Če radi doma hvalite hrupna podjetja, potem je treba med jedmi, ki jih dobro kuhate, pice s klobaso in gobami na testu. Seveda lahko kupite že pripravljeno testo, glavna stvar je, da je treba kraj nakupa in proizvajalec testa dokazati, sicer pokvariti kup okusnih sestavin. Bolje je, da si testo pripravite sami, še posebej, ker je dejansko veliko lažje, kot se zdi.
Seznam sestavin:
- 4 g suhega kvasa,
- 5 g sladkorja,
- 125 g tople vode,
- 300-350 g pšenične moke,
- 2 žlici. l paradižnikova pasta,
- 1 čebula,
- 1 bolgarski poper,
- 3 stroki česna,
- 0, 5 žličke. suhi origano,
- 250 g kuhane prekajene klobase (salame),
- 5-6 velikih šampinjonov,
- 250 g trdega sira,
- 2 ščita soli,
- sveže zelenice,
- 3 žlice. l oljčno olje.
Kuhanje
1. Združite v veliko skledo: toplo vodo, sladkor, nekaj ščetin soli, nato dodajte moko in suhi kvas, zmešajte, testo zmešajte, po potrebi dodajte še moko. Skledo pokrijemo s testo z brisačo in pustimo stati vsaj eno uro. Da se testo dobro prilega, mora biti kvas svež. Pripravite zelenjavo za omako: očistite čebulo in česen, dobro narežite. Bolgarski poper očistite, odstranite semena in stebla, narežite na tanke trakove. V ponvi segrejte nekaj žlic olivnega olja in zelenjavo prepražite 3-5 minut na majhnem ognju.
2. Dodamo paradižnikovo pasto in pol kozarca vode, ki jo lahko nadomestimo s paradižnikovim sokom, doma ali v trgovini. Mešamo, dodamo suhe zelišča: origano, baziliko, peteršilj. Kuhajte pod zaprtim pokrovom 10 minut na majhnem ognju in občasno premešajte.
3. Pomembno je, da je klobasa mehka in zmerno mastna, nato pa v končni pici ne bo suha kot pergament. Klobaso narežemo na rezine, gobe pa temeljito speremo in narežemo na krožnike.
4. Trdi sir trljajte na grobo Rende. Sorta ni pomembna, dokler se sir dobro stopi.
5. Testo prenesite neposredno na delovno površino in ga zavijte v tanko torto. Še vedno obstaja način za zvijanje peciva, vendar zahteva določeno znanje - plast testa se premika iz roke v roko in se razteza vzdolž poti. Toda testo mora biti dovolj elastično, da ne more prebiti. Še lažje je: takoj pokrijte pekač s pergamentom, ga očistite z olivnim oljem, prestavite testo in rahlo raztegnite roke na straneh, dokler ne dobite tankega dela s stranicami.
6. Pripravo pripravite s paradižnikovo omako.
7. Omako poškropite s polovico naribanega sira. 8. Plošče gob položite poljubno. Lahko jih rahlo potresemo s soljo.
9. Zdaj postavite kroge klobase. V pečico, ki je že segreta na 180 stopinj, morate pripraviti pekač z bodočo pizzo.
10. Po 15 minutah peke odstranite ponvico in pico posujte z ostanki naribanega sira, pecite še 10 minut.
11. To je to, pripravljena je pica s klobaso in gobami na testu. Ostaja le, da se ohladi malo, narežemo in postrežemo, preden postrežemo, lahko okrasimo z vejicami svežega peteršilja.
