Trske so priljubljene pri gospodinjah, ker so koristne in dostopne. Kuhanje možnosti teh izdelkov izumil veliko. Tisti, ki uporablja le nekaj priljubljenih receptov za prigrizke iz morskih sadežev, krade njegov meni: prikazuje domišljijo, vsakič, ko lahko zadovoljite sebe in ljubljene z novo jedjo iz preprostih in znanih izdelkov. Cod s čebulo in zelenjavo v pečici se izkaže sočno, mehko in dišeče. Njegov okus bo odvisen od izbranega recepta.
Značilnosti kuhanja
Pecite trsko v pečici s čebulo in zelenjavo, lahko celo ali zrezki. Obstajajo recepti za uporabo ribjih filetov. Ne glede na izbiro trske, ko ga kuhate v pečici z zelenjavo, ni bolno vedeti nekaj stvari.
- Če želite speči celo trsko, izberite majhno ribo, ki tehta približno 1 kg. Črevo je potrebno, brez rezanja trebuha. Najprej odrežite glavo, nato odstranite notranjost in izperite, pri tem pa očistite temni film.
- Priporočljivo je, da se trska raztopi brez ostrega padca temperature. V tem primeru ne boli, da se potopite v posodo s hladno vodo, v kateri ste prej raztopili sol. Za pripravo raztopine vzemite žličko soli na liter vode. Ta mali trik bo preprečil demineralizacijo proizvoda, bo prihranil vse koristne snovi.
- Trska ima poseben vonj, ki ga lahko nevtralizira limonin sok, čebula, korenje in začinjena zelišča. Pred kuhanjem lahko ribe vlagate z mletjem popra in začimb, posuto z limoninim sokom ali suhim belim vinom.
- Priporoča se, da se koža vreče pred peko ne odstrani, vendar je treba iz njega očistiti tehtnico. To je mogoče storiti s topim nožem ali posebnim žlebom.
- Pri pečenju trske je pomembno upoštevati smernice za čas kuhanja. Značilno je, da so fileti pečeni 25-30 minut, zrezki - 30-35 minut, cod - 40-45 minut. Čas kuhanja je lahko drugačen - vse je odvisno od recepta. Če pretiravate trsko v pečici, se bo posušila, vzemite prezgodaj - bo vlažna.
Najpogosteje se trska peče v foliji ali kulinarični rokavi, kar omogoča, da ostane sočna. 10-15 minut pred pripravljenostjo se rokav raztrga, folija se odvije. Zaradi tega se riba porjavi in postane bolj okusna.
Tehnologija kuhanja se lahko nekoliko razlikuje glede na izbrani recept. Preučevanje navodil, ki ga spremljajo, ne bo izguba časa.
Trska, pečena s čebulo in korenjem
Sestava:
- trska klavnega trupa - 1 kg;
- korenje - 100 g;
- čebula - 100 g;
- maslo - 40 g;
- svež peteršilj - 50 g;
- limonin sok - 30 ml;
- namizna gorčica - po okusu;
- sol, začinjena za ribe - po okusu.
Metoda priprave:
- Očistite trup trske, odstranite plavuti, odrežite glavo. Temeljito sperite, sperite, posušite.
- Trup navijte z notranjostjo in zunanjostjo s soljo in poprom.
- Potresemo z limoninim sokom.
- Vrh z gorčico.
- Čebula narežemo na tanke pol-obročke.
- Korenje narežite na tanke slamice ali jih narežite v Rende za pripravo korejskih solat.
- Raztopite maslo v ponvi in prepražite zelenjavo, dokler se ne zmehča.
- Maso zelenjave razdelite na tri dele.
- En list zelenjave položite na folijo.
- Drugi del rastlinske mase zmešamo s sesekljanim peteršiljem in napolnimo z mešanico trske.
- Ribe položite na folijo nad zelenjavo, pokrijte s preostalo čebulo in korenjem.
- Pakiranje trske v folijo.
- Pečico segrejte na 200 stopinj. Vstavite ponvico trske. Ribo pečemo 45 minut. Ne pozabite 15 minut pred pripravljenostjo, da raztegnete folijo, tako da bo trska porumenjela od zgoraj.
Zelenjavo umijte in odstranite.
Postrezite trsko na mizo lahko cele ali narežete na kose, razporedite jo na plošče. Ribe okrasite s svežimi zelišči in limoninimi klini. Če ste post, lahko maslo v receptu zamenjate z olivnim oljem.
Zrezki trske s čebulo in korenjem v pečici
Sestava:
- zrezki za trske - 0, 8 kg;
- korenje - 0, 2 kg;
- čebula - 0, 2 kg;
- peteršilj - 50 g;
- česen - 2 stroka;
- limonina lupina - 5 g;
- posušen timijan - 5 g;
- sol, črni poper - po okusu;
- rastlinsko olje - po potrebi;
- suho belo vino - 80 ml.
Metoda priprave:
- Pripravljen trup trske razdelimo v zrezke. Lahko uporabite nakup. Operite, pobrišite s prtičkom. Razmažite z rastlinskim oljem, zmešanim s soljo, poprom in posušenim timijanom.
- V skledo dodajte peteršilj in česen, dodajte limonino lupino, malo soli in olja. Razžgali tuklo ali leseno žlico.
- Strgajte korenje, jih operemo in grobo drgnemo.
- Brez čebule, drobno sesekljane.
- Zmešajte zelenjavo z začinjeno maso in belim vinom.
- Naredite "čolne" iz folije, ki ustrezajo zrezkom za trske. Razvijte mešanico zelenjave preko "čolnov", postavite ribe na vrh.
- Postavite čolne na pekač, na vrhu s folijo.
- Pekač postavite v predgreto pečico na 200 stopinj. Kuhajte zrezke trske 30 minut. 10 minut pred pripravo odstranite zgornji list folije.
Česen zdrobimo z ročnim stiskalnikom.
Peteršilj fino narežite z nožem.
Vstavljanje zrezkov trske na mizo je najbolje opraviti brez odstranjevanja čolnov. Okras za to jed ni potreben.
Fileti trske s čebulo, korenjem in krompirjem v pečici
Sestava:
- krompir - 0,8 kg;
- korenje - 0, 45 kg;
- čebula - 0, 3 kg;
- piščančje jajce - 2 kom.
- sveža špinača - 0, 3 kg;
- Provansalska zelišča - 10 g;
- sol po okusu;
- česen - 5 klinčkov;
- rastlinsko olje - 20 ml.
fileji trske - 0, 8 kg;
Metoda priprave:
- Fileti trske narežite na majhne koščke.
- Zelenjavo, lupino, sekanje in kuhamo v slani vodi.
- V cedilo nalijte, z mešalnikom spremenite v pire krompir.
- V malo vode pogoltnite špinačo, tako da jo združite s provansalskimi zelišči in rastlinskim oljem.
- Špinača zmeljemo z mešalnikom.
- V obliki nanesite špinačo, polovico zelenjavnega pireja, ribe, preostali pire.
- Mešajte jajca z metlico, krtačite na zgornji plasti.
- Obliko postavite v pečico, segreto na 180-200 stopinj, kuhajte pol ure.
Priprava trske za ta recept vam prinese polno posodo, hrano in okus. Ta pečenka bo privlačna ne samo odraslim, ampak tudi otrokom.
Cod, pečen s čebulo in korenjem v pečici, se izkaže slastno, dišeče in okusno. Ta jed je vreden praznične mize.
