Kako kuhati riž

Koliko jedi lahko pripravite iz riža: pilaf, suši, zvitki, pečenje, rižota, rižev mlečni kašo. In za vsako jed pripravljamo na poseben način. Navsezadnje upošteva, kaj naj bi bil riž na prodajnem mestu in katera sorta je bila izbrana za njeno pripravo.

Obstaja veliko vrst riža, ki se razlikujejo ne samo po videzu in okusu, ampak tudi po sposobnosti absorbiranja vode med kuhanjem. Torej, in čas njegove priprave bo vedno drugačen. Torej, kako razumeti raznolikost sort riža, njegove recepte in metode kuhanja?

Izbor sort riža za posodo

Da se pilaf ne obrne na kašo, in suši, da se ne raztrosijo po posameznih ploščah, morate poznati nekaj pravil za izbiro riža:

• Dolgozrnati riž je primeren za pilaf, ki med kuhanjem ne meha in ohranja dobro zrnje. Za isti namen lahko kupite riž, izdelan posebej za pilaf. Zrno takega riža je gosto in z manj glutena.
• Toda okrogli riž je primeren za kuhanje pudingov, žit, zelja. To žito je dobro kuhano mehko.
• Pari riž je primeren za stranske jedi.

Izbrana sorta. Zdaj se morate odločiti za jedi, v katerih se bo kuhal riž.

V kateri jedi kuhamo riž

Emajlirane jedi niso primerne za kuhanje riža. V njem lahko zgori.

Najbolje je, da uporabite lonček z debelimi stenami, ponev ali kotliček.

Če se kuha pilaf, je priporočljivo ustaviti izbiro na širokem kotlu ali ponvi s visokimi stranicami, saj je opaziti, da riž kuha enakomerno v široki posodi, v visoki in ozki posodi pa lahko zgori od dna in ostane trd in suh na vrhu.

Priprava riža za kuhanje

• Najprej se sortira riž, odstranijo se nečistoče, prodniki in pokvarjena zrna.
• Nato se spere. To je treba storiti, ker, prvič, lahko je umazan, in drugič, samo pranje naredi riž manj lepljiv, ker se del škroba izpere z vodo. Kri je oprana v več vodah. Najprej v toplo vodo, nato pa vsakič, ko se temperatura poveča. Nazadnje mora biti voda za pranje riža znotraj 70 °.
• Za kuhanje številnih jedi je treba riž namakati pred kuhanjem. Ta postopek bistveno zmanjša čas kuhanja, zrna pa se enakomerno absorbirajo zaradi vlage in se ne razpočijo, ko so kuhana, in ostanejo cela.
• Po namakanju ali po pranju (če zrno ni bilo namočeno), se riž namesti na sito, da se izčrpa vsa voda. Riž je pripravljen za kuhanje.

Kako kuhati riž

Obstaja veliko načinov kuhanja riža. In ni določenih pravil. Spreminja količino vode na porcijo riža in čas toplotne obdelave. To je odvisno od sorte riža, njegove vlage, jedi, v katerih bo zavre, in tudi na okus preference. V vsaki državi je kuhanje riža drugačno.

Kako kuhati riž v japonščini

• 1 žlica. riž se spere in posuši na situ.
• V 1, 5, čl. vrelo vodo damo žličko soli.
• Padajoči riž.
• Posodo dobro prekrijte in kuhajte na majhnem ognju 12 minut.
• Ponev vzemite iz peči in pustite, da riž stoji še 12 minut.
• Odprite pokrov.

Kako kuhati riž v azerbajdžanskem slogu

• Vzemite globoko in široko posodo in vlijte slano vrelo vodo na polovico višine.
• Privezujejo ponev z bombažnim prtičkom - zelo tesno, tako da med kuhanjem ne odletijo.

Oprani riž se nalije na prtiček.

• Na njo se namesti majhen kos masla.
• Riž je pokrit z globoko skledo, obrnjen na glavo.
• Kuhajte na močnem ognju približno 25 minut.

Kako kuhati riž v vietnamščini

• Riž je razvrščen.
• Brez pranja, prepražimo v ponvi, dodamo 1 žlica. l maslo na 1 žlici. riž.
• Svetlo beige riž, ki je postal svetlo bež, se prenese v drugo posodo in vlije kozarec vrele vode.
• Kuhajte na majhnem ognju, dokler ne kuhate.

Kako kuhati riž na Daljnem vzhodu

• Eno kozarec riža se sortira in opere.
• V posodo nalijte hladno vodo (1, 2 skodelici).
• Padajoči riž.
• Ponev pokrijte s pokrovom in zavrite nad največjim ognjem.
• Zmanjšajte plamen na medij in zavrite 10 minut.
• Prav tako zmanjšajo toploto na nizko in kuhajo 5 minut.
• Hitro odprite pokrov, raztegnite prtiček po ponvi in ​​ponovno zaprite pokrov.
• Počakajte še 10 minut.

Kako kuhati kuhani riž

• riž se sortira in opere.
• Zaspali v vreli slani vodi. Voda mora biti veliko več, kot je potrebno za absorpcijo riža.
• Kuhajte na srednjem ognju 10 minut. Pripravljenost riža se preveri z zmečkanjem semen s prsti.
• Rahlo se vrže v cedilo in se razširi v skledo. Dodajte maslo.

Kako kuhati riž v mikrovalovni pečici

Prednost kuhanja riža v mikrovalovni pečici je v tem, da v pečici ne gori. Če želite to narediti, mora hostesa imeti posebne jedi, kot je keramična ponev, ki se lahko dajo v mikrovalovno pečico.

• riž se sortira in temeljito opere.
• Namočite eno uro.
• Nanesite na cedilo na stekleno vodo.

Vlijte vodo v ponev v količini 2 skodelici vode za 1 skodelico riža in zavrite v mikrovalovni pečici. Solimo in dodamo žlico sončničnega olja.

• Položite riž, premešajte in tesno zaprite pokrov.
• Pri največji moči kuhajte pet minut.
• Mešajte.
• Zmanjšajte moč na minimum in zavrite še 15-20 minut.
• Mikrovalovna pečica je izklopljena, vendar ponev ni odstranjena še petnajst minut.
• Riž se nežno meša.

Pravila kuhanja riže, ki bi jih hostesa morala vedeti

• Riž je okusen, če je kuhan v mesni juhi.
• Ni priporočljivo kuhati drobljive riževe kaše v velikih posodah, ker se v njih kuhajo neenakomerno.
• Količina vode za kuhanje riža je lahko različna v vsakem primeru. Če je veliko, se voda vlije pod normalno. In z majhno količino riža, ki je kuhana v majhni in majhni skledi, kot je stewpan, se voda vlije več kot norma, ker bo hitro izhlapela. Recimo, če se za eno kozarec žita vzame eno in pol kozarcev vode, potem je treba za dve kozarci riža vzeti ne tri kozarca vode, ampak tretjino manj kozarca.
• V klasični različici se vzame dve kozarci vode za eno skodelico riža. Toda v mnogih receptih se količina vode zmanjša za polovico. Vendar pa to ne pomeni, da je riž slabši. Kot je navedeno na začetku, je vse odvisno od sposobnosti riža, da absorbira vlago.
• Sol se namesti pred riževim polnilom.
• Križ se vlije v vrelo tekočino.
• V začetni fazi se riž meša, vendar ne okroglo, ampak od spodaj navzgor, kot da bi žito dvignil z dna.
• Med kuhanjem riža tekočina ne bi smela veliko zavreti.
• Ko se riž zgosti in voda izhlapi, kaše ni mogoče mešati, da ne bi motili celovitosti zrn. Pokrov bi moral biti zaprt.
• Da bi preprečili, da bi riž zavre, ga v vrelo vodo dodamo nekaj žlic hladnega mleka.
• Da bi riž beli, se med kuhanjem doda malo kisa.

Ne glede na to, kakšno metodo gostiteljica izbere za kuhanje riža, mora temeljiti na lastnih občutkih in intuiciji. To pomeni, da bo s poskusi in napakami kmalu lahko kuhala odličen riž: drobljiv, bel in dišeč!