat, da se prepričate, da so popolnoma čisti.
- Raztegnite se na brisačo, pokrijte še eno in jo zavijte kot preprogo. Tako se zelenice hitro posušijo, ker bo tkanina vestno absorbirala vodo.
Možno je zamrzniti ne samo liste, ampak tudi stebla:
- Zeleni rezimo, kot za solate. Peclji se fino sekajo.
- Nalijte ramson v majhne vrečke in ga zavijete v zvitek. Vrečke polnimo s sponko na 2/3, odstranimo zrak in zapremo.
- Ramson zložite v zamrzovalnik.
Zamrzovalna zelišča in pire:
- Grobo nasekane rastline se zmeljejo v mešalniku. Dobimo debelo pire.
- Postavite ga v majhne silikonske kalupe.
- Pošljimo divje česen v zamrzovalnik do jutra.
- Zamrznjeni pire krompir vzemite iz kalupov, jih vstavite v vrečko in jih trdno privežite.
- Posodo z divjim česnom postavite v isti zamrzovalnik.
Zelenice, shranjene v tej obliki, se lahko dodajo k prvim jedem, mesnim in zelenjavnim enolončnicam, jedem iz jajc. Primerna je pri pečenju. Zamrzovanje ne uniči okusa divjega česna. Zelenje ostaja enako ostro in uporabno vsaj eno leto ali celo polovico.
Drugi načini za ohranitev divjega česna
.
Podaljšajte čas shranjevanja divjega česna za tri do štiri mesece z mešanjem rastline s soljo:
- Čiste in posušene zelišča zrežemo in jih postavimo v skledo.
- Dodamo sol (čajno žličko na 100 g zelenja) in premešamo.
- Postavite ramson v stekleno posodo, zabodite ga.
- Hermetično zaprta.
Zelenice lahko shranite zunaj hladilnika - v shrambi ali v kleti.
Posebna sendvič mešanica je narejena iz divjega česna:
- Zelenice čim bolj zrežite.
- Sol in poper po okusu.
- Dodajte maslo ali slanino, zavite v mlin za meso.
- Oblikujte klobase, zavijte v plastično folijo in pošljite v zamrzovalnik.
Krompir, shranjen v tem stanju, se lahko zaužije pred pomladjo in svežimi zelenjavami.
Ramson pomaga odpraviti holesterol in parazite, ki se pogosto usedejo v telo. Snovi, ki jih vsebuje rastlina, lahko ščitijo pred takšno boleznijo, kot je ateroskleroza. Zato ne smemo zanemariti divjega česna. Potrebno ga je jesti vedno pogosteje.
