Šampinjon pica

Pizza je narejena z različnimi nadevi, gobe pa niso bistvena sestavina. Vendar pa so tako dobro kombinirani s paradižnikovo omako, sirom in kvasnim testom, ki je posebej priljubljena gobasta pica. Poleg tega se z njimi izkaže, da ni samo okusnejša, ampak tudi bolj zadovoljiva.

Značilnosti kuhanja

Naredite pico je enostavno, vendar je lahko suha, kisla, sveža. Kuhanje okusne domače pice je umetnost. Lahko ga obvladaš samo z nekaj pomembnimi skrivnostmi.

• Glavna sestavina pice je osnova testa. Ne bi smelo biti preveč, da ne bi preobremenjeval okusa polnila in ne bi smel biti premajhen, da bi se čutil njegov okus.
• Domače testo za pizzo ima boljši okus kot v trgovinah, zato je najbolje, da to naredite sami s posebnimi recepti. Pogosto je v receptih za pico z gobami predviden ta postopek in navedene so potrebne sestavine.
• Pizza testo je bolje, da se ne zvine in se raztegne. Potem bo mehkejši in veličastnejši. To še posebej velja v primerih, ko želite dobiti bujno pico.
• Pečemo pico pri visoki temperaturi. Doma lahko to dosežete le, če nastavite maksimalno ogrevanje pečice. In morate ga ogrevati vnaprej, prav tako pa tudi pekač, na katerem bo pečen.
• Šampinjonov ni treba predkuhati: pripravijo se hitro in imajo čas za peko skupaj s preostalimi sestavinami. V tem primeru bodo gobe ostale sočne in rahlo hrustljave. Čeprav obstajajo recepti, ki vključujejo pred peko gobe s čebulo.

Po tradiciji se pica gobe razreže na tanke plošče in se položi na druge sestavine, ki sestavljajo nadev. Vendar pa so paradižniki, oljke in sir navadno na vrhu gob.

Okus pice je kombinacija testa, nadeva, omake in sira. Vsakič je edinstven. Zato je pomembno ne le preučevati tehnologijo domače pice s šampinjoni, ampak tudi izbrati uspešen recept.

Pizza Champignon: klasični recept

Sestava:

• pšenična moka - 0, 35 kg;
• voda - 0, 2 l;
• suhi kvas - 10 g;
• sladkor - 10 g;
• sol - 2-3 g;
• rastlinsko olje - 60 ml za testo in 20 ml za omako;
• paradižnik - 0, 4 kg;
• česen - 2 stroka;
• čebula - 75 g;
• šampinjoni - 0, 3 kg;
• sušena bazilika - 10 g;
• mozzarella - 100 g.

Metoda priprave:

• Moko prelite in jo zmešajte s kvasom, soljo in sladkorjem.
• Vlijte toplo vodo in olje, zamesite testo. Zgnetemo bo vsaj četrt ure, ker je treba pridobiti homogeno konsistenco, brez grudic.
• Ko se testo preneha držati za roke, iz njega izvlečemo kroglo in jo pustimo eno uro, pokrito s folijo.
• Medtem, ko se testo prilega in poveča volumen, naredite paradižnikovo pico pasto. Če želite to narediti, oparite paradižnik in odstranite kožo iz njih, meso narežite v mešalniku. Drobno narežemo na čebulo in česen, jih prepražimo, poškropimo z baziliko, dokler ne postane mehka. Beat skupaj s paradižnikovim pirejem. Sol in poper rahlo. Vrnite se v posodo in kuhajte na majhnem ognju, dokler paradižnikov pire ne postane gosta paradižnikova pasta.
• Testo zvijemo v velik ploski krog s premerom približno 50 cm ali ga razdelimo na polovico in zavrtimo dva kroga s premerom približno 30 cm, druga možnost je bolj zaželena, saj 50-centimetrska pizza ne bo šla v nobeno pečico.
• Vklopite pečico tako, da se segreje na najmanj 250 stopinj. V pečico postavite pekač ali poseben pladenj za pico, da postane vroč.
• Medtem ko se pečica ogreje, jih pripravite tako, da jih sperete, sušite in razrežete na tanke plošče.
• Izvlecite rdeč pekač, potresemo ga z moko in nanj nanesemo pico.
• Razmazite torto.
• Razširite gobe.
• Drobljen sir. Če je v jajcih, potem bo težko drgniti ga, tako da ga lahko samo odrežete. Sir razporedite na vrh gob.
• Pizza pladenj pošljite v predgreto pečico in pecite pri najvišji temperaturi 10 minut.

V tej pici je najmanj sestavin, vendar je veliko gob. Zato se je izkazalo, da je zelo okusno.

Pizza s šampinjoni in papriko

Sestava:

• pšenična moka - 0, 3 kg;
• oljčno olje - 80 ml;
• voda - 125 ml;
• sol - ščepec;
• čebula - 100 g;
• zelenice (po okusu) - 50 g;
• ketchup - 25 g;
• oljke brez koščic - 50 g;
• Bolgarski poper - 0, 2 kg;
• šampinjoni - 0, 3 kg;
• trdi sir - 120 g;
• maslo - 25 g.

Metoda priprave:

• Zmešamo toplo vodo, 60 ml rastlinskega olja, sol in moko, gnetemo sveže brezkvasno testo. Razvaljamo ga tako, da naredimo dve ploščici debeline približno 4 mm. Vzemi jih na sredino.
• Papir za pečenje masla, položite ga na pekač, na njega položite ploščate pogače.

Čebulo drobno narežemo, jo prepražimo do mehkega masla.

Čebulo zmešamo s kečapom, nadevamo omako s kruhom.

• Šampinjoni razrežite na tanke rezine. Razširite jih na torte.

Pečemo poper, odstranimo semena iz njega. Narežemo na trakove in potresemo po gobah.

• Sir natančno utrljajte in jih potresite z gobami in poprom. Če želite kuhati vegetarijansko pico, preskočite ta korak in takoj položite naslednje plasti.
• Rezane zelene konzervirane oljke z zankami. Okrasite jih s picami.
• Zrezkajte zelenice in jih potresite.
• Pečico segrevajte in jo vstavite. Pečemo 15 minut pri najvišji temperaturi.

Kuhani v tem receptu s pico šampinjoni bodo zanimali tiste, ki ne jedo mesa in drugih živalskih proizvodov.

Pizza iz gob in klobas

Sestava:

• moka - 0, 32 kg;
• oljčno olje - 50 ml;
• stisnjeni kvas - 20 g;
• voda - 150 ml;
• sladkor - 20 g;
• sol - ščepec;
• ketchup - 50 ml;
• paradižnik - 0, 2 kg;
• šampinjoni - 0, 2 kg;
• klobasa (salama) - 50 g;
• oljke brez koščic - 50 g;
• sir (trdi) - 100 g.

Metoda priprave:

• V posodo nalijte sol in sladkor, dajte kvas.
• Napolnite s toplo vodo, počakajte, da se kvas začne raztapljati.
• Mešajte z oljem.
• Moko prelijte in jo postopoma dodajte v skledo s kvasom, testo zamesite.
• Testo pokrijemo s prtičkom in eno uro postavimo na toplo mesto.
• Testo zapečemo in ga s pekačem zavijemo v krog s premerom.
• Testo namažemo s ketchupom.
• Paradižnik razrežemo v kroge, oljke v obročke, klobaso na majhne kose poljubne oblike, gobe v tanke plošče.
• Postavite prvo klobaso, enakomerno jo razporedite po pici.
• Razvijte gobe na vrhu klobase.
• Na vrh dodajte paradižnike in oljke.
• Potresemo s predhodno naribanim sirom.
• Pečico segrejte do maksimuma in v njej položite pladenj za pico. Pečemo 10-15 minut, da se sir raztopi in pico pokrijemo z okusno plastjo.

Ta recept za pizzo je eden izmed najbolj priljubljenih. Nekateri mešajo kečap z malo majoneze. Drugi dodajo malo nasekljano papriko. Okusite kakovost pice z gobami in klobaso.

Šampinjon in piščančja pica

Sestava:

• moka - 0, 2 kg;
• sol - 2 g;
• suhi kvas - 5 g;
• voda - 120 ml;
• rastlinsko olje - 30 ml;
• čebula - 100 g;
• šampinjoni - 0, 2 kg;
• piščančji file - 0, 2 kg;
• majoneza - 50 ml;
• maslo - 50 g;
• paradižnik - 0, 2 kg;
• sir - 100 g.

Metoda priprave:

• Moko preliti, zmešati s soljo in kvasom.
• V drugi skledi zmešajte toplo vodo in olje.
• Sestavite sestavine in zamesite testo. V eni uri ga zavijemo v okroglo tanko plast (vendar ne tanjše od 3 mm).
• Kuhajte piščančji file, narežemo na majhne koščke.
• Čebula s kockami, gobe v tankih kosih.
• Pečurke s pečurkami prepražimo na maslu, dokler ni vsa tekočina iz gob.
• Gobe zmešajte s piščancem.
• Paradižnik se rahlo seseklja.
• Testo namažite z majonezo, dajte na vrh paradižnik, na njih položite gobe in piščanca, potresite ga z fino naribanim sirom.
• 10 minut segrejemo v pečico, segreto na 250 stopinj.

Taka pica je zelo zadovoljna, poleg tega pa ima edinstven okus. Zato je tudi ta recept zelo priljubljen.

Pizza z gobami je okusna in zadovoljujoča jed, ki jo ima skoraj vsakdo. Poleg tega prisotnost velikega števila receptov vam omogoča, da izberete najprimernejšo možnost po vaših željah.