Breza sok v Rusiji se tradicionalno kopa zgodaj spomladi, preden se na drevesu pojavijo prvi listi. Samo nekaj tednov nam narava daje zalogo tega zdravilnega napitka, o koristnih lastnostih, o katerih smo že govorili. Kljub dejstvu, da zdravniki priporočajo uporabo samo svežega soka, če je pravilno shranjeno, zdravilna pijača, ki jo dajejo breze, nekaj časa po »žetvi« ne izgubi svojih zdravilnih lastnosti. Vendar, kaj je pravilno shranjevanje pijače? Danes vam bomo odgovorili na to vprašanje.
Svež breza sok lahko shranite na hladnem do 48 ur, potem pa začne izgubljati koristne lastnosti in se lahko pri sobni temperaturi v tem trenutku začne kisati. Zato je tudi med žetvijo potrebno razmišljati o daljših metodah shranjevanja soka. O njih bomo prav zdaj povedali.
Načini shranjevanja breze soka
1. Zamrznitev šoka. S hitrim zamrznitvijo breze se ohranijo vsi koristni elementi. Shranjevanje soka v zamrzovalnik vam bo omogočilo, da uživate v pijači in doživite njen čudežni učinek tudi pozimi.
2. Ustvari koncentrat. Lahko naredite koncentrat breze. Sok segrejte na 60 stopinj in izhlapite 75%. Preostali sok breze se vlije v sterilizirane kozarce in zavije. Samo ne pozabite, da preden uporabite ta sok, je zaželeno, da ga razredčite z vodo.
3. Sterilizacija. To bo pomagalo ohraniti breza sok in njegovo sterilizacijo. Če želite to narediti, ga morate segreti na 80 stopinj, zlijte v steklene kozarce in jih pokrijte. Po tem je treba banke za četrt uro hraniti v vodi z 85 stopinjami in pustiti, da se ohladi pri sobni temperaturi. 4. Konzerviranje je še en način, ki vam omogoča dolgo časa shranjevanje breze. Metoda je enostavna - v brezalkoholno ali nerjavno posodo nalijte sok breze, dodajte sladkor in citronsko kislino po okusu. Sok zavremo in poskrbimo, da se je ves sladkor raztopil. Po tem je treba sok izliti v pločevinke, zapečatiti s pokrovi in sterilizirati 15 minut v vodi pri temperaturi 90 stopinj.
Kako ohraniti breza sok
Predstavljena varianta se šteje za tradicionalno, vendar se breza s sivkami pogosto ohrani. Da bi to naredili, so mladi poganjki borovih iglic dobro oprani in poparjeni z vrelo vodo. Po tem, so krat borove iglice v ponev, pour napete breze sok segreje na 80 stopinj in pustite, da se napolnijo 5-7 ur. Po določenem času se sok odcedi, doda malo sladkorja in citronske kisline. Zdaj morate pour sok v pločevinke, plute s pokrovi in pasterizirati za 25 minut pri temperaturi 90-95 stopinj. Za podoben recept lahko ohranite breza sok in meto.
Recepti iz brezovega soka
Predstavili smo vašo pozornost glavne metode dolgoročnega shranjevanja breza sok z ohranjanjem njegovih uporabnih lastnosti. Vendar pa lahko izdelujete iz soka in drugih pijač, ki niso tako uporabne kot čisti sok, vendar bodo vsekakor nasičile vaše telo s koristnimi elementi in uživali v dolgem roku trajanja.
Mors na osnovi breza soka
Najbolj preprost recept za pripravo pijače iz breze soka se šteje za mors. Če želite to narediti, morate zmešati vaš najljubši sadni ali zelenjavni sok z brezo.
Birch Kvass
Prav tako lahko kuhate breza kvas. Obstaja več načinov za pripravo take pijače, vam bomo povedali eno, najbolj preprosto in skupno.
V stekleno steklenico nalijte sok breze, dodajte peščico rozin in sladkorja v razmerju 2 čajni žlički na 1 liter soka. Dodate lahko tudi malo limonine lupine, sadje ali jagode. Ko so vse sestavine zmešane, steklenico tesno zaprite in shranite na temnem, hladnem mestu. Breza kvas je pripravljen za uporabo v nekaj dneh. Okus pijače lahko uživate naenkrat in ga shranite več mesecev.
Brezalkoholna pijača iz breze
Če želite izdelati okusno breza-brusnično pijačo iz brezovega soka, potem boste verjetno potrebovali ta recept.
Najprej morate iztisniti sok iz 150 gramov lončnic. Vstavite tropine v lonec in jih pokrijte z literom brezovega soka. Postavite ta kompot v vodno kopel in segrejte pet minut. Ko se pijača ohladi, jo vnaprej kombinirajte s kuhanim brusničnim sokom, dodajte medu po okusu. Pijača je pripravljena za jesti!
Kot lahko vidite, dragi obiskovalci portala onwomen.ru, čudežni učinek breza sok lahko čutijo ne samo takoj po zbiranju, ampak tudi po precej dolgo časa. Ali poznate druge načine za shranjevanje breze? Delite jih z nami v komentarjih!
