Rhubarb je priljubljen izdelek pri kuhanju. Iz nje se pripravljajo prvi in drugi tečaji ter različne sladice. Verjetno je danes najbolj znana rabarbarska pita, recept za katero je vsaka hostesa.
Ponujamo vam pripravo lahke juhe s listi tega okusnega in zdravega izdelka. Možnosti za to jed veliko. Toda ne glede na sestavine, ki jih uporabljate v juhi, rabarbara uspešno odtenki, drzno krepi, in spretno poudarja okus vseh sestavin, zaradi česar je jed izvirno in zelo okusno.
Lahka in prijetna kislost v juhi bo prijetno presenetila vse, ki najprej okusijo to čudovito juho.
Sestavine za juho:
- listi rabarbare - 3-4 kosi srednje velikosti;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- krompir - 3 kose;
- juha (piščanec, svinjina, govedina) - liter;
- sol, začimbe - po okusu;
- kisla smetana.
Kuhanje
1. Moji listi so rabarbara, predhodno ločena od stebla. Ker se rabarbara lahko zaužije celota, je izločanje stebel neobvezno. Lahko jih uporabimo kot polnilo za pite ali pripravimo kompot. Listi rabarbare lahko raztrgamo ročno ali narežemo na majhne trakove.
2. Korenje in čebulo očistite in sperite pod tekočo vodo. Rebraste korenje narežite na ribe z velikimi luknjami. Roke narežemo na četrti.
3. Krompir očistite, operite in razrežite na srednje velike kocke.
4. Ogrevati nekaj sončničnega olja v rešetki. Predhodno pripravljene korenje in čebula se nalijejo v ponvi in ocvrta na maslu do zlato rjave barve.
5. Potopite v vrelo juho najprej krompir. Po 20 minutah, ko se krompir skoraj skuha, na pekač pošljemo pečeno korenje in čebulo.
6. Če želite okusiti okusno juho iz rabarbare, bomo uporabili najmanj začimb. Potrebujemo črno mleto poper, lovorjev list.
7. Dodajte začimbe v juho. Sol po želji.
8. Čas je, da pripravimo pripravljene liste rabarbare v ponvi.
9. Juho zavremo in jo še 10 minut kuhamo na zelo majhnem ognju, nato jo izklopimo in kuhamo juho še 10 minut.
Juha z rabarbato pripravljena!
Žlica kisle smetane bo poudarila samo okus jedi. Po želji lahko juho okrasimo s sesekljanim zelenjem in kuhanim piščančjim jajcem, narežemo na majhne kocke.
Ta okusna juha se ne bo dolgo pripravljala in bo dobro popestrila banane receptov vsake gostiteljice.
