Grška solata

Grška solata

Ali je hrana lahko kulturna vrednost? Izkazalo se je, da. To dediščino priznava UNESCO mediteranska kuhinja. Prehranski slog, ki se je zgodovinsko razvil v sredozemskih državah, je bil koristen za zdravje, zlasti za preprečevanje bolezni srca in ožilja. Jedi, ki so priljubljene na tem področju, so prave kulinarične mojstrovine, okusne in izjemno okusne. V njihovi sestavi - sveža zelenjava, morski sadeži, sir, sadje, oljčno olje. Zdi se, da so ti izdelki posebej izbrani, da bi pomagali očistiti posode iz škodljivega holesterola, nasičiti z vitamini, napolniti z energijo in preprečiti nastanek prekomerne teže. Številne mediteranske jedi so tako priljubljene po vsem svetu, med našimi rojaki pa skoraj vsaka ženska pozna njihove recepte. Med njimi so grška solata, pripravljena iz grobo narezanih paradižnikov, sladke paprike, solate, oliv, rdeče čebule in lahki feta sir. Vse hostese pa to predjedo napolnijo z različnimi omakami, včasih celo brez predpostavke, da se ne izboljšajo, ampak jo pokvarijo s takimi amaterskimi predstavami. Klasična obleka za grško solato je preprosta in pomaga čim bolj poudariti njen okus. Podobne lastnosti bi morale imeti avtorjeve različice te omake za uspešne.

Značilnosti kuhanja

Če razumete splošne zahteve za pripravo prelivov za grško solato, lahko temu prigrizku ponudite nove okuse, vsakič preseneti goste in člane gospodinjstva s kulinaričnimi veščinami. Čeprav za izdelavo teh omak ni potrebno veliko izkušenj, je dovolj poznati nekaj razlik.

  • V središču solatnega preliva za grško solato je oljčno olje. Lahko ga nadomestite z drugim rastlinskim oljem, vendar bo okus obleke izgubil svoje edinstvene note, jed pa bo postala manj uporabna. Kakovost in svežina olja sta prav tako pomembna. Prednostni izdelek je prvi hladno stisnjen, čim bolj svež.
  • Namesto oljčnega olja se včasih kot osnova vzamejo druge sestavine: grški jogurt, majoneza. Če je prva možnost povsem sprejemljiva, je druga vprašljiva. Majoneza ima oster okus po okusu, ki zasenči okus sveže zelenjave, poleg tega pa zdrava prigrizek postane škodljiv. V sredozemski kuhinji se takšne obleke ne uporabljajo. Če še vedno želite napolniti grško solato z omako na osnovi majoneze, jo pripravite sami, saj je domači izdelek veliko bolj koristen kot kupljen.
  • Za solato ne uporabljajte močno začinjenih in dišečih sestavin, ki niso značilne za sredozemske jedi.
  • Ko je vključen v sestavino začimb za česen, je bolje, da pšeničnega krompirja ne zmeljemo, temveč jih zdrobimo z nožem, tako da jih prelijemo s sokom, in pustimo nekaj ur v olju. Česen bo olje podaril svoj okus, vendar preliv ne bo preveč začinjen.
  • Grški solatni preliv se lahko pripravi z gorčico Dijon. Ne smete ga vzeti veliko, ne morete zamenjati ostre ruske gorčice.
  • Sveža zelišča za solatni preliv so bolj zaželena, če pa je potrebno, jih je mogoče zamenjati s sušenimi. V tem primeru jih je treba vzeti 3-4 krat manj kot sveže.

Ne glede na to, kako okusen je vaš solatni preliv za grško solato, je ne smete dodajati v prigrizek v velikih količinah.

Klasični recept za pripravo grške solate

Sestava:

  • oljčno olje - 100 ml;
  • limonin sok - 50 ml;
  • sveži origano - 20 g (ali 5 g suhega);
  • sol po okusu.

Metoda priprave:

  • Pripravite tesno zaprto posodo z zmogljivostjo 0, 2-0, 3 l, vlijte v njej ustrezno količino oljčnega olja.
  • Sok iz limone stisnite in ga zlijte v kozarec olja.
  • V posodo nalijte svež oregan, posušite ali drobno narezano z nožem.
  • Dodajte malo soli. Ta sestavina ni obvezna, saj je feta sir, pripravljen po tradicionalni tehnologiji, ki je del solate, in soljene oljke, slanega okusa.
  • Zaprite posodo s pokrovom in jo večkrat pretresite, da zmešate sestavine. Da bi dobili bolj enakomerno konsistenco, lahko omako še zmečkamo.

Ta obleka je popolnoma v skladu z duhom mediteranske kuhinje in naredi grško solato posebej okusno in zdravo. Toda v iskanju novih okusnih občutkov so sladokusci izumili še veliko drugih receptov za omako za ta priljubljen prigrizek.

Grški solatni preliv z balzamičnim kisom

Sestava:

  • oljčno olje - 75 ml;
  • balzamični kis - 25 ml;
  • rjavi sladkor - 5 g;
  • česen - 2 stroka;
  • sol, črni poper, suhi origano - po okusu.

Metoda priprave:

Česna česna zdrobimo z ročajem za nož, pokrijemo z olivnim oljem in pustimo 2-4 ure, lahko celo čez noč.

  • Česen odstranite iz olja.
  • V posodo nalijte balzamični kis z oljem.
  • Zmešajte sladkor v mlinčku za kavo v prahu.
  • V mešanico kisa in olja dodajte sladkor, poper, sol in sušeno začimbo.
  • Udarite z mehurčki, dokler omaka nima enotne konsistence.
  • Grška solata s to omako ima bolj okusen okus kot kuhana po tradicionalnem receptu.

    Grški solatni preliv s sojino omako

    Sestava:

    • sojina omaka - 40 ml;
    • oljčno olje - 80 ml;
    • limonin sok - 40 ml;
    • med - 20 ml.

    Metoda priprave:

    • Med raztopite med, da postane tekoč.
    • Zmešajte s sojino omako. Mešajte, dokler ni mešanica popolnoma homogena.
    • V skledo stisnite limonin sok.
    • Dodajte oljčno olje.
    • Mleko in začinite solato.

    Nežna sladko-kisla omaka s slanim okusom daje grški solati nenavaden okus. Ta predjed bo privlačna za ljubitelje azijske kuhinje. Te možnosti ne uporabljajte, če ima sir v solati izrazit slan okus.

    Grški solatni omak z gorčico

    Sestava:

    • oljčno olje - 120 ml;
    • suhi origano - 5 g;
    • rdeči vinski kis (6%) - 60 ml;
    • Dijonska gorčica - 3 ml;
    • česen - 1 strok;
    • sol, poper - po okusu.

    Metoda priprave:

    • Česen sekajte z ročnim stiskalnikom.
    • Mešajte z gorčico Dijon.
    • Dodamo sol, poper, origano in kis.
    • Mešamo, da dobimo homogeno maso.
    • Dodajte maslo in zmešajte.

    Takšna obleka daje grški solati pikanten okus, ki ne zamaši okusa glavnih sestavin. Prigrizek z njo bo privlačil ljubitelje pikantnih jedi.

    Grški solatni preliv z jogurtom

    Sestava:

    • Grški jogurt - 0, 25 l;
    • sveža kumara - 0, 2 kg;
    • česen - 2 stroka;
    • jabolčni ali vinski kis (6 odstotkov) - 120 ml;
    • oljčno olje - 60 ml;
    • sveži koper - 20 g (ali 5 g suhega);
    • sol, črni poper - po okusu.

    Metoda priprave:

    • Operite kumare, lupine in naribajte z majhnimi luknjami.
    • Stisnite kumarevo kašo, da odstranite sok - ne bo potrebno za polnjenje.
    • Zmešajte pire kumarice z jogurtom. Namesto tega lahko uporabite kateri koli fermentirani mlečni izdelek (kefir, jogurt, kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob).
    • Česen zdrobimo z ročnim stiskalnikom, dodamo preostale sestavine.
    • Operite, otresite vodo in fino sesekljite koper z nožem. Prav tako dajo v posodo z jogurtom. Premešamo.
    • Začni in sol po okusu, zmešaj z žlico.
    • Nalijte olje in kis. Beat z metlico ali mešalcem, da dobimo homogeno sestavo.

    Ta obleka bo naredila grško solato kot kavkaške jedi. To omako lahko postrežemo ločeno z mesnimi jedmi, ocvrtimi krompirji - tudi slastno.

    Grški solatni preliv s kuhanim rumenjakom

    Sestava:

    • piščančje jajce - 2 kom.
    • gorčica Dijon - 50 ml;
    • oljčno olje - 100 ml.

    Metoda priprave:

    • Kuhajte jajca piščanca, ohladite v mrzli vodi, lupite. Odstranite rumenjake in jih zdrobite z vilicami.
    • Na rumenjake dodajte žlico masla, zmešajte z njim.
    • Zmešajte z gorčico, dokler ni gladka.
    • Preostalo olje nalijte in mešate.

    Ta nenavadna obleka dobro razkriva okus grške solate in ji daje nov okus.

    Grški solatni preliv z domačo majonezo

    Sestava:

    • domača majoneza - 40 ml;
    • oljčno olje - 60 ml;
    • limonin sok - 40 ml;
    • kis rdečega vina (6%) - 5 ml;
    • česen - 1 strok;
    • med - 20 ml;
    • sol, črni poper - po okusu;
    • muškatni orešček - na konici noža.

    Metoda priprave:

    • Česen zdrobimo z nožem in drobno nasekamo.
    • Med raztopite v tekoče stanje.
    • Zmešajte vse sestavine, navedene v receptu, skupaj zmešajte do homogene konsistence.

    Bogat okus omake ne zasenči okusa grške solate, temveč ga uspešno sprosti. Pravi gurmanski kuhani prigrizek s takšno obleko bo gotovo gotovo užival.

    Preliv za grško solato je lahko drugačen, vendar mora nujno imeti občutljiv okus, ne preveč izrazito aromo. Njen cilj je poudariti organoleptične lastnosti zelenjave in sira, ki so osnova za priljubljen prigrizek.

    Komentarjev (0)
    Iskanje