Repa se od sliv razlikuje po bolj kiselkastem in kiselkastem okusu. Trnje so bogate z vitamini, priporočljivo jih je uporabljati za ohranjanje imunosti, kot tudi številne bolezni prebavil. September je najboljši čas za pripravo trnih pijač za prihodnjo uporabo. Kompot iz trnke za zimo opravite s sterilizacijo in brez nje: če sledite recepturi in tehnologiji priprave, jo lahko shranite do dve leti pri sobni temperaturi.
Značilnosti kuhanja
Ni težko pripraviti kompot iz trnja, ko pa ga požremo za zimo, moramo upoštevati določena pravila.
- Za pripravo kompota, namenjenega za dolgotrajno shranjevanje, poškodovani plodovi niso popolnoma primerni. Zato je treba najprej obrniti pot. Ne žalite se za črvičaste, plesnive, gnile, pohabljene in razpokane plodove - enkrat v kompotu bodo zagotovo pokvarile. Z obračanjem zavoja morate istočasno odstraniti steblo.
- Obrat je treba temeljito oprati v tekoči vodi, pri tem pa paziti na vsako sadje. Po pranju ga je treba posušiti, naliti na brisačo ali prtiček.
- Banke, namenjene ohranjanju trne krone, oprane s sodo ali gorčičnim prahom, nato sterilizirane s paro ali v pečici, ki čakajo, da se posušijo.
- Zapiranje trnja mora biti tesno. Za to so primerni kovinski pokrovi, ki so kuhani za vijačenje ali privijanje, ki so bili kuhani vsaj 5 minut.
Posebej okusen in zdrav je kompot iz jabolčnih trnov, vendar obstajajo poznavalci, ki raje kompot iz trnja.
Corp kompot po klasičnem receptu s sterilizacijo
Sestava:
- obrat - 1 kg;
- voda - 2,5 l;
- sladkor - 0,5 kg.
Metoda priprave:
- Previdno razvrstite in temeljito umijte zavoj, posušite plodove in jih položite na papirnato brisačo.
- Kuhajte 2, 5 litrov vode, dodajte sladkor in zavrite sladkorni sirup. Če želite to narediti, zavrite vodo s sladkorjem, ne pozabite mešati, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Previjte zavoj v cedilo in ga potopite v vreli sirup.
- Plod obrežite 4-5 minut.
- Odstranite in prenesite v tri-litrsko kozarec, oprati in sterilizirati.
- Sirup nalijte na sam rob kozarca.
- Pokrijte kozarec s čistim in kuhanim pokrovom.
- Na dnu velikega lonca položite kos krpe, vstavite kozarec.
- Nalijte vodo. Njena raven ne sme biti višja od bregov „na ramenih“, vendar ne nižja kot na sredini.
- Lonec postavite na majhen ogenj, pustite, da voda zavre v ponvi in sterilizirajte kozarec s kompotom 30 minut. Če se odločite, da boste kompot izdelali v tri-litrskih kozarcih, jih morate manj sterilizirati - dovolj je 15 minut.
- Iz posode vzemite kozarec s kompotom, tesno zaprite pokrov. Z nagibanjem kozarca pazite, da iz njega ne teče tekočina - banka mora biti popolnoma zaprta.
- Steklenico postavite na glavo, ovijte jo v staro jakno ali kaj drugega, ki je dovolj toplo. Pustite na dan.
- Po 24 urah odstranite banke za shranjevanje. Lahko jih obdržite celo zimo v shrambi.
Kompot je sladko in kislo, precej kiselkast. Po želji lahko pred serviranjem razredčite s prečiščeno vodo. Po tem receptu lahko izdelujete in kompotirate brez jagod. V tem primeru je treba repo v sirupu bolj blanširati - 10-15 minut. Preostanek tehnologije kompota za kuhanje bo enak.
Kompot brez koruze brez sterilizacije
Sestava:
- obrat - 1 kg;
- voda - koliko bo šlo v kozarec;
- sladkor - 0, 2 kg na 1 liter vode.
Metoda priprave:
- Pripravite zavoj z razvrščanjem, izpiranjem in sušenjem.
- Sterilizirajte tri-litrsko kozarec ali več pločevink manjše prostornine.
- Ko se lonec posuši, ga obrnite.
- Kuhajte vodo, napolnite jo s trnjem.
- Pokrijte kozarec s steriliziranim pokrovom, pokrijte z odejo.
- Po merjenju volumna tekočine, ki se odvaja iz pločevinke, izračunajte, koliko sladkorja je potrebno. Izmerite pravi znesek.
- Toplotna voda. Ko zavre, dodamo sladkor in premešamo.
- Kuhamo približno 5 minut s sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Izpolnite obrat s kuhalnim sirupom.
- Hermetično zaprite kozarec in ga obrnite na glavo. Pokrijte z bombažno ali volneno odejo.
- Po enem dnevu preverite, ali banka pušča - če se izkaže, da je iz nje izlila celo malo tekočine, je ne morete postaviti pozimi. Če ste prepričani, da je pločevinka tesno zaprta, jo ponovno pokrijte z odejo in pustite še 48 ur.
- Po določenem času preverite, ali kompot ni oblečen. Če je transparenten, ga nato mirno odstranite za zimo - ne bo se poslabšalo niti, če ga shranite v ogrevanem prostoru.
Po 1, 5-2 urah skozi poseben pokrov z luknjami nalijte vodo iz kozarca v sklenino ali lonček iz nerjavečega jekla.
Okus kompota, pripravljenega brez sterilizacije, se po klasičnem receptu malo razlikuje od okusa pijače, narejene za zimo.
Kompot iz trnja z jabolki
Sestava:
- zavoj - 0, 5 kg;
- jabolka - 0,5 kg;
- voda - koliko bo šlo v bregove;
- sladkor - 0, 3 kg na 1 liter vode.
Metoda priprave:
- Reže izpirajte in osušite s čajno brisačo.
- Jabolka si umijte, posušite in izrežite jedro iz njih. Rezano jabolčno kašo narežemo na velike kose brez luščenja.
- Sterilizirajte 3-litrske kozarce.
- Enako razporedite narezke in jabolčne rezine.
- Po 10 minutah vlijte tekočino iz pločevink v posodo.
- Z merjenjem volumna odcejene tekočine pripravite ustrezno količino sladkorja.
- Sirup kuhamo.
- Pour vročo repo z jabolki s sirupom.
- Steklenice postavite v veliko posodo z vodo in jih sterilizirajte v 10 minutah po vreli vodi.
- Odstranite pločevinke, plute in jih obrnite. Zavita, pusti se ohladiti. Po ohladitvi odstranite za zimsko shranjevanje.
Vode in vlijte sadje.
Tak kompot se imenuje univerzalen, ker ga imajo skoraj vsi.
Kompot iz trnja je enostavno pripraviti za zimo, njegova cena je nizka, vendar so organoleptične lastnosti in uporabne lastnosti več kot pohvale.
