\ t
Domači sir je okusna jed iz mlečnih izdelkov. Postopek izdelave takšnega sira je precej težaven, vendar rezultat ne bo razočaral. Skrivnost recepta je v taljenju skute z maslom in jajci. Takoj po kuhanju posoda ni uporabna, saj jo je treba pritisniti. Končni sir bomo postavili pod težkim stiskalnikom za en dan in šele potem bomo lahko uživali v naši kreaciji.
Sestavine:
- masla skuta - 1 kg;
- mleko - 1 liter;
- maslo - 80 g;
- piščančja jajca - 2 kosi;
- sol.
Kuhanje
1. Prekuhajte mleko v ponvi. Dodajte tukaj kilogram maščobne skute. Skuto skuhamo v mleku 20 minut, nato ga filtriramo.
2. Ko smo odstranili tekočino iz skute, jo vrnemo v posodo. Dodajte dva kokošja jajca.
3. Dodajte 80 g masla.
4. Zmešajte nastali sestavek in dodajte sol. Posodo položimo na ogenj in raztopimo sestavine približno 20-25 minut.
5. Nastala zmes se prenese v gazo ali katero koli drugo ne zelo gosto tkanino. Pustite ga nekaj časa v cedilu in počakajte, da se odvečna tekočina odcedi.
6. Zmešamo skuto v gazo ali krpo.
7. Postavite težko stiskalnico na vrh in pošljite sir na hladno mesto za en dan.
8. S končnega sira slišimo krpo ali gazo.
9. Razrežite nastalo posodo na majhne rezine.
Pripravljen domači topljeni sir!
