Riž z zelenjavo za okras

\ t

Riž se dobro ujema z ribami in morskimi sadeži, gobami in perutninskim mesom, svinjskim in govejim mesom. Zaradi tega je vsestranska priloga, primerna za skoraj vse vroče prigrizke. Še posebej svetla, okusna in uporabna kot dodatek k glavni jedi bo, če je riž pripravljen s korenjem, čebulo, papriko in drugimi podobnimi sestavinami. Riž z zelenjavo za prilogo lahko pripravite v ponvi, ponvi, počasnem štedilniku. Zelenjava se uporablja tako sveže kot zamrznjeno. To vam omogoča, da naredite okras za riž za različne recepte in ga spremenite v harmoničen dodatek k vsaki jedi.

Značilnosti kuhanja

Kuhana priloga riža z zelenjavo je lahko zelo hitro. Če vse naredite prav, bo jed jedel okusno, hranljivo, sočno in okusno, tako da bo lepo jesti tudi brez dodatkov. Vendar pa niso vsi gospodinje riž izkaže enako privlačen videz in prijetno na okus. Da bi dobili pričakovani rezultat, morate vedeti in upoštevati več razlik.

• Za pripravo priloge ni primerna nobena vrsta riža. Če uporabljate okroglozrnati riž, ki vsebuje veliko škroba, bo končna posoda podobna viskozni kaši. Dolgozrnati riž je drobljiv. Rjavi riž je najbolj uporaben, vendar ga kuha dlje kot drugi. Večina kuharjev raje pari riž, ki je prav tako koristen in razmeroma hitro kuha.
• Pred kuhanjem je treba riž razvrstiti, odstraniti čistejše zrnje, majhno zelenjavo in druge odpadke ter oprati. Da bi se riž zdrobil, ga najprej speremo v mrzli vodi, dokler ne ostane bistra, nato v vročem. Če riž pred kuhanjem skuhate, se bo tudi razkropil.
• Zelenjavo lahko uporabite sveže ali zamrznjeno, da pripravite prilogo riža. Če vzamete zamrznjen izdelek, ga pred kuhanjem ni treba odtajati. Vendar pa je ponev z kuhanim rižem nemogoče dodati hladno zelenjavo. Najprej jih je treba kuhati, dokler niso pol pripravljeni v ločeni posodi. Če se zelenjava najprej segreje in nato doda surove riževe žitarice, lahko zelenjava zavre in izgubi usta, saj riž kuha veliko dlje kot večina zamrznjene zelenjave. Sveža zelenjava je ponavadi mleta in ocvrta, preden se zmeša z rižem, včasih dušena. Tehnologija kuhanja riža z njimi je lahko drugačna, odvisno od posebnega recepta.
• Za pripravo priloge riža, kozarec žit običajno traja 2 skodelici vode, če pa se zelenjava uporablja sočno, se lahko količina vode zmanjša.
• Priloga riža bo bolj okusna, če se ji dodajo začinjene zelišča in začimbe. Njihova izbira je odvisna od tega, v kateri jedi bo vročen riž. Če dopolnjuje perutnino ali svinjino, je kari ali paprika zelo primerna. Priprava riža za govedino ali ribe, lahko dodate črno mleto poper.

Obstaja veliko receptov za kuhanje riževega in zelenjavnega okraska. Tehnologija kuhanja jedi je lahko drugačna. Da bi se izognili napakam in dobili pričakovani rezultat, je potrebno upoštevati priporočila, ki so priložena izbranemu receptu.

Garnited riž z zamrznjeno mehiško mešanico

Sestava:

• riž - 150 g;
• zamrznjena zelenjava (mehiška mešanica) - 0, 25 kg;
• voda - 0, 25 l;
• zelenjava ali maslo - 40 g;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

• Riž se opere do te mere, da je voda, ki teče iz nje, čista. Postavite ga v ponev, pokrijte ga s kozarcem vode, rahlo posolite. Kuhamo na majhnem ognju, dokler v posodi ne ostane tekočina.
• Olje segrejte v ponev, vlijte mehiško mešanico, ne da bi se odtajevali. Zelenjavo ogrejte 5-8 minut.
• Zelenjavno mešanico prenesite v ponev z rižem, dodajte začimbe in po potrebi dodajte sol.
• Zmešajte riž z zelenjavo in jih še 10 minut kuhajte skupaj na majhnem ognju. V tem času bodo vsi izdelki dosegli pripravljenost, riž pa bo imel čas, da se vpije v aromo zelenjave in začimb.

Riž, pripravljen po tem receptu, je zelo primeren kot priloga za piščančje prsi, meso in celo ribe, to je skoraj univerzalno. Skupni čas kuhanja redko presega 30 minut.

Riž s korenjem, čebulo in kislimi kumaricami za okras

\ t

Sestava:

• dolgozrnati parni riž - 0, 24 kg;
• voda - 0,5 litra;
• korenje - 100 g;
• čebula - 100 g;
• sladka paprika - 150 g;
• kisla kumara - 100 g;
• sol, začimbe za pilaf - po okusu;
• rafinirano rastlinsko olje - po potrebi.

Metoda priprave:

• Prani riž postavite v ponev, pokrijte z vodo. Na srednji temperaturi se vsebina ponve zavre. Pečemo 5 minut in odstranimo peno. Sol, zmanjšajte toploto. Pustite kuhati, dokler ni pripravljena.
• Strgajte korenje, operite in pobrišite s prtičkom. Narežite na tanke trakove ali narezite naribane za korejske solate.
• Rezano kumarico narežemo na tanke trakove.
• Čebula, ki se sprošča iz lupine, narežemo na tanke polovične obročke.
• Semena paprike, narežemo na tanke trakove obročev ali sesekljamo slamo.
• V globoki ponvi segrejte olje, v njega namestite čebulo in korenje. Zelenjavo prepražimo, dokler čebula ni zlata.
• Čebuli in korenčku dodajte drugo zelenjavo, nato še 2-3 minute pečete.
• Prenesite riž v zelenjavo. Dodajte začimbe, premešajte.
• 5 minut znojite riž z zelenjavo, da se namoči z okusom in aromo.

Priloga riža s kislimi kumaricami in ocvrto zelenjavo se dobro ujema z mesom in ribami.

Priloga riža z zelenjavo v ponvi

Sestava:

• riž - 100 g;
• korenje - 80 g;
• čebula - 80 g;
• Bolgarski poper - 150 g;
• zeleni fižol - 100 g;
• voda - 0, 2 l;
• rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
• česen - 2 stroka;
• sol po okusu.

Metoda priprave:

• Popecite riž, pustite, da se posuši.
• Lupite korenje. Narežite na majhne kocke ali kocke.
• Čebulo osvobodite iz lupine, razrežite na majhne kocke.
• Na poper, skupaj s semenom, odstranite pecelj. Odrežite celulozo na čiste kvadrate.

Česen drobno narežemo z nožem.

• V globoki ponvi segrejte olje, v njem položite čebulo in česen. Kuhajte jih nekaj minut. Ko se pojavi značilen vonj česna, dodajte korenje. Popecite 5 minut s čebulo in česnom.
• Dodajte poper in sesekljani zeleni fižol. Zelenjavo še 2-3 minute popražimo.
• Pripravljen riž dajte na zelenjavo. Posolite.
• Voda zavre. V posodo nalijte toplo vodo.
• Ponev pokrijemo s pokrovom in posodo kuhamo na majhnem ognju 20 minut.

Po odstranitvi posode iz vročine premešajte vsebino posode in jo pustite stati pod pokrovom 10 minut. Po tem se riž lahko položi na plošče. To bo dober dodatek k perutninski jedi.

Brokuli in riž iz cvetače za okrasitev

Sestava:

• riž - 0, 24 kg;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g;
• brokoli - 150 g;
• cvetača - 150 g;
• česen - 2 stroka;
• konzervirana koruza - 150 g;
• maslo - 40 g;
• sol, začimbe - po okusu;
• voda - 0,5 litra.

Metoda priprave:

• Prani riž postavite v ponev, pokrijte z vodo. Na srednjem ognju, zavremo, dodamo sol. Zmanjšajte toploto in kuhajte 15-20 minut, dokler se ne skuha.
• Cvetačo in brokolije razdelite na floret, dobro sperite. Narežite na velike cvetove na več kosov.
• Čebulo osvobodite iz lupine in jo na drobno sesekljite.

Drobno narežite stroke česna z nožem.

• Korenje narežite in narežite.
• Maslo raztopite v kotlu ali globoki ponvi, v njej nanesite čebulo in česen. Popecite jih pred pojavom značilnega okusa.
• Dodajte korenje, prepražite s čebulo in česnom 3 minute.
• Dodajte cvetačo in brokoli. Kuhajte jih skupaj z drugimi izdelki 7-8 minut.
• V kotel z zelenjavo dajte koruzo. Premešamo. Kuhajte še 2-3 minute.
• Dodajte kuhani riž, premešajte. Hrano se znoja na majhnem ognju še 5 minut.

Okras, pripravljen po tem receptu, je primeren za ribe in perutnino. Če jo postrežete mesu, se tudi ne bo zgodilo.

Riž za okras z zelenjavo v počasnem štedilniku

Sestava:

• riž - 150 g;
• voda - 0, 4-0, 5 l;
• čebula - 100 g;
• korenje - 100 g;
• Bolgarski poper - 150 g;
• konzervirana koruza - 100 g;
• rafinirano rastlinsko olje - 20 ml;
• česen - 2 stroka;
• sol, začimbe - po okusu.

Metoda priprave:

Česen narežemo na tanke rezine.

Korenček narežite na majhne kocke.

Okras, narejen po tem receptu, je univerzalen, vendar se najbolje prilega jedem s perutnino.

Riž z zelenjavo je vsestranska priloga, ki je enako dobra z mesnimi, perutninskimi in ribjimi jedmi. Pripravite ga lahko po različnih receptih. Izbira je odvisna od kulinaričnih preferenc kulinaričnega specialista in od katere jedi potrebuje jed.